Glazed Donut

Köszöntő

Köszöntelek az oldalamon kedves látogató!

mottóm:
"Az ételkészítés a legősibb művészet,hisz Ádám is éhesen született!"

2012. szeptember 28., péntek

Csöves csemegém újratöltve


 Gyermekkori csemegémet mutatom most be egy kis változtatással.

 

Csemege kukoricát mindig ültetünk a kerti kerítésünk mellé a horgász páromnak.


Még gyenge,, tejes korában elcsentem egy-két csövet, hogy bemutassam gyermekkorom kedvencét.

Nagymamám sokat csinált ilyen finomságot, de én már változtattam rajta kicsikét.


Megfőzzük a csövet! Leszemezzük !


 Összekeverjük tetszőleges darált mákkal, mézzel megcsurgatjuk.

Ez idáig klasszikus Palóc étel!

Most még almát is reszeltem bele és mivel így egy kicsit tocsogós lett, tettem bele 1 kanál darált kekszet.
  

Tanács:
A főtt kukoricának szánt csöveket legfeljebb két napig tároljuk hűtőben. Főzéshez hántsuk le a burokleveleket, és győződjünk meg, hogy nem-e penészesek a csövek. Ezeket ne használjuk föl. Megfőzve további egy-két napot eláll, ha nem hagyjuk kint a melegben, ahol könnyen megsavanyodik.

2012. szeptember 26., szerda

Tepsis almás palacsinta


                         Ha gyorsan akartok finomat!!! Akkor hajrá! Süssetek palacsintát tepsiben.


A hagyományos palacsinta tésztát beleöntjük egy kivajazott tepsibe, majd megszórjuk reszelt almával.
Miközben sül, készítünk hozzá vanília sodót, híg pudingból.
Ma csak ennyi fért bele!


A mai nap aktuális idézete:

"Ha vége szakad valaminek, akár rossz volt az, akár jó, mindenképpen űr marad a helyén. Ha rossz volt, az űr magától is megtelik. Ha jó, akkor csak úgy lehet megszüntetni, ha a helyébe az ember valami jobbat talál."

2012. szeptember 24., hétfő

Mustárosszűz krumpligolyókkal

    


          Mint tudjuk a sertéshús legnemesebb része a szűzpecsenye

     El lehet készíteni töltve, egészben, szeletben, csíkokban.
      Ma én szeletkéket gyártottam.
      A húst lehártyáztam, érmékre vágtam, folpackon keresztül enyhén kiklopfoltam.
      Megkentem olajjal, mustárral, megszórtam borssal majd állni hagytam egy éjszakán át.
 Másnap serpenyőben pirosra sütöttem mindkét oldalát a husiknak és salátával törtkrumpli golyókkal ettük.



Inkább kevés pénz és békés élet, mint sok pénz és nagy hajrá. - Lángh Júlia

2012. szeptember 23., vasárnap

Karamellizált körte tejberizsen



    Férjecském minden áron tejberizst kívánt vacsorázni. Mit tehet egy odaadó feleség ilyenkor.....


 Egy bögre rizst megfőztem 2 pohár tej és fél pohár vízben. Gondolkodtam mivel bolondítsam
 meg, majd rum aromát lottyintottam bele és sűrűn kevergettem.
 Közben meghámoztam egy körtét és feldaraboltam. Egy fél kanál cukrot karamellizáltam, erre
 rádobtam a  körte gerezdeket. 
 Pici fahéjjal megszórtam és már ehette is a drágám.


Fűszeres oldalas sült céklával


                                           Ki ne szeretné az omlós oldalast!


                      Az oldalast megszórjuk "oldalas" fűszersóval, megtűzdeljük fokhagyma gerezdekkel.                                              
                       

                                Fólia alatt pici vizet aláöntve pároltam, majd a sütés vége  felé levettem a fóliát, és pirosra sütöttem.
                             

                               A céklákat  megmostam és két réteg fóliába csomagoltam.
                              A gázsütőben együtt sütöttem az oldalassal (a tepsi mellett).
                              40 perc után kibontottam a fóliából, lehámoztam, feldaraboltam,
                              meglocsoltam balzsamecettel, és megcsorgattam picit mézzel.
                              Sokkal finomabb mint főzve!

                                             

Lányaim! A nap kérdése volt Apátoktól..   Hol van a köret?

"Sosem tudod, mi az elég, amíg meg nem tapasztalod, mi a túl sok." - William Blake

2012. szeptember 22., szombat

Mákos fészek


    Egyszóval lányok! Itt mennyiséget nem tudok írni, mert a túrós lepény tésztájából csíptem el.
    Az újonnan alkalmazott kicsi tepsimhez sok volt a tészta.


       Egy élesztős kelt tésztát kell készíteni és kinyújtani, levajazni, megszórni porcukros

       darált mákkal és felcsavarni. 2-3 cm szeletekre vágni és kivajazott muffin sütőbe rakni.

       Sütés vége felé (25-30perc) forró cukros tejjel meglocsolni.

       Ilyen módon kakaós, fahéjas, lekváros, túrós, káposztás stb. tekercs is készülhet!

       Azért jó megoldás a muffin sütőben sütés, mert így nem folyik ki a töltelék.
   
Próbáljátok ki!!!
       


Egy kis vidámság! Mondd gyorsan! 
Két kis mókás mókus-munkás makkos-mákos rétest majszol. 

2012. szeptember 21., péntek

Befőzés képekben


Lecsó, kecsap, szósz


Vége felé jár a befőzési szezon!!


Főzés

Passzírozás

                                                                           Sűrítés


Ivólé

Az üvegeket mosószeres forró vízben kimosom.
Mikróban csirátlanítom, ujjnyi vizet rakok bele és két percig forralom a mikróban, majd kiöntöm egy tepsibe,ebbe a forróvízbe állítom az üvegeket. Amikor beleteszem a forró paradicsomom levet vagy lecsót, celofánnal és a tetővel lezárom, majd felfordítom az üvegeket 3-4 percre, utána megy a száraz dunsztba.

Lecsó
Sok fűszeres szósz receptje
  • 4 liter  paradicsom szósz
  • 1 tk mustármag
  • 4 ág  friss bazsalikom
  • 3 zeller szár
  • 3-4 ág kakukkfű
  • 1 ek mustár
  • 1/2 kk őrölt rozmaring
  • 2 nagy alma reszelve 
  • 1 nagy hagyma
  • 1 ek méz
  • 1tk őrölt kömény
  • 5 babér
  • 1 tk majoranna  
  • 2 ek almaecet
  • 12 ek cukor
  • 1/2 kk fahéj
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1tk koriander
A szószt a fűszerekkel együtt a felére besűrítjük kb 2 óra kell.
Végül szitán átszűrjük és megy a száraz dunsztba.

2012. szeptember 19., szerda

Kapros-túrós "vastagon"


                                    Férjem kedvence ez a lepényke, neki kedveskedtem vele.

                                    Ízlett, mert gyorsan elfogyott!

                                    Az volt a cél, hogy nagyon vékony tésztán, nagyon vastag túró legyen.

                                    Kísérlet volt, mert ebben a kis tepsiben  még nem sütöttem lepényt.
                        
                                    Általában 25 dkg lisztből csinálom, de nagyobb tepsiben.

                                    Mai nap azonban elhatároztam, hogy kisebb adagokban kell  az ételek terén

                                    gondolkodnom, mert ahogy Ady írja : "üresen áll a fészek...."

                                    Hozzá kell szoknom, hogy már csak ketten vagyunk itthon Apával.

                                    A lányaim a párjaikkal héba-hóba jönnek, élik a saját életüket.

                                    Ha bejelentkeznek, csak akkor veszem majd elő a nagyobb edényeimet,

                                    és főzök bővebb adagokat.

                                   

A lepény hozzávalói:
- 25 dkg liszt
- 2 dl tej
- 2 tojás sárgája
- só
- fél élesztő
- 1 kis kanál cukor
                                      
Töltelék:
- 50 dkg túró
- 10 dkg cukor
- 1 csokor kapor
- 1 tojás sárgája


             A dagasztógépben megkelesztett tésztát kinyújtom, majd a tölteléket rákenem.
             Ehhez a túróhoz nem kellett tejföl a lazításhoz, mert elég vizes volt.
             200 fokon sütöm szép pirosra.


Szuper vékony tészta !


A kapormag rendkívül jó hatással van a hormonháztartásra, ezért fogyasztása a menopauza
 időszakában levő nőknek különösen ajánlott.

2012. szeptember 18., kedd

Erdélyi céklás leves



Foodafok-nál találtam ezt a receptet miközben céklák után kutattam.

                                                                  Fincsi lett! Próbáljátok ki!

       Hozzávalók:
  • fél kg krumpli
  • egy hengeres cékla
  • 1db fehér répa
  • 1db sárgarépa
  • paprika
  • hagyma
  • kapor
  • petrezselyem levél
  • fél tejföl
  • egy kanál liszt
               
Ez a kép magáért beszél!

Elkészítés:
A krumplit félig megfőzzük, majd hozzáadjuk a többi lereszelt zöldségeket.
Sózzuk, borsozzuk, kaporral, petrezselyemmel fűszerezzük és tejföllel behabarjuk.


2012. szeptember 17., hétfő

Nagyon gyors mákos guba



Még mindig folyik a befőzési projektem, ezért idő híján gyorsan kellett csinálnom egy kis nasit a maradék leveske mellé.


 Két-három kiflit (egyéntől függő) feldaraboltam és forralt tejjel, amibe vaníliás cukrot
 tettem  meglocsolgattam.               
 Darált mákom már volt összekeverve porcukorral, így nem kellett vele bíbelődnöm.
 Kész vaníliás pudingot meg vettem haza felé a LIDL-ben, aminek ráadásul még tejszínhabja is volt.    
 Hipp-hopp összedobtam és már  folytathattam is a paradicsom mizériát.


Vérkeringésre
 A máknak vérnyomáscsökkentő hatása is van,
ezért magas vérnyomásban szenvedők gyakran fogyasztják.
Emellett megfelelő zsírsav összetételének köszönhetően
megakadályozhatja a trombózis és az embólia kialakulását is.
Magas koleszterinszint esetén kimondottan javasolt a fogyasztása,
ugyanis képes normalizálni azt

Emésztésre
A mákot székletfogóként és szélhajtóként is alkalmazzák.
Hatását az egész emésztőrendszeren belül kifejti,
óvja a gyomor nyálkahártyáját, és csökkenti a hasi görcsöket.
A bél falaira lerakódott szennyeződéseket feloldja és segít azok eltávolításában.
Vastagbélhurut esetén a fogyasztása nem ajánlott.

Csontritkulásra
Schirilla György nevéhez fűződik a következő egyszerű,
de csontritkulásra kifejezetten ajánlott recept:
25 dkg mákot öntsünk fel kis vízzel, édesítsük mézzel,
majd az egészet forraljuk fel.
A forrás elérésekor vegyük le a tűzről, és tároljuk hűtőben.
Napi egy evőkanál ajánlott belőle, lehetőleg reggel.

Öregedésgátló
A mákból készült szerek kifejezetten ajánlottak,
ha szeretnénk lassítani az öregedés folyamatát.
Egyszerre védi csontjainkat az elhasználódástól,
óvja a belső szerveinket a felesleges salakanyagoktól
és ápolja idegrendszerünket is,hogy megfelelő állapotban maradjon
a minket ért stresszhelyzetek ellenére is.



2012. szeptember 15., szombat

Csirkemáj barnarizzsel


 Örök klasszikus !
Időnként kell egy kis májjal kényeztetni a szervezetet.





Hozzávalók:
  • 1/2 kg csirkemáj
  • 1 fej hagyma
  • 2 kanál kacsazsír (vagy bármilyen)
  • majoranna
  • kakukkfű
  • bors
  • barnarizs (fehér is lehet ha ezt nem szeretitek)
 Egy nagy hagymát megdinsztelünk két kanál kacsa zsíron, majd a megtisztított májat csíkokra vágva hozzá adjuk.
 Majorannával, borssal, kakukkfűvel, megszórjuk (sóval ugye nem, csak tálaláskor) és fehéredésig
 sütjük.


A barna rizsnek egy titka van. Illetve több is, de egy nagyon fontos: érdemes beáztatni főzés előtt.
Ha délben akarod elkészíteni, akkor reggel áztasd be nyugodtan.
Majd mikor nekiállsz az ebédnek, folyó víz alatt mosd át. 2,5-szeres vízben tedd fel főni a tűzre.

A barna rizs élettani hatásai:
  • hasmenés ellen, magas láz esetén kiváló;
  • jótékony hatást gyakorol az egész bálcsatornára, nyugtatja és tisztítja;
  • bőrbetegségeknél, hajhullás esetén érdemes fogyasztani;
  • jótékonyan hat a vérzsír és vérkoleszterin szintre;
  • segíti a veseműködést, gátolja a vesekőképződést;
  • méregtelenít, segíti a salakanyagokat eltávolítani a szervezetből (erre van is egy barna rizs diéta kifejezetten);
  • az idegrendszerre nyugtató hatást gyakorol.

Almatea és melegszendvics



Ma miközben ébredeztem, az jutott az eszembe, hogy még nem is írtam reggelinek való bejegyzést.


   Nekiálltam és szinte pillanatok alatt elkészült a reggelim.


  
Almatea

Egy nagyobb almát
hámozz meg és vágd fel cikkekre.  Adj hozzá fél liter forró vizet, tegyél bele 3-4 szem szegfűszeget és kis lángon főzd tovább, nagyjából 10 percig, majd szűrd le. A teát mézzel és egy kanál citrom lével ízesítheted. 


Melegszendvics:

A teljes kiőrlésű kenyérszeleteket megkenjük vékonyan vajjal, szalámi szeleteket. Sajtot helyezünk rá és összemelegítjük a melegszendvics sütőben.


 

Minden reggel újrakezdés, minden reggel új világ. - Lucy Maud Montgomery

2012. szeptember 12., szerda

Csirkemell lecsóban



Ismét egy gyors vacsinak adtam utat.

     Az idei szezon utolsó cukkinije jött be a kertből, egy kis maradék lecsót kellett dúsítania.
     A csirkemell csíkokat pedig már igazán csak az élvezetekért tettem bele, na meg a húsimádó
     férjecském kedvéért. 
     A nokedli meg csak a ráadás!


 Csirke Vicc!



A hentesnek fél órával a zárás előtt már csak egy csirkéje maradt, és miután hosszú hétvége következik, szeretne tőle megszabadulni. Jön is egy vevő, és éppen egész csirkét kér. 
A hentes feldobja a mérlegre:
- Uram, ez 1 kiló 20 deka.
- Kicsit nagyobb nincs véletlenül? - kérdezi a vevő.
A hentes hátrafordul, tesz, vesz, majd feldobja ugyanazt a csirkét a mérlegre, mintha egy másik lenne.
- 1 kiló 60 deka. Megfelel?
- Rendben. Elviszem mind a kettőt.

2012. szeptember 11., kedd

Szalonnás pontyfilé céklás pürével




   
Ponty akadt a horogra!!!!


Filézve, irdalva, sózva, borsozva, fokhagymázva

Eredetileg csirke májat akartam a szalonnába göngyölni, de mikor megláttam a halat filézve, gondoltam ezt ki kell próbálni.
Nem bántam meg, mert a szalonna ahogy megsült, szépen átadta a finom ízét a halhúsnak.
Nem kellett sokáig sütni, csak amíg a szalonna piros nem lett.

Köretnek céklás krumplipürét készítettem.
Addig amíg a krumpli és a  lereszelt cékla főtt a sóval, teljesen cékla vörös színe volt.
Aztán amikor egy kis margarint adtam hozzá, inkább paradicsomos krumplipüré lett.
Szerintem megváltozott a kémhatása és átváltozott lilából pirossá.
Ha valaki tud rá más magyarázatot várom!

   Céklás püré
     Hozzávalók:
  • 0,5 kg krumpli
  • 1 öklömnyi cékla
  • bors
  • szerecsendió
  • 1 kanál margarin
  • tej ízlés szerint

"Örömed legyen a cékla pirossága,
Reményed a zeller zöld-szín koronája,
Napjaid legyenek édes ízű kompót,
Meg ne keserítse gyógyszertári kontó." - Arany János