Glazed Donut

Köszöntő

Köszöntelek az oldalamon kedves látogató!

mottóm:
"Az ételkészítés a legősibb művészet,hisz Ádám is éhesen született!"

2013. szeptember 30., hétfő

Cipóban tálalt köménymagleves



   Mostanában sokat kísérletezek kenyér, ill. pékáruk sütésével.
   Max konyhájában is sűrűn nézelődöm, most a ropogós kovászolt kiflijét néztem ki.
   Mivel 16 db kiflire nem volt szükségem, cipót, és gubarudat is csináltam a tésztájából.

   A két kis cipót műzlis cserép tányérban sütöttem 20 percig.
   Ebből a mennyiségből 2 cipó, 4 db ropogóskifli, és 6 gubarúd készült.

http://tanuljmegsutni.blogspot.hu/2013/09/ropogos-kovaszolt-kifli.html


Hozzávalók a köménymag leveshez:

  • 2 ek liszt
  • 1,5 ek zsír vagy olaj
  • 1 kk köménymag szemesen ill egy pici darálva
  • 2-3 levélke lestyán
  • 1 kk pirospaprika
  • víz



   A zsiradékkal rántást készítettem, beleszórtam a köményt, a pirospaprikát, és felöntöttem vízzel
   kb 8 dl.
   10 percig forraltam, hozzáadtam a vágott lestyán levélkéket,sóztam, majd a cipócskákban tálaltam.







Mézes-mákosguba háziasan


    A "Szeretlek Magyarország" TV műsorban látott Egri asszonyok rekordkisérlete ihletett meg tegnap,
    ahol 1556 m gubatészta készült.
    Valahogy megkívántam a mákos gubát.
    Tervbe volt már , hogy kiflit, és cipót készítek, így egy tésztából három féle készült.



   Tészta készítése: Max konyhájából
   http://tanuljmegsutni.blogspot.hu/2013/09/ropogos-kovaszolt-kifli.html

   Ebből a tésztából 4 kiflit, 6 db 25 cm gubarudat, és 2 db cipócskát készítettem.

 


    Hozzávalók a mákos gubához 2 személyre

  • 6 db gubarúd
  • 5 dkg darált mák
  • porcukor
  • méz
  • vaj olvasztva
  • 1 db vaníliáscukor
  • 2,5-3 dl forró tej


   A gubarudakat kisülés után nem takartam le, így éjjel kicsit kiszáradhatott.
   Másnap feldaraboltam, forró vaníliás-cukros tejjel meglocsoltam, darált mákkal megszórtam,
   majd megcsurgattam olvasztott vajjal, és mézzel.

2013. szeptember 29., vasárnap

Sütőtökkel töltött palacsinta



    Mivel szeretjük a palacsintát, sokszor sütök.
    Ilyenkor kisérletezni szoktam különféle töltelékekkel.
    Most a sütőtök szezonban nem is lehet másból, csak ebből a töltelék.





  Hozzávalók:

  • palacsinta
  • sütőtök
  • gyömbér
  • citrom héj
  • édesítő
  • aszalt meggy


    A tököt lereszeltem, majd megpároltam gyömbérporral ,citromhéjjal ,és édesítővel.
    A kisütött palacsintákba töltöttem, de turmixoltam még hozzá egy kis tökszószt is, amelyhez
    aszalt meggyet adtam.



2013. szeptember 28., szombat

Zöldséges halleves


 
        Ennek a levesnek a receptjét horgászás közben kaptam egy idősebb horgász ismerősömtől.

        Klasszikus halászlevet sokat készítek, krumplis halászos levest is, de zöldségesen még nem
        próbáltam.
        Igaza volt az öregnek, tényleg finom.
 



Hozzávalók:

  • hal ( ponty) + haltej
  • 1 ek zsír 
  • 2 db hagyma
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • 1-2 db sárgarépa
  • 1 közepes karalábé
  • 1-2 db krumpli
  • petrezselyemgyökér +levél
  • fél zeller
  • 2-3 babérlevél
  • bors
  • zöld erőspaprika




   A recept nagyon egyszerű.
   A hagymát, megdinszteljük egy kanál zsíron, majd a megtisztított darabolt zöldségeket is
   átpirítjuk.( szép színt ad a répa)
   Felöntjük pici vízzel, és csak pároljuk, majd beleadjuk a már előre besózott halszeleteket.
   Ekkor annyi vizet adunk hozzá, amilyen sűrűre szeretnénk a levest,fűszerezzük,
   és egyűtt főzzük puhára.
   Itt nem teszünk bele pirospaprikát, a zöldségek adják az étel igazi ízét.
   A zellert,és a petrezselyem levelet , a hal tejet a végén adjuk hozzá.

 

2013. szeptember 26., csütörtök

Csokis körtés desszert


      Az idén is kitett magáért a Vilmos körtefánk, bőven termett.
      Készítettem is belőle dzsemet,befőttet, desszerteket.
      Egy ízletes édességet mutatok be , Körte Heléna néven imerem.
      Igaz, vaníliás fagyit is adnak hozzá az eredeti receptben, de ennélkül is finom volt.
      Klasszikus Francia desszert.


 
   Hozzávalók: 2 személyre
  • 2 körte
  • 1 citrom
  • 1 tábla étcsokoládé
  • 0,5 dl tejszín
  • fahéj
  • szegfűszeg
  • 1 kanál cukor , vagy édesítő
  •  pár db étcsokis mazsola

    A szép egészséges, körtéket úgy hámozzuk meg, hogy a száraik megmaradjanak.
   Egy magasfalú edényben vizet forralunk ( lehet bor is aki ezzel akarja) beletesszük a citrom levét,
   a fahéjat, szegfűszeget, esetleg kardamont , cukrot.
   A körtéket beleállítjuk, és főzzük amíg kissé puha nem lesz, kb 10 perc.
   Jól lehűtjük!
   Az étcsokit vízfürdőn felolvasztjuk, hozzákeverjük a tejszínt, és forrón a hideg körtékre csurgatjuk.
   Azonnal fogyasztjuk, mert így érvényesül a hideg-meleg ízhatás .
   Étcsokis mazsolával tálaltam.
   

Petrezselymes - fokhagymás hal sült zöldségekkel


    Pontyot ebédeltünk!
    Petrezselyemmel, fokhagymával töltöttem meg,és friss zöldségekkel sütöttem.


 Hozzávalók:
  • 1 db lenyúzott ponty
  • 1 kisebb fej fokhagyma
  • 1 csokor petrezselyemlevél
  • koktélparadicsom
  • karalábé
  • cukkini
  • bors
  • olaj

   A bőrétől lenyúzott halat, sűrűn beirdaltam, majd jól besóztam, frissen darált borssal meghintettem.
   Egy fél órát állni hagytam a fűszerekkel, addig a zöldségeket megpucoltam, daraboltam.
   A karalábét egy pár percig előfőztem sós vízben.
   A hal besózott hasába belenyomkodtam a petrezselyem csokrot és egy-két fokhagyma gerezdet.
   Most Wokban sütöttem a halat 12-13 percig oldalanként.
   A zöldségeket is átsütöttem pirulásig, a paradicsomot csak pár percnyi ideig.
   A sült karalábé nagyon ízletes volt, egy kicsit megborsoztam.

2013. szeptember 24., kedd

Csirkehúsos saláta


     Kísérleti konyha az enyém, sok recepten változtatok, az ízlésem szerint.
     Salátáknál különösen jól lehet variálni az összetevőkkel és az elkészítésével is.
     Most egy csirkehúsos változatot mutatok be.
     Lehet választani a szárazabb mell, és a kicsit zsírdúsabb comb között.



 Hozzávalók: 2 személyre
  • 1 db csirkemell bör nélkül, vagy csirkecomb kicsontozva
  • 2-3 szelet kenyér pirítva
  • 3 db paradicsom
  • 1 nagy fehérpaprika
  • petrezselyemlevél
  • balzsamecet
  • olivaolaj
  • frissen őrölt bors
    Még sok-sok hozzávalóval gazdagítható! Legyetek kreatívak!



   A lebőrözött, kicsontozott csirkemellet pici olajon mindkét oldalát jól átsütöttem,
   majd daraboltam.
   Közben a paprikát karikákra, a paradicsomokat negyedekre , a megpirított kenyérszeletkéket
   hosszúkás csíkokra vágtam.
   Az öntethez össszekevertem a 3 ek olivaolajat, 1-2 ek balzsamecetet, sót, borsot.
   A húst és a zöldségeket egy tálba halmoztam, rácsorgattam az öntetet, jól átforgattam.
   Vágott petrezselyem levelekkel megszórva azonnal tálaltam, nem várva meg, hogy a pirítós
   megpuhuljon az öntettől. Ropogós maradt.

2013. szeptember 23., hétfő

Édes sütőtökleves körtével


              Elkezdődött a sütőtökszezon, jó pár tököcske várakozik a kertben.
              Hoztam be egy párat dekorációnak, és egyet  megkívántam levesnek, ill.deszertnek.


 Hozzávalók:
  • 1 kanadai tök fele
  • 2-3 vilmos körte
  • mézeskalács fűszer vagy ( fahéj, szegfűszeg,gyömbér)
  • méz


    A tököt lehéjazzuk, majd  lereszeljük, és a darabolt körtékkel feltesszük főni.
    Hozzáadjuk a fűszert ,és ha megpuhultak, botmixerrel pürésítjük.
    Olyan rostos, hogy nem kell semmilyen sűritő hozzá.
    Mézzel még édesíthetjük.

2013. szeptember 21., szombat

Sós-mákos rudacskák


                                                 
                                             Anyósom receptjét készítettem el.
                                    Nagyon gyorsan elfogyott mindig amikor kínálta.
                           

Hozzávalók:
  • 50 dkg liszt
  • 20 dkg zsír
  • 1,5 dl víz
  • fél sütőpor
  • 1 tojás + 1t sárgája kenni
  • mák

Elkészítése:

A liszthez hozzáadjuk a sütőport, az ízlés szerinti sót,szétmorzsoljuk a zsírral,
majd a vízzel, és a tojással gombóccá gyúrjuk.
Pihentettem hűtőben egy órát, majd kinyújtottam, és éles késsel 1,5 cm széles csíkokra,vágtam.
Lekentem tojássárgájával, és megszórtam mákkal.
Forró sütőben 15 -20 perc alatt szép pirosra sütöttem.
Miközben langymelegen ettük, emlékeztünk a Mamára ,és a legendás süteményeire.
Mindig mondta nekem, hogy attól olyan omlós ez a süti, hogy igazi disznó zsírral van sütve.

Sült párizsis császárzsemle


    Kenyeret gyúrtam, s elcsíptem egy kis darab tésztát, amiből császárzsemlét sütöttem.
    Jó ez csak külsőre hasonlít császárzsömlére,mert itt nincs vaj, de ez hamarabb sül, mint a kenyér,
    és most ez volt a cél, hogy előbb legyen reggeli.
    (legközelebb fázisfotókkal készítem)
 

 Hozzávalók:
  • kenyértészta vagy zsemle
  • párizsi
  • paprika
  • paradicsom
  • uborka
  • 1 kk olaj

 
    Arra gondoltam, ha már langymeleg a zsömle, akkor a beleszánt felvágott is legyen meleg.
    Egy kanál olajon átsütöttem a párizsi karikákat, majd a zöldségekkel együtt a zsömlébe raktam.


2013. szeptember 20., péntek

Szőlőlé mint gyógyító ital



                                                     
                                                    Szőlőből készítettem itókát.

Két nagy fürt Otelló szőlőt megmostam, és csak egy pillanatra botmixerrel megrogyantottam.
Aztán szűrön átpréseltem, kicsi vízzel hígítottam azért, hogy iható, hígabb állapotú legyen.

Amikor elkezdtem préselni,a gyümölcsöt, azon gondolkodtam milyen fűszerrel társítsam?
Aztán amikor megkóstoltam ,úgy döntöttem, ide nem kell csak egy kicsi citromlé.
Igazán üdítő,és ahogy az alábbi írás mutatja gyógyító ital is.

Érdemes kihasználni a szőlő adottságait.
Jó kálium-, foszfor- és cinkforrás, van benne kalcium, nátrium és magnézium, valamint kis mennyiségben vas is. A szőlő erősíti az immunrendszert, és részt vesz az anyagcsere-folyamatokban. Jó hatással van az idegrendszer működésére, erősítik a fogakat és a csontrendszert. Savtartalma étvágyjavító hatású. A gyümölcs segít megelőzni és kezelni a székrekedést, frissen préselt leve segíti az emésztést, és támogatja a vesék és a húgyhólyag működését, lassítja a vesekő kialakulását. Reumás eredetű gyulladásos betegségekben csökkenti a gyulladást, enyhíti a fájdalmat.
Minél sötétebb színű a szőlő, annál magasabb az antioxidáns-tartalma.

Egyik alkotóeleme a kvercetin nevű flavonoid, amely antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatású. Szerepet játszik a rosszindulatú daganatok kialakulásának megelőzésében, csökkenti a koleszterinszintet és a vérnyomást. Védi érrendszerünket a káros lerakódásoktól, illetve azok következményétől, az erek beszűkülésétől, az infarktustól és az agyvérzéstől. 
Forr: Táfelspicc


Szaftos csirkepörkölt




Klasszikus csirkepörköltet készítettem, jó sok lecsós szafttal.
Bizonyára mindenki szereti.



  Hozzávalók:
  • 2-3 egész csirkecomb + szárnyak ( aki szereti az aprólékok)
  • 4-5 karika füstölt kolbász
  • 1 ek zsír
  • 2 db hagyma
  • fél ek őrölt paprika
  • 2 db tv paprika
  • 1kk darált erős paprika
  • frissen őrölt bors
  • 4 db paradicsom
  • kömény
  • 2 gerezd fokhagyma
  • tejföl


   A hagymákat megpucoltam,és 3-4 karika kolbásszal,és egy ek zsírral (ide zsír kell) együtt
   megdinszteltem.
   Beleadtam a fokhagymát, pirosparikát.
   Az apróra vágott TV paprikát hozzáadtam, majd a paradicsomokat is.
   Akinek az emésztése, vagy a gusztusa nem bírja, héjjazza le a paradicsomokat.
   A lecsós pörköltalapba belekerült a hús is, fűszereztem,majd kis víz hozzáadásával puhára főztem.
   Nokedlival, és tejföllel tálaltam.



    hasznos tanácsok a nokedli készítéshez:
    http://konyha-labor.blogspot.hu/2012/07/nokedlit-nepnek.html



2013. szeptember 19., csütörtök

Töltött paradicsom



   
   Két nagyobbacska szív paradicsom várta már ,

   hogy behozzam a kertből,nem is maradtak már csak

   a koktéltestvérei.
 
   Töltött paradicsomok készültek ezekből az utolsó darabokból.

 
   


   Hozzávalók:
  • 2 db érett, de kemény közepes paradicsom  /fő
  • 2 db tojás 
  • bármilyen felvágott
  • 2 ek joghurt
  • frissen őrölt feketebors
  • petrezselyem
  • pirított napraforgómag


    
    A paradicsomok tetejéből levágunk egy darabkát, és kikaparjuk a húsát.
   A tojásokat keményre főzzük, és csíkokra daraboljuk, a felvágottal együtt.
   A joghurtot ízesítjük borssal ,sóval, és összekeverjük a tojással, hússal.
   Beletöltjük a paradicsomokba, és megszórjuk pirított napraforgó magokkal.




2013. szeptember 16., hétfő

Zabpelyhes-mákos puszedlik


                       
   Nagyon szeretem a zabpelyhet, jót tesz az egészségemnek úgy érzem.
   Ezért sokszor készítek vele különféle ételeket.
   Most délutáni csemegének készült, a tejeskávém mellé.

Hozzávalók:
  • 15 dkg liszt
  • 15 dkg zabpehely (nagyon jó a Lidl-ben kapható)
  • 15 cukor vagy tetszés szerinti édesítő
  • 5 dkg darált mák
  • 1 tojás
  • 12 dkg margarin
  • 1-2 kanál meleg tej
  • 1 tk szódabikarbóna
A zabpelyhet beáztattam egy pár percre annyi vízbe amennyi ellepte, majd kinyomtam a vizet belőle.
A lisztet, zabot,cukrot,mákot összekevertem egy tálba.
A meleg tejben feloldottam a szódát,az olvasztott margarint,és hozzákevertem a száraz anyagokhoz.
A tésztából tojás nagyságú gömböket formáltam, és 180 fokon kb 10-15 percig sütöttem.


A zabpehely élettani hatása:

- Gazdag B vitaminban és E vitaminban 
- Vas, kálium, kalcium, foszfor és magnézium is található benne
- Növény létére nagy a fehérjetartalma
- Regenerálja az idegeket, élénkíti, táplálja az egész idegrendszert
- Ajánlott a fogyasztása bőr és emésztési panaszoknál
- Ajánlott továbbá kimerültség és fokozott stressz esetén
- Gyulladásgátló anyagokat tartalmaz, nyugtatja a gyomrot, beleket
- Természetes lúgosító hatásával a szervezet savasodását képes megkötni, 
megszüntetni
- A rák megelőzését is elősegíti. Oldhatatlan rostjai ugyanis csökkentik egyes savak 
toxicitását. Emellett a benne lévő fitokemikáliák is rákmegelőző hatással bírnak.
- Teltségérzetet okoz.
- Akik reggel zabpelyhet esznek, kevésbé hajlamosan ebéd előtt 
nassolni.

Forr:
Szűcs Sándor mesterszakács 
MNGSZ Egészséges Táplálkozás Bizottság

2013. szeptember 15., vasárnap

Fahéjas-cukros pillangók



Kitti lányom pillangó gyüjteményébe.
Kakaósan süssed!


   Hozzávalók :
  • 50 dkg liszt
  • 2,5-3 dl tej
  • 10 dkg margarin
  • 1 tojás sárgája + 1 kenéshez
  • 2,5 dkg élesztő
  • cukor
  • fahéj




A tészta hozzávalóiből kelt tésztát készítünk.
A dagasztógépbe beletesszük az anyagokat,kidagasztatjuk, vagy kézzel kidagasztjuk hólyagosra.


   Amikor a tészta megkelt, gombócokat szaggatunk belőle, és kistányér méretűvékony lapokat
   nyújtunk.
   Megszórjuk fahéj,és kristálycukor keverékével, és felcsavarjuk.
  A két végén éles késsel bevágunk, középen hagyjunk egy cm helyet.
  A bevágott tésztát függőlegs állapotba állítjuk.
  Az alsó szálakat felfelé jobbra balra felcsavarjuk, a felsőket lefelé jobbra balra.
  Lekenjük tojássárgájával, megszójuk kristálycukorral,és egy 20 percet még kelesztjük.
  Úgy sütjük mint a keltésztákat, forró sütőbe téve, majd mérsékelve a lángot fél óráig.

Virágos reggeli


                                                       
                                                             Virágos szép reggelit!

   Kérdem Apát - mit kérsz reggelire?
  - Süss egy pár virslit tojással.

  Így még is szebb, mint összekutyulva a tojás és a virsli .




   Hozzávalók:
  • 1-2 virsli
  • 1-2 tojás
  • uborka
  • fehér bors
  • pici olaj

   A virsliket vízszintesen félbevágjuk, majd sűrűn függőlegesen a virsli 3/4 részéig bevagdossuk.
   Serpenyőre helyezzük, óvatosan összegörbítjük ,(akár egy fogpiszkálóval meg is tűzhetjük,) majd a
   tűzhelyre tesszük, és vigyázva beleengedjük a tojást.
   Vigyázzunk , ha nagy a tojás előbb vegyünk el a fehérjéből egy kicsit.
   Tetszésünk szerint sütjük amilyen keményre szeretnénk, de ne takarjuk le , mert akkor a sárgája
   befehéredik.
   Jó étvágyat hozzá!