Glazed Donut

Köszöntő

Köszöntelek az oldalamon kedves látogató!

mottóm:
"Az ételkészítés a legősibb művészet,hisz Ádám is éhesen született!"

2013. január 31., csütörtök

Gyömbéres-mazsolás kalács



Kalács készült csak úgy próbára, gyömbér ízzel mazsolával.

Hozzávalók
  • 60 dkg liszt
  • 3 tojás azért 3 mert kicsi volt
  • 3 dl tej
  • 10 dkg cukor
  • 3 dkg élesztő
  • 6 dkg vaj
  • 1 kiskanál őrölt gyömbér
  • 1 marék mazsola




               Kenyérsütőben dagasztattam ki a kalácstésztát, de mivel jó meg volt a konyhába is,
               kivettem és kelni már a tálban hagytam.
               Kinyújtottam, és megszórtam mazsolával, majd feltekertem, és újból kelesztettem.
               Végül tojássárgájával lekentem, és sütöttem egy órát.









Reggelizz, ne háborúzz,
Igyál teát vagy narancsdzsúszt,
Egyél kiflit vagy kalácsot,
Ezzel váltsd meg a világot!

2013. január 30., szerda

Gombás-kurkumás csirkehúsleves



         Húsos-gombás levest kreáltam , csak úgy magamtól.


Karácsonyra sok-sok nekem ismeretlen fűszer csodákat kaptam nagylányoméktól
                    most ismerkedem velük.
                    Sok jó tulajdonságát hallottam a kurkumának, ezért próbálom behozni a konyhámba,
                    persze csak óvatosan, Apa miatt.
                                                                       
          Hozzávalók:
  • 2 db egész csirkecomb
  • 1 doboz csiperke gomba
  • petrezselyemlevél
  • 2 db húsleves kocka
  • 1 kanál liszt
  • 2 kanál tejföl vagy tejszín
  • késhegynyi kurkuma
   
     A csirkecombokat megfőztem a két leveskockával, majd hozzáadtam a gomba szeleteket,
    behabartam,  fűszereztem sóval , kurkumával  és megszórtam petrezselyemmel.

    Igazi tartalmas leves lett, a gombát amúgy is szeretjük, a kurkuma pedig érdekes borsos aromát adott.
    Izgatottan tálaltam, várva a párom reagálását az idegen ízvilágra.
    Megette- nem rossz -mondá.


   
   
A gyömbérfélék családjába tartozó kurkumát az indiai népi gyógyászat és gasztronómia  évezredek óta alkalmazza.
Nem véletlenül, hiszen élénksárga színe és különleges aromája mellett erős antioxidáns, emésztés-serkentő, vércukorszint-stabilizáló, gyulladáscsökkentő hatásokkal jellemezhető. 
Az ízületeket érintő gyulladásos folyamatokra is hatékony gyógyír.

 A Worcester-mártás és a curry fűszerkeverékek alkotórésze, de használják tésztafélék,
 levesek színének, ízének javítására is. Étvágygerjesztő hatású.

 Házi mustárt is viszonylag egyszerű készíteni mustármagból, kurkumából, sóból, cukorból és némi      fehérborecetből.



2013. január 29., kedd

Zsömle töltve (túróval,körtével, mazsolával)



       
 Egy kissé felturbóztam a hagyományos töltött zsömlét. 



    Valami egyszerű, nagyon gyors második fogást kellett kitalálnom, mert szorított az idő.
    Végül is egy-két zsömit töltöttem meg azzal ami itthon volt.

    Hozzávalók:
  • 6 db zsömle
  • 50 dkg túró
  • 2 tojás
  • 2 kanál cukor
  • 1 db vaníliás cukor
  • 5 dkg mazsola
  • 1-2 fél körte befőtt
  • 1 citrom reszelt héja
  • tej
      

  A zsömléket felső 1/3 -nál félbevágjuk, kiszedjük a belsejüket, és cukros tejjel meglocsoljuk.
   A tojás sárgáját kikeverjük a cukrokkal, hozzáadjuk a túrót,citrom héjat, a zsömle belsejét,
   a mazsolát,a darabokra vágott körte befőttet,a felvert tojásfehérjét és beletöltjük a péksüteménybe.
   A tetejére egy darabka vajat teszünk, majd a sütőben szépen átmelegítjük, úgy 20-25 percig.
   Porcukorral megszórva tálaljuk.



 Hosszú az út, hosszú még a tél, 
 Hosszúak a napok, de egyszer mindenki célba ér.
S

2013. január 28., hétfő

Lecsós Penne sütve

 

Igaz, hogy téli hidegben jobban kívánjuk a nehezebb ételeket ? 

    Kiadós egytálételt készítettem a javából ,de nem kell megijedni, a durum tészta önmagában nem hízlal,
    csak arra kell vigyázni mivel  kombináljuk.
  
    Elkészíteni pedig rendkívül egyszerű.

   Hozzávalók:
  • 500 g Durumtészta penne
  • 1 üveg lecsó
  • 3 evk olaj
  • 2 tojás
  • 15 dkg sonka ( de bármilyen felvágott, kolbász is lehet)
  • 2 közepes vöröshagyma
  • 1 nagydoboz tejföl
  • fél kk Erős Pista

A hagymákat megfonnyasztottam az olajon, a lecsót beleöntöttem, sóztam, majd a tésztát is hozzáadtam.
Pótoltam annyi vízzel, hogy ellepje egészen, majd főztem 10 percig fedő alatt, utána lekapcsoltam a tűzhelyet.
Vártam annyi ideig, míg a durumtészta magába szívta a lecsó levét.
Közben a tejfölt kikevertem az Erős Pistával, és a tojás sárgájával, és az időközben kissé kihűlt tésztával
elkevertem.
Kiolajozott tepsibe raktam, megpötyögtettem még tejföllel, letakartam alufóliával, és sütöttem közepesen fél órát.








 Durumtészta

Könnyen emészthető és finom
Kalóriatartalma alacsonyabb, mint a hagyományos tésztáké. Vitaminokat, ásványi anyagokat és fehérjéket egyaránt tartalmaz, rosttartalmából adódóan viszonylag gyorsan távozik a szervezetből.
A benne lévő keményítő lassan bomlik el, azaz nem „dobja meg” hirtelen a vércukorszintet, így a glikémiás indexe is alacsonyabb. Ennek köszönhetően cukorbetegek is fogyaszthatják.
A durumtészta a hőkezelés során rugalmassá válik; és ha követjük a zacskóján lévő utasításokat, garantáltan nem fő szét.


2013. január 27., vasárnap

Malackaraj párolt savanyú káposztával


   
 Energia a favágónak!

 Szép malackarajt vásároltam.
 Készítettem is belőle egy kis energia bombát, mert ugye messze még a tavaszi fogyókúra,
 meg hát a favágás nem megy tejbegrízzel.

 Hozzávalók
  • 1 kg bőrös malackaraj
  • 0,5 kg savanyúkáposzta
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 3-4 szem boróka bogyó
  • bors
  • kömény
  • 2 kanál zsír
  • 3 dl sör
  • pirosarany
A karajt szeletekre vágtam, majd besóztam, borsoztam, fokhagyma és pirosarany krém is került rá.
Egy kizsírozott tepsibe belefektettem őket, és egy pohár sörrel leöntöttem, végül fóliával betakartam
és háromnegyed óra hosszat sütöttem.
Közben a savanyú káposztát kimostam , és kevés zsíron félig megpároltam borssal köménnyel,
pár szem boróka bogyóval.
A sülési idő végé levettem a fóliát, megfordítgattam a karaj szeletkéket és beborítottam a káposztával.
Egy negyedórát együtt sütöttem még.




Malac
Mórickát dorgálja az apukája:
-Kisfiam, pont úgy eszel, mint a malacok.Igen, pont olyan vagy,mint
egy malac ! Tudod egyáltalán mi az a malac?
-Igen,papa! A malac egy nagyon nagy disznónak a gyereke !

Virágfánk-Rózsafánk




Mutatós virág fánkocskák!



     Az  elkészítése nem ördöngösség, csak 2-3 különböző nagyságú kiszúrókra van szükség,
     meg egy éles ollóra.

     Hozzávalók:
  • 30 dkg liszt
  • 4 tojássárgája
  • 5 dkg vaj
  • 2 dkg élesztő
  • 2 dl tej
  • 4 dkg porcukor
  • 1 evőkanál rum
  • kevés citromhéj
  • kevés só
  • 5 dl olaj
A tejben felfuttatjuk az élesztőt, majd kikeverjük a tojássárgáját a cukorral, citromhéjjal.
A lisztet csipet sóval, a kikevert tojás sárgájával, a felfuttatott élesztővel jól összedolgozzuk.
Ezután felolvasszuk a vajat, és apránként adjuk hozzá a masszához, majd kidagasztjuk a tésztát.
Amikor hólyagosodik akkor jó, utána ruhával letakarva, langyos helyen kelesztjük.
Kelesztés után, kinyújtjuk, majd 3 különböző méretű kiszúróval kiszúrjuk.
Mielőtt egymásra helyeznénk nagyság rendileg(alul a legnagyobb majd csökkenve) tojás fehérjével megkenjük, hogy ragadjon a másik tésztához.
Hagyjuk kelni, majd éles ollóval bevagdossuk a széleit a korongoknak, sziromszerűen.
Mielőtt az olajba helyeznénk a közepüket benyomjuk a hüvelykújjunkkal, és ezt a felét helyezzük az
olajba.
Porcukorral, lekvárral tálaljuk.





2013. január 24., csütörtök

Tökfőzelék



Főzelék minden mennyiségben jöhet nálam, főleg a tököt nagyon szeretem, sok-sok kaporral.

Hozzávalók:
  • 1 kg tök
  • 2 kanál olaj
  • 1 nagyobb vöröshagyma
  • nagy csokor kapor
  • 1 kis doboz  tejföl
  • tej
  • 1 kis kanál piros paprika
  • ecet
      A vöröshagymát megdinsztelem az olajon, majd rádobom a tököt, amit kicsavarok a levétől előbb.
      Párolom egy pár percig,majd felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje, majd lassan felforralom.
      Teszek bele ecetet, mert szeretem ha nem olyan puha , ha nem ress, és az ecet nem engedi megpuhulni.
      Pirospaprikával, sóval, sok vágott kaporral ízesítem, majd behabarom tejföllel.
      Feltétként fasírozottat, vagy kolbászt adok hozzá.



Ha valamit akarok, egy csomó olyasmit is meg kell tennem, amihez semmi kedvem. Mint mikor meg kell enni a főzeléket, hogy megkaphassam a süteményt.

2013. január 23., szerda

Zöldségleves



   Nagyon gyorsan elkészülő leves

Nem vagyok híve a fagyasztott zöldségeknek, de sajnos sokszor rászorulok, ha gyorsan kell főzni.
Ma a  kelttésztával , meg a hó lapátolással elbíbelődtem, és így gyors leves készült.

A fagyasztott borsót és répát egy kanál zsírra rádobtam, és kiolvadás után egy kanál lisztet adtam hozzá.
Pirítottam egy -két percig, majd felengedtem vízzel.
Amíg felforrt, addig egy tojásból, és egy kanál lisztből vízzel galuskát kevertem, ezzel sűrítettem a levest.
Fűszereztem sóval, delikáttal,pici piros paprikával,majd került bele még vágott petrezselyem, és zeller.




 Édesebb nincs munkával megszolgált ételednél, legyen bár egyszerű leves az.

Aranygaluska borsodóval



Régen készítettem Aranygaluskát.



Hozzávalók:

    a tésztához:                                                           
  •  3 tojássárgája
  • 50 dkg liszt
  • 10 dkg cukor
  • 10 dkg vaj vgy margarin
  • 2-3 dl tej
  • 3 dkg élesztő
  • 1 citrom reszelt héja
  • csipet só
  a töltelékhez
  • 15 dkg darált dió                                                            
  • 10 dkg porcukor
  • 15 dkg vaj vagy margarin
                                                                     a borsodóhoz:                                                        
  • 2 tojás
  • 2 dl fehér bor 
  • 8 dkg porcukor
  • 1 ek étkezési keményítő
  • 1 citrom reszelt héja
 Az élesztőt kevés langyos, cukros tejben 1 ek liszttel megfuttatjuk.
 A tojássárgáját a maradék cukorral kikeverjük, és hozzáadjuk a sót, és a maradék tejet.
 A lisztet a tojásos masszával, a citrom reszelt héjával és a megfuttatott élesztővel összegyúrjuk,
 majd alaposan kidagasztjuk.
 Hozzáadjuk a megolvasztott vajat és és ezzel még tovább dagasztjuk, majd a duplájára kelesztjük.
 A megkelt tésztát ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, és kisméretű szaggatóval kis galuskákat fél    korongokat szúrunk ki.
 Minden egyes darabot olvasztott vajba mártunk, és kikent tepsibe egymás mellé lerakjuk.
 Meghintjük cukros dióval, majd a rétegzést megismételjük.
 A tésztát meleg helyen még fél órát kelesztjük, majd előmelegített sütőbe téve közepes    hőmérsékleten megsütjük.
 A galuskát borsodóval tálaljuk.

  A borsodó elkészítéséhez a tojásokat a porcukorral és a keményítővel elkeverjük,hozzáadjuk a
  citromhéjat, és hozzáöntjük a bort, és lassú tűzön állandó keverés mellet felfőzzük.






2013. január 22., kedd

Csirkemájas kukoricásrizs



Igazi tartalmas vacsinak készült!

 
      Munkából hazajövet, a  neki legfontosabb kérdést tette fel a férjem.
      Mit eszünk vacsorára?

      Felvoltam ám készülve arra , hogy farkaséhesek leszünk .

     A rizst már megpároltam előzőleg egy leveskockával.
     A máj is megtisztítva, összekockázva várta, hogy két kanál zsíron, borssal, majorannával
     fehéredésig süssem.
     Nem volt más teendő csak összekeverni, és leönteni egy dobozka zsenge kukoricával, és
     finom savanyúsággal elfogyasztani.
    


 Ne az edényt, hanem a tartalmát nézd!

2013. január 20., vasárnap

Habos-körtés palacsinták


                                   Finom ebéd utáni édesség!


Az ősszel először tettem el a  Vilmoskörte fánkról lekvárt, igaz csak egy üveggel lett ,ezért
nagy becsben tartottam a spájzban.
Eddig várt arra, hogy mire, mibe kerül majd.

Palacsintákat készítettem, ebbe töltöttem bele az ízletes csemegét, és jénaiba helyeztem őket.

Majd 2 tojásfehérjét vertem fel habnak,és ehhez adtam még 2 kanállal a körte lekvárból.
Rákentem a habot a palacsintákra, megszórtam fahéjjal , és betettem a sütőbe 15-20 percre .
Porcukorral tálaltam.





A türelem olyan fa, melynek keserű a gyökere, de édes a gyümölcse.

2013. január 18., péntek

Csirkemáj vadasan zsemlegombóccal

                                                                                                                   

    Ma csirkemájas vadast készítettem.

  Ritkán kerül az asztalra,( most is csak a férjem kedvéért), mert nekem rossz gyermekkori emlékeim vannak róla.
   Az óvodában  Ági óvónéni rendesen elintézte anno, hogy ne gondoljak a vadasra.
   Most azonban erőt vettem magamon, megcsináltam, sőt még ettem is belőle.

Hozzávalók:
  • 50 dkg csirkemáj
  • 2 evőkanál olaj
  • 2 fej hagyma
  • 1 dl fehérbor
  • 3 kanál tejföl
  • 2 evőkanál liszt
  • 1 evőkanál mustár
  • 2 db sárgarépa
  • citrom
  • petrezselyem
  • 2 db borókabogyó 
  • fél kiskanál majoránna
  • 2 db babérlevél
  • őrölt bors
  • cukor

Elkészítés

A megmosott, összedarabolt májat az olajon átsütjük egy kis majoránnával., akkor jó ha már szétvágva nem véres,majd szűrőlapáttal kiszedjük.
 A hagymát összevágjuk, a visszamaradt zsiradékban megpirítjuk, majd a fehérborral felöntjük.
A tejfölt a liszttel meg a mustárral simára keverjük, és ezzel besűrítjük a boros hagymát.
Végül hozzáadjuk az áttört, turmixolt répát. Sóval, őrölt borssal, citrommal, babérlevéllel, borókabogyóval, kevés cukorral ízesítjük, és kb. 10 perc alatt mártássá főzzük,majd ráöntjük a zsemlegombócokra és a májra.
Pici csili porral még díszítettem, de nem lett nagyon erős.
 
Zsemlegombóc:
2 db zsemlét kockákra vágunk, olajon megpirítjuk. ( Ha nincs, jó a kenyér is pirítva.)
15 dkg lisztből és egy tojásból galuskatésztát keverünk annyi vízzel, hogy picit folyós maradjon.
Beletesszük a zsemle kockákat, sózzuk, az összevágott petrezselyem is belekerül, végül összekeverjük az egészet.
Két kanál segítségével gombócokat szaggatunk és forró vízbe kifőzzük.



Nincs őszintébb szeretet, mint az étel szeretete. :)


2013. január 17., csütörtök

Céklasaláta "gazdagon"


    Napok óta akartam már valaminek elkészíteni azt a pár darab céklát, ami még a kamra egyik
    kosarában árválkodik, de érdekes módon még nem annyira fonnyadozik.
 
    Ma már nem halogattam tovább így elkészítettem majonézesen .

    Hozzávalók:
  • 2 db cékla
  • 2 közepes krumpli
  • 2 főtt tojás
  • 1 kisebb hagyma
  • 1 nagyobb alma
  • 3 szelet párizsi
  • 2 kanál tejföl
  • 3 kanál majonéz
  • ecetes torma
  • 2 kanál kukorica 

Megfőzzük a céklát, krumplit, tojást, felkockázzuk, felszeleteljük a hagymát, majd lesózzuk.
Készítünk egy tartármártást ,amihez egy kiskanál  ecetes tormát is keverünk.
Feldaraboljuk még az almát, valamint a párizsit, és az egész hozzávalót összekeverjük.
Hűtőben kissé lehűtjük, érleljük és pirítóssal elfogyasztjuk.
Jó étvágyat hozzá!


A cékla egészségre gyakorolt jótékony hatása igen régóta ismert. Különösen tél végén, az egyik legfontosabb vitamin- és ásványi anyag forrásunk lehet.

2013. január 16., szerda

Töltött fánk


                                                                Jön a Farsang áll a bál !

Azok a régi farsangi bálok az Oviban majd az Iskolában - igaz lányok?
Készítettem a sok jelmezt, mentünk a bálba. Hiányoznak!

Akkor most nosztalgiázzunk  Fánkra fel !     csak le ne essetek :)
A régi emlékek kedvéért itt egy lekvárral töltött fánk.
                                                                     

Hozzávalók: 
  • 50 dkg liszt
  • 3 dkg élesztő
  • 3 dl tej
  • 3 tojás sárgája
  • 3 evőkanál cukor
  • 5 dkg vaj
  •  só

Elkészítése:
A cukros tejben felfuttatott élesztőt hozzáadjuk a liszthez, amelybe még beletesszük a sót, tojást, cukrot, majd hólyagosra verjük.
A dagasztás felénél beleöntjük a megolvasztott vajat, vagy margarint.
Hagyjuk kelni egy órát, majd kinyújtjuk a tésztát.


   
Az egyik felére pohárral köröket nyomunk, tisztes távolságba, / nálam egy kicsit jó nagy lett a táv/
de csak finoman jelzésnek használva.
Ebbe a körökbe helyezzük a kemény lekvárt, (de lehet gyümölcs is) majd a tészta másik felét ráhajtjuk.
Utána a kialakult halmocskákat a pohárral kivágjuk.
Letakarva még 20 percet pihentetjük melegen, majd közepesen forró bő olajban először letakarva, majd fedő nélkül megsütjük.
Végül porcukorral megszórva kínáljuk.

Kitti! Te Csokival  készítsd Pistinek:)












Osváth Erzsébet: Sül a fánk

Serceg a zsír,
sül a fánk.
Fényessárga serpenyőből
ragyog ránk.
Illatozik,
nő, dagad,
az orrunkat csiklandozó
jó falat.
Már a tálon
a sok fánk,
Fehér cukorfelhő alól
nevet ránk.
Ránk nevet
és integet.
Itt a farsang, vidám farsang,
gyerekek.