Glazed Donut

Köszöntő

Köszöntelek az oldalamon kedves látogató!

mottóm:
"Az ételkészítés a legősibb művészet,hisz Ádám is éhesen született!"

2013. május 31., péntek

Grízes tészta mentás-eperszósszal


 
    Kezdő háziasszonyok rémálma a darás vagy grízes tészta készítése!

    Nos lányaim, jó vastagaljú serpenyő a megoldás mindenre, aminek fedele is van.

    Majd a kevergetés, és a párolás is fontos.


Hozzávalók:

  • 500 g bármilyen tészta( én úgy gondolom nem kell tradícionálisan ragaszkodni a metélthez)
  • 15 dkg búzadara 
  • 2 kanál zsír vagy olaj
  • egy bögre víz
  • 500 g eper
  • 5 evőkanál eper szörp
  • 3-4 mentalevél



eperszósz:
                Az epreket megtisztítjuk, szűrőbe tesszük , majd a vízcsap alatt alaposan leöblítjük.
                Turmixgépbe, vagy lehet botmixerrel pürésítjük a mentalevelekkel együtt.
                Hozzáadjuk  a szörpöt és ha nem elég édes akkor még cukorral pótoljuk.
                Ha nagyon sűrű, vízzel hígíthatjuk.
               




elkészítése:
                   A serpenyőnket feltesszük a tűzhelyre, majd beleöntjük az olajat/ zsírt , majd
                   a darát, és folyamatosan kevergetjük.
                   Nem kell türelmetlenkedni, először nehezen kezd pirulni, de ha nem figyelünk oda,
                   pillanatok alatt oda éghet, és akkor dobhatjuk ki.
                   Szóval türelemmel keverjük, sózzuk ,és barnás színig pirítjuk. Nem fekete!
                   Mikor már egyenletesen lepirult, hozzáadunk egy bögre vizet.
                   Gyorsan átkeverjük, lefedjük,és 1 perc múlva elzárjuk a lángot.
                   Hagyjuk párolódni!
                   5-6 perc múlva beszívja a vizet, akkor ismét átkeverjük villával.
                   A közben megfőtt tésztával összekeverjük, és az eperszósszal, pár szem mazsolával
                   tálaljuk.




Az epret csak közvetlenül fogyasztás előtt mossuk meg, mert ha vizesen tesszük a hűtőbe, hamar erjedésnek indul.

2013. május 30., csütörtök

Babos pogácsa



   Ennek a poginak a receptjét már régóta őrizgetem, de még nem volt alkalmam kipróbálni.
   Egyik nap a tarkababot meglátván elhatároztam, hogy most jöhet a próba.

   Hozzávalók:
  • 50 dkg liszt
  • 20 dkg zsír
  • 10 dkg tarkabab
  • 1 dl tej
  • 1 tojás + 1 sárgája kenésre
  • 1 dl tejföl
  • fél élesztő
  • cukor
  • bors


  Az előző este beáztatott babot sós vízben megfőztem, majd pürésítettem.
  Az élesztőt a cukros tejben felfuttattam,a lisztet a zsírral elmorzsoltam, és hozzáadta a tojást,
  a tejfölt, a babot.
  Sóval, borssal ízesítettem, majd összegyúrtam.
  A tetejüket bevagdostam, tojással megkentem, előmelegített sütőben pirosra sütöttem.

  Legközelebb hajtogatva is kipróbálom!


  Találj mindig új ösvényeket magad előtt - új kihívásokat, hogy ösztönözzenek. 
  Új fejezeteket az életben, hogy elgondolkoztassanak, és új változásokat, hogy próbára tegyenek.

Szegfűgombás zöldségleves


    Igazi Tavaszi ízbombával rukkoltam elő ebédre, férjecském jóvoltából.
    Fantasztikus volt a szegfűgomba fűszeres aromája, a friss petrezselyem, zeller, karalábélevél
    ( ugye még csak most nől a többi része) ízének harmóniája.
 
    A mezei szegfűgomba kicsi, világosbarna színű, vékony tönkű gomba
    Kalapjának átmérője 2-6cm, lemezei ritkásak.
    Jellegzetes illata és íze nehezen összetéveszthetővé teszi más gombákkal.
    Mezőkön, alacsony füves legelőkön, tisztásokon nő általában nagyobb csoportokban.
    Kora tavasztól késő őszig megtalálható.
    Levesnek kiváló alapanyag, de készíthetünk belőle gombapörköltet, mártást, tölteléket is.



 
Hozzávalók

  • 1 finomfőzelék alap Lidl  ( ugye a friss jobb lett volna de sebaj kárpótolt a többi zöldség)
  • 1,5 maroknyi szegfűgomba
  • egy marék petrezselyem levél
  • 2 db zeller levél
  • 4-5 kicsi karalábé levél
  • 1 zsenge hagymaszár
  • 2 zöldségleves kocka
  • 2 evőkanál eperlevél (tészta)

 
 



    A gombákat több vízben megmostam, a leveleket, hagymaszárat összevagdostam.
    A főzelékalapot forrásig főztem, majd beleraktam a leveskockát, a gombát, a többi hozzávalót,
    majd még pár percig forraltam.




A gombát mint táplálékot az emberiség már régóta használja. 
A gombában különböző mennyiségben vannak fehérjék, növényi zsírok, olajok, ásványi anyagok: foszfor, kálium, kálcium, vas. 
A gombák főleg D vitaminban gazdagok, de ezenkívül tartalmaznak A, B1, B2 vitaminokat. A C vitamin tartalmuk csekély. Újabban E és K vitamint is kimutattak 
A gombák fehérjetartalmuknál fogva húspótlóak is. 
A fehérjetartalom fajonként változik.
A legtöbb fehérjét 6,83% mezei szegfűgomba tartalmazza, utána következik az ízletes vargánya 5,39%, csiperke 4,88%,   rókagomba 2,64%-al. 


2013. május 28., kedd

Epres-barackos gyümölcstorta



   Férjem szülinapjára készítettem ezt a gyümölcstortát.
   A kertben végre már elkezdtek érni az eprek.





 
   Hozzávalók:

  • 4 tojásból készített  gyümölcstortalap kakaósan
  • 1 doboz barack befőtt
  • 10 dkg eper
  • 1 db tortazselé
  • csokispuding
  • 4 dl tej
  • cukor



A 4 tojásból szokásos módon piskótát sütöttem, majd pudinggal megkentem, és ráhelyeztem a
gyümölcsöket, végül zselével vontam be.



A nagy HOho Szülinapi ajándék
http://www.youtube.com/watch?v=cLoPpBO4PtM

Tejfölös-citromfüves ponty burgonyaágyon



 

 
  Zimankós időben mentünk horgászni, mert szülinapi halacskát akartam készíteni a férjemnek.
  Másfél óra fagyoskodás után sikerült egy méretes pontyot kifogni.
  Mentünk is haza gyorsan, hogy még ebédre elkészítsem.
  Citromfűvel töltöttem meg, és tejfölös-citromfűves mártással öntöttem le.
  A köret pedig hagymás újburgonya volt.



    Hozzávalók:

  • 1 kg Ponty
  • 0,5 kg újburgonya
  • 1 nagy tejföl
  • 1 kis joghurt
  • nagy csokor citromfű
  • 3 db újhagyma
  • halfűszer
  • 10 dkg vaj
  • 1 kanál liszt



    A halacskát megnyúzta a férjem ( ő nem pikkelyez).
    Addig a krumplit megpucoltam, felkarikáztam,bezsírozott jénaiba leraktam, majd sóztam.
    A citromfű felének gyenge levélkéit letépdestem, felmetéltem, és a tejfölbe kevertem.
    Közben a halacskát kívül-belül jól bedörzsöltem Kotányi halfűszersóval, állt kb 25 percet.
    A citromfű másik felét szárastól a hal hasüregébe tömködtem, majd megforgattam lisztben.
    A vajban pár percig sütöttem mindkét oldalát a halnak, majd a közben már elősütött, (20 perc)
    krumlira,( ami időközben le lett öntve újhagymával összekevert joghurttal)ráhelyeztem, és erre is
    citromfüves tejföl került.
    Még 20 percig sütöttem, és kihűlés után tálaltam.




 Hal mindennap van, de fogás nincs mindennap. idézetek vége - Thomas Mann


2013. május 26., vasárnap

Kakaós-mazsolás lepény vaníliás jégkrémmel




    Gyorsan kész, szinte elronthatatlan, és számos adalékanyaggal( mogyoró,pisztácia,dió,kókusz
    kávé,chili,gyümölcsös stb) elkészíthető.
    Most csak egyszerűen mazsolásan készítettem, és vaníliás jégkrémmel ettük.




 

 Hozzávalók:

  • 25 dkg liszt
  • 15-20 dkg cukor (aki édesebbre szereti a több mennyiséget válasza)
  • 5 dkg vaj
  • 1 tojás
  • 1,5 ev kanál kakaó
  • 1 cs sütőpor
  • 2,5 dl tej
  • mazsola
  • 1 ev kanál rum aroma
  • vaníliás jégkrém
  • 1-2 db eper


 
     A lágy vajat összekevertem a cukorral habosra, majd a tojás, kakaó, aroma sütőporos liszt,
     tej következik.
     Sütőpapíros tepsibe öntjük, megszórjuk mazsolával, és 25-30 percig középmeleg sütőben sütjük.
   





       A stressz nem lenne olyan nehéz, ha csokival lenne

    bevonva

2013. május 25., szombat

Szőlőlevelek töltve





 
 Olyan gyorsan megnőttek a szőlő levelek!
 Neki kellett állni megritkítani a hajtásokat, hogy érje a napfény a fürt kezdeményeket.

 Most lehet finom "tőtikét" készíteni a gyenge levélkékből.









Hozzávalók:



  • 17-20 db szép szőlőlevél
  • 500 g darált hús (bármilyen lehet sertés, pulyka, )
  • 20 dkg rizs
  • 2 db tojás
  • só tetszés szerint
  • 1 kv kanál bors
  • 1 kv kanál fokhagymakrém
  • fél ev kanál zsír
  • joghurt








Először a leveleket megmostam, blansíroztam, azaz forró sós, enyhén ecetes vízbe 
lógattam pár percig, száruknál fogva.
Amikor már láttam, hogy színüket vesztik, és összeestek, kivettem, és hideg vízbe tettem.
Majd a szárukat levágtam, lecsöpögtettem, és lapos tálcára helyeztem ,hogy kisimuljanak.
A töltelékhez a rizst közben előfőztem, és a darált húshoz adtam a tojással, sóval, borssal,
bazsalikommal, fokhagymakrémmel együtt.
Zsírt is adtam hozzá, hogy ne legyen száraz.
Majd óvatosan, egy-egy kanál tölteléket téve a levelekbe, becsomagoltam, először két oldalról utána alulról hengergetve.
Fazékba helyeztem őket, és felöntöttem vízzel, amibe tettem egy leveskockát is.
Nagyon kis lángon főztem, 40 percig, majd  joghurttal tálaltam.





Az élet túl rövid ahhoz, hogy ne szeresd azt, amit 

csinálsz.

    
Ray Krock 

2013. május 24., péntek

Sajtos hagymaszár leves




   Behoztam  a kertből a gyenge hagymaszárakat reggelire, de végül ebédre levesnek készült el,
   mert ahogy kinyitottam a hűtőajtót megláttam a sajtot, beugrott a sajtos-hagymaleves képe.


Hozzávalók: 2 személyre

  • 6-7 gyenge hagyma szára
  • 3-4 lapkasajt
  • 1-1 kenyérszelet pirítva
  • 1 leveskocka (ez most marha)
  • egy kanál liszt
  • egy fél kanál zsír


Rántást készítettem, majd felöntöttem 1,5 l vízzel, és a hagymaszárat,s a leveskockát hozzáadtam.
Negyedórát főztem, majd beleszeleteltem 2 lapkasajtot, ami szépen elolvadt a lében.
Tálaltam azon melegében, pirított kenyérszeletkékkel, sajttal, és metélt hagymaszárral.






 A zöldhagyma csípős, melegítő zöldség.
 Tisztító, méregtelenítő hatású, antibakteriális, eloszlatja a hideg jellegű külső szindrómákat,
 mint a nátha, a megfázás. 




2013. május 23., csütörtök

Kakukkfüves rakottkrumpli



   Mai kísérlet:

   Egy példa arra, hogy mennyire megtudja bolondítani az egyszerű ételeket egy-egy aromás
   fűszernövény.


   Hozzávalók:

  • 1,5 kg krumpli
  • 3 tojás
  • 20 dkg kolbász
  • 1 nagy tejföl
  • sültkrumpli fűszersó
  • 1 nagy csokor friss kakukkfű
  • erőleves kocka
  • 1 kanál zsír






  A meghámozott krumplit megfőzzük egészben, az erőleves kockával ízesített vízben.
  Közben a tojásokat keményre főzzük, a kolbászt karikákra vágva megpírítjuk egy kanál zsírban.
  Egy hőállótálat kizsírozunk, majd lerakunk rá egy sor karikára vágott krumplit, és fűszersóval
  kakukkfűlevélkékkel  megszórjuk.
  Rárétegezzük a kolbászt a zsírjával, és a tojásokat.
  A tejfölt kikeverjük  és rákenjük a rakás tetejére,majd ismét kakukkfűvel hintjük meg.
  Jó fél órát sütjük, amíg szép piros nem lesz. 






A kakukkfű


Mire jó?

A kakukkfű illóolajai - timol (40%) és a karvakrol (15%) tartalmú - erőteljesen baktériumölő, fertőtlenítő, emellett szélhajtó, görcsoldó hatásúak. A keserű- és cseranyagok élénkítőleg hatnak az emésztésre, mert fokozzák az emésztőnedvek termelődését.
A torokgyulladást a friss levelek rágcsálása csillapítja. Csökkentik az étvágytalanságot, serkenti az emésztést. Sokan légzőszervi panaszok esetén alkalmazzák. A gyógytea fogyasztása vagy az azzal történő gargarizálás, jó gyógyír köhögés, torokfájás esetén. Emeli az alacsony vérnyomást, külsőleg használva csillapítja a rovarcsípések okozta viszketéseket.
forrás: Házipatika.com

2013. május 22., szerda

Bodzás -mazsolás muffin


                                                   

                                          Bodzázzunk!

Most muffinnal!

Hozzávalók:
  • 20 dkg liszt
  • 1 cs sütőpor
  • 10 dkg margarin
  • 2 tojás
  • 10 dkg cukor
  • 2 dl tej vagy ha már van valakinek bodza szörp a felét helyettesítheti vele 1tej 1 szörp
  • 5 dkg mazsola
  • 1 citrom héja
  • 3-4 bodza virág apró darabokra vágva
  • csipet só
  • 1 evőkanál darált mák( ezt már csak extrának tettem bele, mert olyan jól mutat benne)



Keverd habosra az olvasztott margarint a cukorral, a sóval, a citrom héjával.
Add hozzá a két tojást és a tejet, szitáld hozzá a sütőporos lisztet, végül keverd bele a bodza virágot 
a mazsolát / ez egy kicsit tartalmasabbá teszi) és a mákot.
Süsd előmelegített sütőben 180 fokon 25-30 percig.

Tipp:

A bodzavirágokat frissen, zacskóba téve le is lehet fagyasztani és így akár több hónap múlva, amikor már se híre se hamva a bodzavirágnak akkor is készíthet bodza üdítőt. Amikor megfagyott tegye át dobozba, hogy ne törjön teljesen össze a későbbiekben. Teának szárítani is lehet. Ilyenkor tálcákra téve vagy a padláson zsinegre lógatva addig szárítsa míg a legvastagabb szár rész is könnyen eltörik.

Spagettilepény káposztával és répával




   Különleges lepénykét készítettem, tettem ezt azért, mert így talán megeszi a férjem a spagettit.
   A friss káposzta, és a répa párosítása is egy jó gondolatnak tűnik most már.

   Hozzávalók:
  • 15 dkg spagetti
  • 2 tojás
  • szárított bazsalikom
  • fél kanál zsír
  • öklömnyi új káposzta
  • 2-3 sárgarépa
  • 2 kanál sűrített paradicsompüré
  • pár szem édesítő

  A spagettit lobogó sós vízben megfőztem, leöblítettem, a tojás sárgájával, sóval petrezselyemmel ,
  és a felvert tojásfehérjével összekevertem.
  Kizsírozott tepsiben pirulásig sütöttem.
  A káposztát, és a répát legyalultam, majd pár percig pici zsírral megpároltam, majd a  paradicsom
  pürét  hozzá adva ,sóval, édesítővel, bazsalikommal fűszerezve a lepénnyel tálaltam .





“A tapasztalat nehéz tanár, mivel először jön a teszt, és csak utána a lecke.” (Vermon Law)

2013. május 21., kedd

Epres túrótorta



                             Alíz lányom születésnapját most ünnepeltük családi körben.
                                 Neki készült ez a túró torta, eper és tejszín díszítéssel.

    Hozzávalók: 28 -as kerek tortaformához
  • 1 zacskó  piskóta tallér
  • 500 g túró
  • 250 g mascarpone
  • 500 ml Hullala
  • 1 zacskó étkezési zselatin
  • 1 dl eperszörp
  • 500 g eper
  • 15 dkg cukor   
A túrót finomra törjük, és összekeverjük a mascarponéval.
Az eperből pár szemet félreteszünk a díszítéshez, a többit turmixoljuk a cukorral.
A tejszín felét felverjük keményre, majd a túrósmasszához adjuk az epres péppel együtt.
A zselatínt felmelegítjük az eperszörpben, és ezt is a túrós keverékhez öntjük.

A tortaformába belerakunk egy sor piskótatallért az oldalára és vizszintesen is.
A massza felét beleöntjük a formába, majd egy sort a piskótából vizszintesen ráhelyezünk.
A másik fél masszával felöntjük, és hűtőbe tesszük .
Jó ha áll egy éjszakát, majd eperszeletekkel és a tejszín másik felével( felverve) díszítjük.








Ez a nap más, mint a többi, ezt te is jól tudod,
Másként kelt fel reggel a Nap, és másként járt a Hold.
Köszöntünk hát téged, ha már így együtt vagyunk,
És ajándékul fogadd el vidám kis dalunk:
Boldog, boldog, boldog születésnapot,
Kívánjuk, hogy legyen még sok ilyen szép napod.


2013. május 20., hétfő

Márványsüti


    Pünkösdi családi horgászat után gondoltuk ki a lányommal ennek a sütinek az elkészítését.

    Amíg a férfitagok pucolták a fogást, addig mi gyorsan készítettünk egy kis nasit.

    Megvoltak elégedve velünk!





Hozzávalók:
  • 20 dkg liszt
  • 3 tojás
  • 1,5 dl natúr joghurt
  • 12 dkg cukor
  • 1 k.só
  • 1 sütőpor
  • 0,5 dl olaj
  • 1 kiscsokor citromfű metélve
  • 1 kanál kakaópor



Az elkészítése egyszerű kevert tésztákéval megegyezik.
A tojásokat kikeverjük a cukorral, majd a joghurtot, sót, lisztet, sütőport, végül az olajat is hozzáadjuk.
Kétfelé veszük a masszát, az egyikbe kakóport, a másikba pedig összemetélt citromfüvet keverünk.
Egy kisebb tepsit sütőpapírral kibélelünk beleöntjük valamelyik részt, majd a tetejére a másikat is ráönjük.
Villával egy kissé összekuszáljuk a masszát, hogy szép márványozott legyen.
30 percig sütjük középmeleg sütőben.
Végül valamilyen formára szeleteljük, és tálaljuk az éhes szájaknak.






A család olyan... mint egy ház. Először alapokra van szükség, mielőtt elkezdjük a dekorációt.




Kürtőskalács



     A kürtőskalács készítésének fortélyát 1-2 éve már akkor elkezdtem tanulmányozni,
     amikor lányom párjától kaptam dorongokat, amelyet ő készített.
   
     Azóta többször csináltam, csak még nem volt alkalmam feltenni ide a blogra.
     Próbálkozom eltalálni a legmegfelelőbb tésztát, de sok mindenre kell odafigyelni.
   
     Ha valaki a ropogósabb változatot szereti, akkor vékonyabb tésztát kell feltekerni, tovább sütni.
     Ízesítésben is próbálkozok, a fahéjas nagyon menő, de készítettem már kakaós, kókuszos
     változatot is.

Hozzávalók: a tésztához
  • 1kg liszt
  • 3 dkg élesztő
  • 2 db tojás sárgája
  • 10 dkg olvasztott vaj, vagy margarin
  • 12 dkg cukor
  • fél liter tej
  • 1 citrom héja

                   


A kenyérsütő üstjébe beleöntöttem a cukros tejben felfuttatott élesztőt.(kb 5dl-be)
Hozzákanalaztam az átszitált lisztet,tojássárgáját, sót, a többi tejet.
A margarint vagy vajat később kb 10 perc keverés után adtam hozzá.
A gép szépen kidolgozta, és jól megkelt.
A tésztát kinyújtottam, derelyevágóval egy hosszú csíkra vágtam.
A dorongokat bekentem zsírral, majd rátekertem a tésztacsíkokat,
és lekentem ismét olvasztott zsírral.
Majd belehengergettem az ízesített cukorba, és már mehetett is a fehéren ízzó parázs fölé,
úgy 10 percre.
Ha szépen megkaramellizálódott a cukor, akkor egy pár perc pihentetés után, kicsit megkocogtatva,
lejön a dorongról a megsült kalács.







 "A kürtőskalács egy nagy lyuk köré tekert tészta!"