Glazed Donut

Köszöntő

Köszöntelek az oldalamon kedves látogató!

mottóm:
"Az ételkészítés a legősibb művészet,hisz Ádám is éhesen született!"

2013. július 31., szerda

Fordított szilvasüti





  Egyszerűen nem tudok betelni a sárga ringlóm újonnan felfedezett zamatával.
  Teljesen olyan íze van, mint ha érett sárgabarackot ennék.
  Hogy eddig miért nélkülöztem a sütésből?
  Nem nagyon vettük gyümölcsszámba szegénykét.
  Apa eszegette csak. Amíre megérett mindig lehullott.



 A fordított gyümölcstorta készítését gondoltam ki hozzá.
 A kifőztükből a piskótát néztem ki mellé.   http://www.kifoztuk.hu/receptjeink/item/turbopiskota
 Bár az én kakaós kevertem is hasonló.
Az elkészítés gyorsan ment, a tortaformát kivajaztam,kicukroztam nádcukorral, majd belevagdostam a szilvákat.
(alma, körte, barack , banán narancs,stb)is jó .Eredetileg francia almatorta készül így.
Megszórtam fahéjal gyömbérrel, majd a piskótatésztát beleöntöttem, és mehetett a sütőbe fél órát.
 



2013. július 30., kedd

Cukkinis tésztakocka



      Hozzávalók:

  • 250 g gyufatészta,(bármilyen lehet)
  • 10-15 cm cukkini
  • 2 tojás
  • 2 dl tejföl
  • frissen darált bors
  • 1 teáskanál szárított bazsalikom
  • 2 gerezd fokhagyma lereszelve
  • paradicsom
  • paprika
  • uborka
  • hagyma
  • olivaolaj
  • ecet



A cukkinit lereszeltem, a zöldségeket szeleteltem és sóztam . 10-15 percet állni hagytam.
Egy kanál olivaolajon pár percig lepirítottam a levétől kinyomkodott cukkinit, amibe beletettem
a reszel fokhagymákat is.
1,5 dl tejfölt összekevertem 2 tojással, borssal, sóval,szárított bazsalikommal, és a cukkinivel.
A tésztát megfőztem, ez nem tart sokáig, mert a gyufatészta könnyen fő.
A kifőtt tésztát összekevertem a cukkinis szósszal, és egy kis olajozott tepsibe öntöttem.
Lekentem még a tejföl maradékával, és pici őrölt csilipaprikával megszórtam.
Sütöttem fél órát, középmeleg sütöben.

A besózott zöldségekről leöntöttem a sós levet, majd megöntöttem olaj ,ecet, bazsalikom keverékével.
Jól lehűtöttem .
A sült tésztából kockákat vágtam, és a salátával tálaltam.





Nem mindenki ínyenc, ki az akar lenni. 

2013. július 29., hétfő

Gyümölcsös mentás hűsítő




Maradt még az ebéd anyagából!
Összedobtam egy kis üdítőt estére.

     Hozzávalók:
     1-1 pohárhoz
  • 1-1 kopaszbarack, vagy őszibarack
  • 1-1 fahéjrúd
  • menta és citromfű
  • citromlé
  • édesítő ,vagy cukor

     A leveleket kissé megvagdaljuk, hogy jobban kijöjjenek az ízek.
     Kancsóba dobáljuk a hozzávalókat, érleljük egy-két órát, hűtőben, és jégkockákkal fogyasztjuk.

     Próbáljátok ki!  Persze egy kis alkohollal fokozhatjátok az élvezeteket!
   






Jeges nektarin krémleves


 
    Ezen a forró napon gyümölcslevest óhajtottam!
    Jó hidegen, JÉGHIDEGEN!
    Kopaszbarackra esett a választásom.
    Ilyen melegben csak az ilyen üdítő ,hűsítő, savanykás gyümölcs, vagy zöldséglevesekre
    tudok gondolni.



   Hozzávalók:
  • fél kg barack
  • 3 ev.kanál zabpehely (Lidl nagyszemű a legjobb)
  • édesítő
  • citrom leve
  • 1 dl főzőtejszín
  • citromhéj
  • citromfű levélke
  • jégkocka
     A zabpelyhet feltettem főni 2 dl vízzel egy pár percre, tényleg csak annyira, hogy már 
     látszódjék, ahogy szétesik, puhul. 
     Addig összevágtam a barackokat, majd pürésítettem, és hozzáadtam a kásához.
     Így nem kellett sűrítenem, és értékes plussz rostokat kaptam.
     Ízesítettem édesítővel, és citrom héj ,ill leve is került bele.
     Egy pár darab citromfű levélkét is adtam hozzá, ami még bolondított rajta.
     Végső állagát a tejszínnel, állítottam be, majd kihűtöttem, és tálaláskor jégkockát adtam hozzá.
      

Tippek kánikulában:
  • vizes törölköző a nyakon jó szolgálatot tesz
  • csak este és reggel szellőztess, napközben zárd az ajtót, ablakot
  • inkább ventillátor, mind légkondi
  • öltözködj lezser, bő, vékony, pamut ruhába
  • 2-3 liter folyadék


2013. július 28., vasárnap

Sárgadinnyefagyi aszalt meggyel



   Kánikula!!!!!!!!!!!  Ezt a meleget hideg nyalánkság nélkül kibírni?
   Ugye kell egy kis kellemesen üdítő, torkot gyomrot lehűtő finomság.

   Hozzávalók: 2 személyre

  • 1 öklömnyi jó érett sárgadinnye
  • 1,5 dl tejszín
  • pár szem aszalt meggy vagy valami pikáns gyümölcs
  • citromfű levélke

    
Az elkészítése nagyon egyszerű, a dinnyét meghámozzuk, egy-egy szeletkét félre tettem díszíteni.
Felkockázzuk, édességétől függően tehetünk bele cukrot vagy édesítőt, de én nem tettem mert elég édesnek találtam.
Botmixerrel pürésítettem, és hozzáadtam a tejszínt egy pár pillanatig együtt mixeltem és jégkockatartóba beleöntögettem a keveréket.
Fogyasztás előtt kivettem a mélyhűtőből, vízcsap alatt pár percig folyattam a hátoldalára vizet, majd megkocogtattam, és poharakba rendeztem.
Aszalt meggyel , (amelyre jó volt ráharapni, savanykássága miatt) és a félretett dinnye szeletkékkel , citromfűvel díszítettem.




A sárgadinnye kiváló C-vitamin forrás, ami antioxidánsként működik. 
A sárgadinnye tehát zsírban oldódó és vízben oldódó vitaminokat egyaránt tartalmaz, ezért nagyon előnyös fogyasztása a szabadgyökök sejtkárosító hatása ellen. 
A C-vitamin ezen kívül a fertőzések ellen is véd, egyenesen megöl számos baktériumot, vírust. Pótolja az E-vitamint, ha a szabadgyökök elleni harcban kimerül szervezetünkből. 
A sárgadinnye a lázas és gyulladásos betegségek gyógyszere magas béta-karotin tartalma miatt. Jótékonyan hat a vékony és vastagbélgyulladásra, élénkíti a veseműködést, a köszvény és reuma ellenszere. 
Azoknak is ajánlják fogyasztását, akik menstruáció előtt szenvednek a görcsöktől, hasi fájdalomtól.

Pácolt sült Keszeg,és Kárász



    Halacskák sültek ma.
    Pácolódtak már egy napja.


 
   Hozzávalók:

  • Kárász Keszeg
  • 2 teáskanál só
  • 1 kiskanál bors
  • kakukkfű
  • 1 kiskanál pirospaprika
  • 1,5 dl olaj
  • 1 kiskanál fokhagymakrém
  • 1 evőkanál szójaszósz

     A sűrűn beirdalt halakat kívül belűl jól bekenjük a következő olajos-fűszeres keverékkel.
     Az olajba belekeverünk egy kiskanál fokhagyma krémet, kiskanál pirospaprikát, és borsot,
     kakukkfűvet,szójaszószt.
     Fóliába csomagoljuk, és egy éjjelt hűtőben hagyjuk pácolódni.
     Másnap sütjük grillen, vagy serpenyőben szép pirosra.





A horgászok és a halak hasonlóak. Mindketten bajba kerülhetnek, ha kinyitják a szájukat. 
Jimmy D. Moore 

2013. július 27., szombat

Párolt lilakáposzta


 
    Ezt a köretet még régebben készítettem, de nem volt még eddig külön posztolva.
    Fasírtsüni , és vörösboros pulykasült volt hozzá.

 Hozzávalók:
  • 1 közepes lilakáposzta
  • 1 fej hagyma
  • 0,5 dl ecet
  • 0,5 dl száraz fehérbor
  • kiskanál római köménymag
  • olaj
  • 1 kévéskanál cukor  
A vöröshagymát pici olajon megdinszteljük,egy kávéskanál cukrot adunk hozzá.
Majd a laskára vágott, és kb 15 percig besózott káposztát is rádobjuk.
Meglocsoljuk az ecettel, fűszerezzük köménnyel, és pároljuk egy fél órát.
Közben ha a leve nagyon elfőne , pótoljuk vízzel,ill a vége felé hozzáönthetjük a bort.

2013. július 26., péntek

Ribizlis Tiramisu




 A három alapíz találkozása

Még mindig a kifőzött feketeribizli dzsemem maradékából "építkezem."
Ebben a sütiben nemcsak a két alapíz található meg  mint a (Tiramisuban), de egyenesen 3
zamattal szembesülünk.
A kakaó,kávé kesernyéségéből,a ribizli fanyarságából, a krém édességéből isteni ízharmónia alakul .



    Hozzávalók:
  • 1 csomag babapiskóta
  • 2 zacskó főzős vaníliapuding
  • 4 kanál cukor
  • 1 liter tej
  • 3-4 kanál feketeribizli lekvár
  • 3 kanál ribizli szem
  • 1,0 dl fekete kávé
  • kakaópor


 Főztem egy nagy adag vaníliás pudingot.
 Miután langyosra hűtöttem kevergetve, hogy ne bőrösödjön meg,az egyik felébe belekevertem
 a dzsemet. (kipróbálhatjátok bármilyen pikáns lekvárral is)
 Egy Jénaiba rétegeztem a krémekkel két sor kávéval átittott piskótát, közé szórtam még egész
 gyümölcs szemeket is.
 Végül pedig meghintettem vastagon kakaóporral, és jól behűtöttem.
     

Az édes íz (pl. anyatej) szeretete genetikailag kódolt. 
Később alakul ki a sós, majd kamaszkorban a savanyú és a felnőttkor elején a keserű íz elfogadása.
 A kellemes íz érzés az alap íz erejétől függ.
Az ízlelőbimbók 30 éves kor utáni erőteljesebb pusztulása emeli az ingerküszöböt és rafináltabb íz kombinációkat is elfogadottá tesz. 

2013. július 25., csütörtök

Fahéjas - kakaós tekercske


Ma már aktuális volt megsütni Apának a kedvenc kakaós kalácskáját. Nehogy hiányérzete legyen.
 Kicsit próbálgattam változtatni , csempésztem bele fahéjat is, és a csavargatáson is módosítottam.




   Hozzávalók: 
  • 50 dkg liszt
  • 2,5 dkg élesztő
  • 2,5 dl tej
  • 2 tojás 
  • 10 dkg margarin( 5 a tésztába 5 kenni )
  • 5 dkg dkg cukor
  • 3 ev kanál Holland kakaó+6 púpos ev kanál cukor
  • fél kávéskanál fahéj


Olyan idő volt ma, hogy délelőtt kertészkedtünk, ezért szolgálatba állítottam a kenyérsütőnk
 dagasztó programját.
 Másfél órát így nyugodtan dolgozhattam a kertben.
 Miután megkelt szépen a tészta, majd kifutott az üstből, két részre vágtam.
 Kinyújtottam az egyiket, lekentem margarinnal, megszórtam cukros fahéjas kakaóval, és szorosan felcsavartam.
 A másik tésztát is ugyanígy készítettem, de mielőtt feltekertem volna, ráhelyeztem az előző tekercset, és vele együtt tekertem fel.
 Bevágtam három helyen úgy 3 cm hosszan és 1cm mélyen így csak ott fog kicsit szétnyílni nem oldalt reped meg a gőztől.
 Most nem kentem le tojással, hanem a sülés végén kenegettem meg cukros tejjel.
 Így is szép piros lett, miután 45 percet sült.


   Egyél kiflit vagy kalácsot, ezzel váltsd meg a világot!
  The Grenma

2013. július 22., hétfő

Szilvás rétes




   A kertünkben van egy kis sárga ringló fa.
   Nagyon finom ringló, még sohasem tiszteltem meg azzal, hogy sütöttem belőle, csak úgy ettük.
   Pedig a sárgabarackkal vetekszik az íze, ha jól megvan érve. 





   Hozzávalók:
  • 1 mirelit levelestészta fele
  • kb 10-15 dkg ringló
  • zsemlemorzsa 1-2 kanál
  • 2 evőkanál ízesített darált mák
  • kiskanál fahéj
  • 1 tojás sárgája 
  • olaj a tepsit kikenni



   Miután a leveles tésztát szobahőmérsékleten kiengedtem, kinyújtottam és a felét használtam 
   csak fel.
   A megmosott negyedelt ringlót rátettem az egyik felére, megszórtam fahéjjal, és zsemlemorzsával.
   Ez utóbbi azért kell, mert nagyon lédús, és nagyon eláztatná a tésztát.
   Meghintettem még mákkal is , de ezt már csak a mutatóssága miatt, mert olyan jól néztek ki a
   sárga gyümölcshús között a fekete mákszemek.




A  ringló a szilvának egy nem sokra értékelt, mégis nagyon finom fajtája. 
Gazdag A- és B-vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban. 
Érett állapotában lédús, cukortartalma magas.
Lekvárt, pálinkát főzhetünk belőle, vagy eltehetjük befőttnek.
Ez a méltatlanul mellőzött szilvafajta a fájának is köszönheti túlélését, mert a szilvafa mindent kibír.


Vajbabsaláta sonkás mozzarellával



 Gyenge vajbabot kaptam Anyukámtól, ebből kellett valami ebédet kreálnom.
  Leves? Főzelék? Rakott? Miközben tisztítottam járt az agyam rendesen.
  Á valami mást akartam. Végül egy pikáns babsaláta készült.




  Hozzávalók:
  • kb fél kg vajbab
  • 1 fej hagyma
  • 2-3 kanál szójaszósz
  • csipet frissen római kömény
  • 1 kanál olaj
  • pici csilipor
  • mozzarella sajt
  • szeletelt parasztsonka
  • kakukkfű
  • 1-2 kanál joghurt

  A babot megmostam, daraboltam, majd az olajon megdinsztelt hagymára tettem,
  és annyi vízzel főztem puhára , amennyi ellepte.
  Közben sót, szójaszószt, köményt adtam hozzá, majd elforraltam a levet róla.
  A sonkákat egy szál kakukkfűvel megpirítottam, majd beburkoltam egy-egy szelet mozzarellát vele.
  Végül tálaláskor még egy kis joghurttal öntöztem meg a babot, és megszórtam egy pici csiliporral.


A vajbab nagyon sok B5-vitamint tartalmaz, ami fontos immunserkentő, segíti a szervezetet az antitestek termelésében, melyek leküzdik a betegségeket. 
A folsavnak is jó forrása, ami alapvetően szükségek az ivarszervek egészségéhez. 
Ásványi anyagokban is gazdag, mangán tartalma megállítja a vírusok szaporodását, vas és cink tartalma immunerősítő hatású. 
Jó fehérjeforrás.
/reforma/

2013. július 20., szombat

Feketeribizlis pohárkrém



Dzsemet főztem feketeribizliből.
Ami már nem fért bele egy üvegbe, de egy másikba meg kevés lett volna, abból készítettem ezt
a pudingos pohárkrémet.
Egyaránt izgalmas volt a színe és az íze is.

Hozzávalók: 2 pohárhoz
  • 1 db vaníliás pudingpor
  • 2-3 kanál sűrű feketeribizli dzsem, vagy 1 marék ribizli pürésítve,de akkor + cukor
  • 0,5 l tej   
  • 1 fél kiskanál vanília esszencia 
  • édesítő ízlés szerint
  • 1-2 kanál ribizli szem

Elkészítése a puding főzéséből, kihűtésébőlt valamint a lekvár , vagy püré egybe keveréséből áll.
Nem tettem bele zselatínt se, mert olyan szépen megkeményedett a hűtőben.
Szórtam bele még ribizli szemeket is .
A savanykás íz, és a vanília íze nagyon jól harmonizált.







  Az ínnyencség a mértéktelenség ellentéte.

2013. július 19., péntek

Tarka pizza



   Pizzát készítettem ma.
   Kettőnknek már nagyon régen csináltam.
   Mindig akkor volt, amikor a lányok hazajöttek ,utoljára nagyobb mennyiségben pedig Kitti lányom
   Lánybúcsúján.





  Hozzávalók: 1 nagyobb és egy kisebb tepsi lett belőle

         a tésztához
  • 50 dkg liszt
  • 2,5 dkg élesztő
  • 2,5 dl víz
  • 1 dl olivaolaj
         feltéthez
  • 4-5 paradicsom
  • fél doboz konzerv kukorica
  • 5 dkg szalámi
  • 10 dkg sonka
  • 2 db hagyma
  • 1 db zöld paprika
  • 15 dkg sajt
  • 1 kiscsokor bazsalikom vagy 1 kiskanál szárított
  • 1 kiskanál oregánó
  • 2 dl paradicsom salsa
  • 1 kávéskanál fokhagymakrém
  • olaj
  • pici cukor


      
       A lisztből, az élesztőből, sóból ,olajból kelttésztát készítettem, de én csak vízzel szoktam,
       nem tejjel.
Amíg a bedagasztott tészta kicsit kelt, addig felszeleteltem a paradicsomot, a szalámit, sonkát.
       A paradicsoszószt összefőztem a fokhagymakrémmel, egy pici vízzel,  bazsalikommal,
       oreganóval,sóval, és a hagymával.
       A tepsit kiolajoztam, kibéleltem a tésztával, megkentem a szósszal, és rápakolásztam  a
       hozzávalókat.
       Fél órát sütöttem, 200 fokon,majd amikor piros lett a széle kivettem,és szeletelve tálaltam.


      Az ételkészítés a legrégebbi művészet,mivel Ádám is éhesen született!

2013. július 16., kedd

Feketeribizlis pite


   Tudom, most sokan elfanyalodtok, mert  nem igazán szeretitek a feketeribizlit.
   Frissen szedve markáns jellegzetes gyógynövény ízű, de megérve nem annyira savanyú
   mint a piros rokona.
   
   Nyugodtan készíthetitek másfajta fanyar gyümölcsből is.


Hozzávalók:
  • 1 cs levelestészta
  • 2 tojás
  • 1,5 ev kanál cukor
  • kb 4 maréknyi ribizli
  • 2 ev kanál ízesített darált mák
  • 2-3 ev kanál zsemlemorzsa
   


   A sütőt előmelegítjük.
   A tésztát kinyújtjuk, beleborítjuk a piteformába,a lelógó részeket levágjuk.
   Megszurkáljuk a tésztát villával, majd a forró sütőben elősütjük 10 percig.
   A cukrot kikeverjük a tojássárgákkal, és egy kanál mákkal.
   A tojásfehérjéket felverjük egy kanál ízesített mákkal( ebben van cukor, és isteni aromája van)
   Az elősütött tésztát kivesszük a sütöből, majd megkenjük a tojásos cukorral, megszórjuk a
   ribizliszemekkel, és rákenegetjük a fehérjét.
   A sütőben addig sütjük,200 fokon, amíg a tészta széle szép aranybarna nem lesz.kb 15-20 perc.



  Mire jó?

  Igazi gyógynövény kuriózum!!

 Nem egyszerűen jó, fogyasztása kifejezetten ajánlott.Gyümölcsét gyógynövény szavunk mintájára joggal nevezhetnénk gyógygyümölcsnek, amit az idős embereknek gyógyszerek helyett kellene fogyasztani. Hatásaira az 1970-es években figyeltek fel ismét, többek között a középkori európai szerzetesek gyógynövényleírásait tanulmányozva. Az érett bogyók dúskálnak az egyben antioxidáns hatású, szabadgyökfogó, tumorellenes színanyagokban. Különösen sok antocián, flavonoid, polifenol van benne. A gyümölcs 100 grammjában csak antocián-származékokból (cianidin, delfinidin, kumarinsav stb.) több, mint 500 mg található, a többi antioxidánsról nem is beszélve. E tekintetben magasan veri az összes többi piros bogyós gyümölcsöt. Jelenleg is folynak orvosi kutatások antioxidánsainak gyógyhatására vonatkozóan. Vizsgálják érelmeszesedés, ízületi gyulladás, reuma, prosztatarák ellenes hatását, a menopauzában kifejtett hatását, de a sort még jócskán lehetne folytatni a korral járó különböző bajokkal. Nemrég Parkinson-kór ellenes és az időskori demenciát megelőző hatását is felfedezték. Sok található benne az A-vitamin provitaminjából, a karotinból, B1-, B2- és E-vitaminból is és természetesen C-vitaminból. A feketeribizli levele nagyon gazdag C-vitaminban. 100 g gyümölcsre 130-170 mg C-vitamin jut.
A krónikus fájdalmakat kúraszerűen alkalmazva csökkenti, vitamintartalmánál fogva a meghűléses megfázások kiváló természetes gyógyszere.
Jelentős a kalcium- és vastartalma, fogyasztása ezért segít a vörösvértest-képzésben, emelheti a hemoglobin-mennyiséget.
Gyermekek és nők vashiányos vérszegénysége esetén ugyancsak hasznos a fogyasztása.

2013. július 15., hétfő

Patiszon töltve




   Ez a patiszon 80 km-t utazott velem.
   Hétvégén a lányoméknál voltunk,Ő ajánlotta fel, hogy készítsek belőle valamit.
   Hazafelé utazva kigondoltam, hogy tölteni fogom,mert van otthon barnarizsem már megfőzve.





    Hozzávalók:
  • 1 arasznyi átmérőjű patiszon
  • 500 g darált pulykahús
  • 4-5 kanál főtt barnarizs
  • 1 tojás
  • 1 teáskanál gulyáskrém
  • 2 ág kakukkfű
  • bazsalikom levél
  • 1 kanál libazsír
  • 1-2 kanál Cézár saláta öntet



   
  A zsenge töknek kalapot készítünk, vagyis levágjuk a tetejét.
  Késsel, majd kanállal kivájjuk a belsejét,kb 1 cm maradjon.
  A darálthúst a zsíron a fűszerekkel megpároljuk, majd a megfőtt rizzsel, 1 tojással összekeverjük.
  Teszünk bele még Cézár saláta öntetet 1-2 kanállal, ez sajtos ízt ad neki.
  A masszát belekanalazzuk a tök belsejébe, és a kalapot ráhelyezve tepsibe téve,
  200 fokon egy órát sütjük.
  Úgy tudjuk ellenőrizni , hogy kész van -e már hogy, beleszúrunk belülről az egyik fodrocskába.

  Tipp:

  Vásárlásnál nyomjuk bele a körmünket, mert amelyikbe nem tudjuk belenyomni,
  az már öreg, nem szabad megvenni.

2013. július 13., szombat

Meggyfagyi mentásan



 
    Itt egy újabb meggyfagylalt recept, mentával ízesítve.



 
    Hozzávalók:

  • 20 dkg meggy
  • 6-7 levél menta
  • 2,5 dl tejszín
  • cukor ízlés szerint




   A meggyet és a mentát összeturmixoljuk, majd hozzáadjuk a cukrot és a tejszínt.
   Minél több benne a tejszín annál krémesebb.
   Lapos edénybe rakjuk, fagyasztóba tesszük.
   Félóránként megkeverjük 2-3 szor.


Minden embernek joga van keresni az örömöt, ez alatt pedig azt kell érteni, aminek ő örül - és nem feltétlenül azt, aminek mások örülnek.