Glazed Donut

Köszöntő

Köszöntelek az oldalamon kedves látogató!

mottóm:
"Az ételkészítés a legősibb művészet,hisz Ádám is éhesen született!"

2013. november 28., csütörtök

Mesebeli mézeskalács-bosziház


Igazi Jancsi és Juliska mesebeli mézeskalács házikót készítettem.
Rendesen kicicomáztam, mert a Grímm mese alapján így képzeltem el.


  Úgy olvastam,hogy eredetileg a mézeskalácsház tulajdonosa ,egy szent asszony volt.
 Azonban már akkor is jobban eladható volt egy történet rémes-véresen, így a szenzációhajhászat miatt
 a Grimm testvérek átírták a történetet.


Hamarosan minden mesét fel kell elevenítenem, mert ma tudtam meg hogy a nyáron unokát kapunk.
Nagymamaként fújnom kell majd minden mondókát, mesét... alig várom.




  A hozzávalók itt:         http://konyha-labor.blogspot.hu/2012/12/mezeseim.html




Elkészítése:
Sablont készítettem ,körbevágtam a tésztát, kisütöttem, másnap összeállítottam cukormázzal, és kidekoráltam édességekkel.


2013. november 25., hétfő

Élesztős gofri csokilencsékkel



  Egy régebbi receptet teszek most fel, mert egy kissé el vagyok havazva a karácsonyi előkészületekkel.
  Karácsonyfa díszeket gyártok, ( filc ill.mézeseket stb)és egy -két versenyre is pályázok.

Hozzávalók:
  • 20 dkg liszt
  • 6,5 dl tej ( langyos)
  • 1,5 dkg élesztő
  • 1 egész tojás+1 tojássárgája
  • csipet só
  • 10 dkg olvasztott vaj vagy margarin
  • 12, 5 dkg cukor
  • csokilencse

Elkészítése:

A lisztet az élesztős tejjel, cukorral, a tojásokkal összegyúrjuk.
Pihentetjük egy fél órát, majd miután megkelt, belegyúrjuk az olvasztott vajat.
Sütés előtt gombócokat formázunk a tésztából, amibe tetszés szerinti csokilencséket,
( tördelt csokit is tehetünk)nyomkodunk a közepébe.
A gofrisütőt bemelegítjük, majd sorban kisütjük a tésztát.

2013. november 21., csütörtök

Sült hal hagymás-rizzsel



   Minden egyes asztalra kerülő hal sütését próbálom egyedivé tenni.
   Most a kukoricalisztet,és a körethez a hagymák ízét adtam hozzá .


Hozzávalók:
  • hal
  • kukoricaliszt
  • 1 nagy fej hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • bors
  • 25 dkg rizs
  • savanyított paprikák

 A megmosott rizst kevés olajon pirítottam egy pár percig, majd dupla mennyiségű forró vízzel felöntöttem.
Fedő alatt elfőztem a levet, majd vastag takaróval letakarva hagytam "dunsztolódni". Így jó pergős lett.

A halszeleteket besóztam, és fél órát hagytam állni.
A vöröshagymát apróra szeleteltem, 2 kanál zsíron dinszteltem, majd hozzáadtam a fokhagymát is.
Amikor már szép piros lett, a hagymát félretettem.
A patkókat beborsoztam,majd kukorica lisztben meghempergettem,és forró olajban oldalanként 4-5 percig
ropogósra sütöttem.
A megpuhult rizst összekevertem a sült hagymával, sóztam, majd savanyított paprikákkal tálaltam.

2013. november 18., hétfő

3:1-ben torta a Nemzetközi Férfinapra



November 19.  A Nemzetközi Férfinap

Már tavaly is köszöntöttem szűkebb családom kedves férfi tagjait kedvenc sütijükkel.




Az idén sem felejtem el , mert Ők nekem a hétköznapi férfi példaképek.
Az idén a három férfi ,három ízkedvelő ,jegyében sütöttem.



nemzetközi férfinapot (november 19.) először 1999-ben tartották meg Trinidad és Tobagóban, az ENSZ támogatásával. Az esemény ezt követően nagy elismertséget kapott a férfiaktól világszerte, például az Amerikai Egyesült ÁllamokbólEurópábólAfrikábólÁzsiábólés a Karibi térségből. 
Magyarországon 2009-től szerveznek a nemzetközi férfinaphoz köthető rendezvényeket.
forr:Vikipédia



Hozzávalók:
  • 50 dkg liszt
  • 2,5 g élesztő
  • 2,5 dl tej
  • 3 ek cukor
  • 2 tojásárgája+ 1 kenéshez
  • 10 dkg Ráma
  • almapüré
  • meggylekvár
  • kakaópor + cukor+ vaj




  Elkészítés:
  A kelt tésztát a szokásos módon összeállította a dagasztógépem.
  Majd kivettem, és szobamelegben hagytam kelni még jó félórát.
  Kinyújtottam, és felosztottam olyan kb. 8x8 cm négyzetekre.
  Háromféle töltelékkel töltöttem meg.
  Elővettem egy üveg almapürét, egy meggylekvárt a spájzból, a kakaókrémet pedig pillanatok alatt 
  kikevertem.
  A tésztát a négy sarkánál bevágtam, a tölteléket középre helyeztem ,és a sarkainál fogva a tésztát
  egyenként a töltelék köré tekertem.
  Lekentem tojásárgájával, fél órát még kelesztettem, majd sütöttem 40 percig középmeleg sütőben.
  


Ezt a képet úgy készítettem, hogy lássátok /nem csalok/ novemberben  kinyílt az ibolyám.


2013. november 16., szombat

Tejszínes-sütőtök turmix



    Ma nem volt kedvem sütni,majd holnap.
    Valami finomra azonban vágytam.
    Maradt még a tegnapi sütőtökből egy szeletke, abból hoztam össze egy kis turmixot.



Hozzávalók: 2-3 dl -hez
  • 1 szelet sült sütőtök gyömbérporral szórtam meg amikor sült
  • kb 0,5 dl tejszín
  • tej  tetszés szerint amilyen sűrűre akarod a turmixot
  • pici cukor, függ a tök édességétől
  • friss szerecsendió reszelék

A sült tököt ,amelyen már volt gyömbérpor, turmixoltam a tejszinnel, egy kávéskanál cukorral ,
majd annyi tejjel öntöttem fel hogy iható sűrűségű legyen.
Szerecsendiót reszeltem rá.
Nagyon fincsi lett!

2013. november 15., péntek

Lekváros lángos




   A férjem mostanában állandóan lángost kér, hogy süssek.
   Hol tejföllel, hol csak sósan fokhagymával eszi.
   Már kezdtem unni, ezért magamnak elcsíptem egy kicsit, és ízesre igazítottam.



Recept itt:    http://konyha-labor.blogspot.hu/2013/08/sajtos-fokhagymas-tejfolos-langos.html

A hűtőslángos receptjét használtam, de elcsíptem belőle, 2 gombóckát ,és beledolgoztam egy csomag vaníliás cukrot,meg egy késhegynyi őrölt gyömbért.
Saját készítésű csipkelekvárral ettem.
Miközben falatoztam ,mosolyogva gondoltam vissza az iskolás éveim valamelyikére, amikor fellógatva 
kellett enni a lekváros lángost egy ügyességi versenyen.


2013. november 14., csütörtök

Csokimázas perec


   Ezzel a csokis pereckével szeretném köszönteni "kicsi "lányomat Alizt a mai névnapján.



Hozzávalók: kb 40 db
  • 40 dkg liszt
  • 25 dkg Ráma
  • 2 dkg kakaópor
  •  5 dkg zsír
  • 2 tojásfehérje
  • 10 dkg porcukor
  • fél cs sütőpor
  • 2 vaníliáscukor, vagy 1 kk vanília aroma
  • 10 dkg étcsoki
  • olaj

   Úgy készítjük el mint a linzer tésztákat.
   A lisztet a zsiradékokkal elmorzsoljuk,hozzáadjuk a cukrokat, a kakaót, a tojásfehérjéket, és egy fél órát
   pihentetjük a hűtőben.
   Akinek van perec kiszúrója nagy segítség, mert igazán könnyen varázsolhatunk szép kis pereckéket.
   Akinek nincs anélkül próbáljon perec alakzatot kanyarítani.
   190-200 fokos sütőben kb 15 percig sütjük, majd gőzfölött megolvasztott étcsokival,
   amibe 1 ek olajat tettünk leöntjük.



2013. november 12., kedd

Sonkás-sajtos tepsiskrumpli


    Most egy olyan tepsiskrumplit mutatok be, ami nagyon egyszerű, de igen ízletes.
    Már van itt http://konyha-labor.blogspot.hu/2012/08/magyaros-burgonya.html egy hasonló
    recept tavalyról .
    Ezzel is nagyon megvoltak elégedve a "vendégeim".


 Hozzávalók:
  • 1,5 kg krumpli
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 nagy tejföl
  • sonkaszeletek tetszőlegesen
  • sajtszeletek tetszőlegesen
  • zsír
  • sültkrumpli fűszer

Elkészítése:
 A krumplikat félig megfőzzük, majs zsírral kikent tepsibe karikázzuk a felét, és kissé megsózzuk.
A tejfölt kikeverjük a préselt fokhagymával, és egy kávéskanál sültkrumpli fűszersóval.
A  keverék felével megkenegetjük a krumpli szeleteket, és sajttal sonkaszeletekkel megrakjuk.
Ezt a rétegzést még egyszer megismételjük, és meleg sütőben kb 40 percig sütjük.
Jó szaftos lesz a krumpli.




2013. november 10., vasárnap

Gesztenyés "tölcsérkék"



   Ha gyors édességekre vágyunk ,egyik rekorder lehet a levelestésztából készült sütik.
   Nagyon szeretek vele dolgozni, változatosan és kreatívan lehet vele sütögetni.
   Most a legegyszerübb rolót készítettem gesztenyésen.



  Hozzávalók: 10 db-hoz
  • 250g gyorsfagyasztott levelestészta ( fél csomag)
  • 250 g fagyasztott gesztenyemassza
  • 1,5 dl tejszín
  • rumaroma
  • 1 tojássárgája
  • porcukor

Elkészítése:
A szobahőmérsékleten kiengedett tésztát kinyújtjuk, majd 10 db 2-2,5 cm csíkra vágjuk, és tölcsérformákra tekerjük, némi ráhagyással.
Tojássárgájával lekenjük.
Forró sütőben 15 percig sütjük, majd még melegen lehúzzuk csavaró mozdulattal a formáról.

Krém: A gesztenyemasszát lereszeljük, tetszés szerinti rumaromával ízesítjük,majd a felvert tejszínhez keverjük.

Betöltjük a krémet a tésztákba, és porcukorral megszórjuk.


2013. november 8., péntek

Görhe "kuglóf" boros-szilvával


                                                                  
   Igazi családi süteményt készítettem!
   Szinte majdnem minden családtag "hozzásegített" az elkészítéséhez. 

  Csodálatos mázas kuglóf sütőformát kaptam Aliz lányomtól .
   Kipróbálásra adva volt , hogy kuglófot sütök .
   Aztán amikor a szekrénybe keresgéltem, megakadt a szemem a kukoricaliszten, 
   amit Kitti lányom ajándékozott. ( Ő most Paleós lett .)
   Rögtön anyai nagyapám jutott az eszembe, aki nagyon szerette a  kukoricagörhét, ahogy
   itt  Nógrádban nevezik a kukoricalisztből készült egyszerű süteményt.
   Nyomban telefonáltam édesanyámnak a receptért.
   Mikor elkészült a "mű"gondolkodtam, hogy hogyan turbózzam fel egy kicsit.
   Eszembe jutott a szilvabefőttem, amihez a gyümölcsöt a párom szedte.
   Aztán a következő ötletet szintén papa sugalta, méghozzá a saját nevével.
   Boros János volta neve,de a család csak Borospapának hívta. 
   Ha már az Ő görhéjét készítem, legyen boros a szilva hozzá.  
   Így Viktorunktól kapott vörösborból használtam fel egy kicsit, a szilvaíz bolondítására.
   Így született meg a görhés " kuglófom" családi segítséggel.




   Hozzávalók: 

  • 20 dkg kukoricaliszt
  • fél csomag sütőpor vagy kk szódabikarbóna
  • 10-15 dkg cukor
  • 4 db tojás
  • 1 dl olaj
  • 1 dl víz
  • szilvabefőtt
  • 1 dl vörösbor
  • kk vaj 
  • porcukor (a hintéshez)

   

Elkészítése:

   A tojást kikeverjük a cukorral habosra, majd folyamatosan hozzáadjuk a lisztet ,
   sütőport, olajat, a vizet is.
   A kivajazott formába öntjük, és először magas hőfokon sütjük, majd 160 fokon tűpróbáig
   kb 3/4 óráig.
   A  formában hagyjuk kihűlni.
   A szilvabefőttet 1 dl vörösborban kissé beforraljuk, és ráhalmozzuk a sütire.
   Porcukorral meghintve tálaljuk.






2013. november 6., szerda

Szalámis-sajtos rétegeltszendvics



   Már régen kiakartam próbálni ezt a fajta szedvicsfélét, sajtosan, édesen már találkoztam vele, most
   ez az én saját verzióm.
 


Hozzávalók:
  • 26 dkg fehérliszt
  • 8 dkg grahamliszt
  • 8 dkg kukoricaliszt
  • 1 ek cukor
  • 2,5 dkg élesztő
  • 150 ml tej
  • 2 db tojás
  • 1 ek só
  • 5 dkg vaj vagy margarin + kenegetni is kb 5 dkg
  • kb 10 dkg  szalámi szeletkék 
  • kb 10 dkg sajtszeletek (cheddar, trappista stb)


Elkészítése:
A liszteteket összekeverjük a sóval, a cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt.
Dagasztógépbe helyezzük őket, hozzáadjuk a tojásokat,olvasztott vajat, és kis gömböcre kevertetjük.
Amióta fűtünk, jobban szeretem konyha melegben keleszteni, ezért kiveszem a gépből, és egy nagy tálban letakarva várom, hogy duplájára keljen.
Miután megkelt, lazán átgyúrom, és 22x36 cm négyzetlappá nyújtom.
A négyzetlapból 3 db csíkot vágok, és azt is elvágom olyan lapocskákká ,hogy beleférjen kényelmesen
egy 22x12 kenyérformába.
Elkezdtem rétegezni a kivajazott sütőbe, 1 db tésztalap, 1 db szalámi ,1 db tésztalap, 1db sajtlapocska. Mindegyik tésztát megkentem olvasztott vajjal.
Először egy nagyobb sütőbe pakoltam bele ,de rájöttem jobb ha kissé szorosabban vannak a lapocskák.
Hagyom, hogy duplájára keljen,majd lekenem tojássárgájával, és beteszem a sütőbe170 fokon
kb 40 percre.



2013. november 5., kedd

Füstöltízű sütőtökleves



  Édes sütőtöklevesem már van 1-2 , most egy sós változatot mutatok be.
  Paleos lányom kedvére készült, glutén és mindenféle adalékok nélkül.

Hozzávalók:
  • 1/2 kg füstölt hús (oldalas,csülök stb)
  • 1 kisebb Kanadai sütőtök
  • 2-3 db savanykás alma
  • késhegynyi szerecsenydió reszelék
  • házilag készült sárgarépa chips



  A füstölthúst megmossuk, ha nagyon sós beáztatjuk , ha nem akkor feltesszük főni hidegvízbe.
  Mikor puha a hús kivesszük, és a lébe belerakjuk a kockázott tököt.
  10 percig főzzük majd hozzáadjuk az alma darabokat is.
  Pár perc főzés után botmixeljük, ízesítjük szerecsendióval, ha kell sóval, és házilag aszalt sárgarépa
  darabkákkal tálaljuk.
  répa chips>> semmi exra aszalás, csak pár órát sütkérezett a napon,mielőtt zöldséghámozóval
  érintkezett:)
  Nem kell sűríteni sem , a tök ,és az alma pürésített állaga nem kívánja.
  Nagyon izgalmas, amikor a chips ropog a szádban , miközben a levest kanalazgatod.


                                                   
                                                       A Vőm kreálmánya Halloweenra!

2013. november 3., vasárnap

Meggyes tiramisu hamiskásan


                                                                 
                                                           Gyors, könnyű desszert!
                       Azért hamiskás, mert a sajtkrémet, és a tojást, most helyettesítettük pudingkrémmel.




  Hozzávalók: 4 pohár

  • 1 csomag babapiskóta
  • 2 csomag vaníliás puding
  • 1 l tej
  • cukor ízlés szerint
  • 1 ek vanília aroma
  • 1 üveg rumosmeggy befőtt
  • feketekávé
  • kakaó


Elkészítése:

Először pudingot főzünk, hogy kissé kihűljön, amire a többi hozzávalót előkészítjük.
Egy adag feketekávét főzünk, a babapiskótákat negyedeljük, a meggybefőttet lecsepegtetjük.
A pudingot lazítani lehet tejszínhabbal, de Mi direkt nem akartunk most bele tenni.
Előveszünk négy nagyobbacska poharat (vizes),majd kanalazunk bele tetszőlegesen a pudingból amibe kevertünk egy evőkanál vanília aromát.
A kávéba mártogatott babapiskótával megrakodjuk egy szintig, majd ismét pudingkrém következik.
A lecsepegtetett meggybefőttel is képezünk egy réteget, és a maradék pudinggal befedjük.
Végül keserű kakaóporral hintjük meg a tetejét a pohárkrémünknek, és lehűtjük .