Glazed Donut

Köszöntő

Köszöntelek az oldalamon kedves látogató!

mottóm:
"Az ételkészítés a legősibb művészet,hisz Ádám is éhesen született!"

2013. október 21., hétfő

Máglyarakás


Hozzávalók:
  • 5-6 db alma
  • 1 kk fahéj
  • 6-7 szikkadt zsemle, vagy kalács
  • 8 dl tej
  • 4 tojás
  • 20 dkg cukor
  • 15 dkg margarin+ tepsi kenésre
  • kb 20 dkg pikáns lekvár
  • vaníliáscukor



Az almákat megmossuk, vékonyan fölszeleteljük,fahéjjal megszórjuk és megpároljuk.
A zsemlét szeleteljük, a tejet fölforraljuk. 
A tojások sárgáját a margarinnal, a fele porcukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, a forró tejet ráöntjük.
Ezután a zsemlére locsoljuk, kissé átforgatjuk, hogy mindenhol egyformán érje.
Egy magas falú tepsit kivajazunk, morzsával behintjük. 
Az áztatott zsemle felét belesimítjuk, az almát egyenletesen ráhalmozzuk, majd a maradék zsemlével beborítjuk.
A barackízt egy kevés vízzel simára keverjük, és megkenjük a zsemlét. 
Sütôben, közepes lánggal (180 °C) kb. 30 percig sütjük. 
Ezalatt a tojásfehérjét kemény habbá verjük,pici lekvárt belekeverünk ,és a tésztára kenjük majd kissé megpirítjuk.
Kihülve tálaljuk.




2013. október 19., szombat

Lencsefasírt tökös krumplipürével


2013. október 18., péntek

Cukkinis kenőke



Akkor most jöjjön reggelire, az utolsó cukkini a kertből.




   A cukkinit megmostam,egy kevés fokhagymával nagyon apróra reszeltem.
   Összekevertem egy dl sűrű joghurtot sóval, vágott bazsalikom levéllel, párizsi darabkákkal,
   egy fél tömlő krémsajttal,és a cukkinivel.
   Frissen sült barna kenyérre kenve kínáltam. 





2013. október 16., szerda

A kenyér Világnapjára


         
                                            A kenyér Világnapja van ma!

         Ennek alkalmából bemutatom az utóbbi időben elkészült kenyereimet.
         Nagyon megszerettük a kovászolt kenyereket.
         Kisérletezgettem itt is, hogy miben sül meg a legjobban.
         Nekem vaslábasban sülve vált be.
         Szép a Jénaiban is, a lényeg, hogy belegyen fedve a teteje, és csak a végén vegyük le.



                                                      De milyen a jó kenyér?
Jó kenyérnek azt tartjuk, ami kovásszal készül, domború, héja keményen ropogós, színe aranybarnába hajló, de nem fekete, égett. A kenyérhéj a bélzettől nem válik el. A bélzet szívós, lyukacsos szerkezetű és nem morzsolódik. Ha a kenyeret összenyomják, akkor az magától ismét felduzzad. Enyhén savanykás ízét a kovásztól nyeri, és jó ízvilágát, amelyre jellemző a gabona íze, négy-öt napig meg is őrzi. 

Október 16-án a kenyeret ünnepeljük, de vajon mit takar a kenyér fogalma?
A kenyér döntő részben gabonaőrleményekből tésztakészítéssel, alakítással, lazítással, sütéssel majd csomagolással vagy csomagolás nélkül előállított élelmiszer. Csomagolatlan termék tömege 250 g-mal osztható, de legalább 500 gramm. (Magyar Élelmiszerkönyv)



                                                                   Vaslábasban sült!



                                                              ez is lábasos







                                                           Jénaiban sült!

   


                                                                 Süni kenyér! Jénaiban.


                                                          ez csak kicsi adag





       
                                           Sütőformában sült!

  Recept Itt:
       http://konyha-labor.blogspot.hu/2013/09/tuti-jo-hazikenyer.html


2013. október 15., kedd

Lekvárosszívek


                                                             Nasi a Drágámnak!

   Ki kellett próbálni a meggylekváromat.
   Jönnek a lányok haza...és ha nem jó hogy adjak nekik?
 



    Hozzávalók:
  • 250 g levelestészta
  • piros lekvár itt meggy
  • tojássárgája



   A tésztát miután kiolvasztottam , kinyújtottam és párban négyzetekre vágtam.
   Kerestem egy szívecske kiszúrót, és a négyzetek felét kiszúrtam vele.
   Egymásra helyeztem a két lapot, villával lenyomkodtam a széleit, így nem nyílik szét.
   Lekvárral ,jelen esetben általam főzött meggylekvárral megtöltöttem a szíveket.
   Forró sütőben sütöttem 25 percig,de előtte lekentem tojással.





Kamra-mustra



Az idén úgy esett, hogy az eperlekvár készítése után már nem posztoltam külön a kamrába került finomságokat.
     Úgy gondoltam, majd együtt felteszem ha tele lesz a spájz.
     Most már nem sok van hátra,egy-két lekvár,és a káposzta savanyítás.



                                                 Cseresznye befőttek
befőtt tartósítóval készült




                                                            Szilvabefőtt 
                                          befőtt tartósítóval



                                                            Meggy magozva



Meggylekvár,  eperlekvár, dzsemfixel készült.




                                                   Feketeribizli dzsem

3 kg ribizlit , és 1,2 kg cukrot pürésítettem, és szárazdunsztba raktam.
Nem kell semmilyen zselésítő, mert nagyon sürű lesz.
Minket nem zavar a héj, de még a mag sem.


                                                Mentás cukkini dzsem

1 kg cukkinit lereszelünk, majd puhára főzünk 2 db savanykás almával,1 citrom levével
2-3 ek vágott mentalevéllel.
Pürésítjük, majd hozzáadunk 40 dkg cukrot,vagy tetszés szerinti édesítőt.
Főzzük még , hogy a levét elfője, vigyázzunk, mert ha nem keverjük pöfög.
Majd hozzá adunk 1 kk citromsavat, és fejtetőre állítjuk 5 percre.
Száraz dunsztba hagyjuk kihűlni.


                                                           Csipkebogyólekvár

    4,5 kg letisztított csipkebogyóból készült, 2 kg cukorral.



Gyömbéres almapüré
natúr


                                                     
                                                      Vilmoskörte ivólé

  •  3 kg körtét megtisztítunk, leturmixoljuk. 
  • Hozzáadunk 1 liter vizet, 10 dkg cukrot, 1 citrom kifacsart levét, ezt kb. 20 percig főzzük, majd hozzáadunk 1 kávéskanál citromsavat, 1 kávéskanál nátrium-benzoátot, és még 10 percig forraljuk, majd forrón üvegekbe töltjük. Száraz dunsztba tesszük.




Sóska pürésítve




                                                          
                                         Kecsap


                                  4 liter  paradicsom szósz                                        
1 tk mustármag
4 ág  friss bazsalikom
3 zeller szár
3-4 ág kakukkfű
1 ev mustár
1/2 kk őrölt rozmaring
2 nagy alma reszelve 
1 nagy hagyma
1 ev k méz
1tk őrölt kömény
5 babér
1 tk majoranna  
2 ev k almaecet
12 ev k cukor
1/2 kk fahéj
2 gerezd fokhagyma
1tk koriander
                                                            

A szószt a fűszerekkel együtt a felére besűrítjük. kb 2 -3 óra kell.
Végül szitán átszűrjük,és megy a száraz dunsztba.




                                                     
                                                         Vegyes savanyúság

A 10 literes műanyag hordóba fűszeres ecetes levet készítünk.
0,5 liter 10% ecet
10 dkg só
kb 4 dl víz
1 ek koriander
1ek szemesbors
6-7 db babérlevél
1ek borókabogyó
1 ek mustármag

Beledobáljuk az idényzöldségeket jól megmosva. uborka zöldparadicsom,hagyma,paprika,stb
Vigyázzunk, hogy mindig lé alatt legyenek a zöldségek.



                                                   
                                                             Csalamádé

 Hozzávalók: 5-6 kg-hoz
  • káposzta
  • zöld paradicsom
  • hagyma
  • paprika
  • uborka
  • szemesbors
  • mustármag
  • koriander
  • babér
  • borókabogyó
  • 10 % ecet 4-5 dl
  • só 10-15 dkg
  • cukor ízlés szerint 
  • 1 kiskanál nátrium benzoát
  • 2-3 dl víz

A zöldségeket összevágjuk, besózzuk,majd állni hagyjuk.
A vízet a fűszerekkel felfőzzük, majd kihűtjük.
A zöldségeket belekeverjük a lébe, és egy-két napig többször megkeverjük.
Üvegekbe töltjük, és a kamrába helyezzük.



                     
                                                          Zöldségek sóban

  • 40 dkg só
  • 2 db nagyobb zellergumó
  • 30 dkg karalábé
  • 30 dkg sárgarépa
  • 4 db fehér ill piros paprika
  • 30 dkg petrezselyemgyökér
  • 1 kisebb csokor lestyán  
  • 1 csokor zeller levél
  • 1 nagy csokor petrezselyemlevél

A zöldségeket megtisztítottam, legyalultam,a leveleket metéltem, a paprikákat csíkokra vágtam,majd sóval jól elkevertem.
Üvegekbe töltöttem , és lezártam .

 


                                                          Gyülekező!

2013. október 13., vasárnap

Sütőtökös bableves



    Kisérlet volt megint.
    Finom leves lett, vigyázni kell a tök mennyiségével, mert könnyen túl édes lehet.


Hozzávalók:

  • 15 dkg tarkabab
  • 5 dkg sütőtök
  • 1 db karalábé
  • 1 kisebb sárgarépa
  • fűstölthús fűszerkocka
  • zellerlevél
  • petrezselyem
  • 1 db vöröshagyma
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • bors
  • ecet



   A beáztatott babot félig megfőzzük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót.
   A végén hozzáadjuk a zeller, és petrezselyem leveleket is.
   Aki szereti, ecettel, sóval ízesítheti.

2013. október 10., csütörtök

Fokhagymás rántottahalom baconnel



  Rántotta !
    Nagyon sokféle ízesítéssel, és adalékokkal készülhet.
    Aki szereti a fokhagymát, és a tojást, kedvelni fogja főleg ha még a szalonna is rásegít az ízekre.
   

 Hozzávalók: 2 személyre
  • 4 db tojás
  • 15 dkg bacon szalonna 
  • 2 gerezd fokhagyma 
  • bors

   A bacont teflon serpenyőben szép pirosra megsütjük.
   Kiszedjük az edényből, majd a fokhagymát szeleteljük, és rádobjuk a szalonna zsírra.
   Mikor megérezzük az isteni illatot, azonnal ráöntjük a felvert tojásokat.
   Nem szabad sokáig a hagymát pirulni hagyni, mert megkeseredik,de azért kell kicsit sütni,
   mert így nem olyan intenzív az íze, mint ha nyersen adnánk a tojáshoz.
   Fűszerezzük a rántottát sóval, borssal és fakanállal kevergetve az ízlésünknek megfelelő
   keménységre sütjük.
   Végül tányérra halmozzuk, és a sült szalonna csíkokkal körítve, koktél paradicsomokkal tálaljuk.

2013. október 9., szerda

Kapros-túrós csigák



    Párom szereti a kapros-túrós sütiket.
    Most neki kedveskedtem ezekkel a levelescsigákkal.




 Hozzávalók:

  • 250 g levelestészta
  • 250 g túró
  • 2-3 ek tejföl
  • 1-1,5 ek kapor
  • cukor vagy édesítő ízlés szerint
  • pici só
  • 1 db tojássárgája



    A szobahőmérsékleten kiengedett tésztát kinyújtottam.
    A töltelékhez a túrót, tejfölt, édesítőt, és a fagyóból a kaprot ( felaprítva)összekevertem.
    Rásimítottam a tésztára, minden hová jusson.
    Szorosan felcsavartam , majd úgy negyedórára betettem a fagyasztóba, hogy jól lehessen szeletelni.
    1-1,5 cm -re felvágtam a hengeres tésztát, majd lekentem tojássárgájával.
    Forró sütőben 25-30 perc alatt sütöttem szép pirosra.