Csirkemáj vadasan zsemlegombóccal

                                                                                                                   

    Ma csirkemájas vadast készítettem.

  Ritkán kerül az asztalra,( most is csak a férjem kedvéért), mert nekem rossz gyermekkori emlékeim vannak róla.

   Az óvodában  Ági óvónéni rendesen elintézte anno, hogy ne gondoljak a vadasra.

   Most azonban erőt vettem magamon, megcsináltam, sőt még ettem is belőle.

Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemáj
• 2 evőkanál olaj
• 2 fej hagyma
• 1 dl fehérbor
• 3 kanál tejföl
• 2 evőkanál liszt
• 1 evőkanál mustár
• 2 db sárgarépa
• citrom
• petrezselyem
• 2 db borókabogyó 
• fél kiskanál majoránna
• 2 db babérlevél
• só
• őrölt bors
• cukor

Elkészítés

A megmosott, összedarabolt májat az olajon átsütjük egy kis majoránnával., akkor jó ha már szétvágva nem véres,majd szűrőlapáttal kiszedjük.
 A hagymát összevágjuk, a visszamaradt zsiradékban megpirítjuk, majd a fehérborral felöntjük.
A tejfölt a liszttel meg a mustárral simára keverjük, és ezzel besűrítjük a boros hagymát.
Végül hozzáadjuk az áttört, turmixolt répát. Sóval, őrölt borssal, citrommal, babérlevéllel, borókabogyóval, kevés cukorral ízesítjük, és kb. 10 perc alatt mártássá főzzük,majd ráöntjük a zsemlegombócokra és a májra.
Pici csili porral még díszítettem, de nem lett nagyon erős.
 
Zsemlegombóc:
2 db zsemlét kockákra vágunk, olajon megpirítjuk. ( Ha nincs, jó a kenyér is pirítva.)
15 dkg lisztből és egy tojásból galuskatésztát keverünk annyi vízzel, hogy picit folyós maradjon.
Beletesszük a zsemle kockákat, sózzuk, az összevágott petrezselyem is belekerül, végül összekeverjük az egészet.
Két kanál segítségével gombócokat szaggatunk és forró vízbe kifőzzük.

Nincs őszintébb szeretet, mint az étel szeretete. :)

George Bernard Shaw