Glazed Donut

Köszöntő

Köszöntelek az oldalamon kedves látogató!

mottóm:
"Az ételkészítés a legősibb művészet,hisz Ádám is éhesen született!"

2014. január 30., csütörtök

Roppanós brokkoli-répa egyveleg sajttal


    Ma  kiderült, hogy (UH felvétel)  megkövesedtem.
    Szigorú epediétám megkezdődött,ezzel a brokkolis-répás gyönyörűséggel, amit darabos sajttal,
    és szezámmaggal fogyasztottam.


 Hozzávalók: 
  • brokkoli
  • sárgarépa
  • zsírtalan darabos sajt (cottage cheese) Lidl-ből
  • szezámmag

   A harsogó színű, friss brokkolit megmossuk, rózsáira szedjük,a szárait zöldséghámozóval lepucoljuk.
   Forrásban levő sós vízbe tesszük, és éppen csak 1-2 percig főzzük, hogy megmaradjanak roppanósnak.
   (Gőzben, lyukacsos párolóedényben még jobb!)
   Hidegvízbe leöblítjük, majd lecsöpögtetjük.
   A felkarikázott sárgarépákkal ugyanígy járunk el, majd a zöldségeket egy tányérra rendezzük,
   megszórjuk szezámmaggal,és darabos sajttal fogyasztjuk.
   Ez a fajta sajt ,ami (túró kinézetű ) elég fűszeres , ezért más ízesítőt nem használtam.



2014. január 28., kedd

Grillcsirke sültcéklával


    Sok volt a jóból mostanában.
    Az orvosom szerint az epém vacakolhat, ezért diétáznom kell, zsíros dolgok nagyon mérsékelve jöhetnek.
    Ezt a csirkét is sütőzacsiban készítettem.

 Hozzávalók:
  • 1kg -os csirke
  • 1 ek méz
  • 2 kisebb alma
  • 2 bébicékla
  • majoranna
  • sütőzacskó

   A csirkét megmostam, ( a zsírzóját is levágtam) leszárítottam papírtörlővel, kívül belül bedörzsölem sóval,
   majorannával.
   2 db kisebb almát tettem a hasüregébe, és sütőzacskóba zárva helyeztem egy tepsibe.
   A céklát megmostam, alufóliába tekertem, és a tepsibe, a csirke mellé raktam.
   200 fokon sütöttem 35 percig, majd kivettem a zacskóból a csirkét, és átkentem mézzel.
   15 percig még sütöttem.
   A céklát kibontottam a fóliából ,és azt is mézzel ízesítettem.
   Jöhetett volna rá még egy kis balzsamecet, de ez is tiltott egyelőre.
   A csirkét persze lebőröztem és úgy fogyasztottam, mert hát a koleszterin is..........
 

2014. január 27., hétfő

Sajtszószos -petrezselymes-sülttészta



   A sajtok már jó ideje ott száradtak a hűtőben, kezdeni kellett velük valamit.
   Tészta meg régen került az asztalra, így gondoltam a kettőből összehozok valamit.


Hozzávalók:
  • 20-25 dkg tészta (bármilyen alakzatú)
  • 1-1,5 dl tej
  • 5 dkg vaj
  • 20 dkg sajt, vegyesen füstölt Trappista
  • 1,5 ek liszt
  • szerecsendió
  • 1 csokor petrezselyem
  • só 
  • cseresznyebefőtt

Elkészítése:
A lisztet a vajon megpirítjuk kissé, majd felöntjük a tejjel, és habverővel sima állagúra keverjük.
Beleadjuk a sajt felét, és ezzel is kavarjuk egy jó pár percig ,amíg a sajt elolvad.
Reszelünk bele szerecsendiót, egy kicsit, és vágott petrezselymet.
A tésztát kifőzzük, és forrón összekeverjük a sajtszósszal, majd ráreszeljük a sajt másik felét.
Kivajazott tepsibe 30 percig sütjük, amíg szépen rápirul a sajt.
Cseresznyebefőttel , vagy savanyúsággal tálaljuk


2014. január 24., péntek

Mentás-ribizlis túróhalom zsemlében


   Imádom a túrót ,édesen, fűszeresen, reggel,este.......
   A klasszikus túróval töltött zsemlét variáltam át egy kis mentával, feketeribizlidzsemmel.


Hozzávalók: 
  • 6 db zsemle
  • 0,5 kg túró
  • 1 dl tej
  • 1 ek fagyasztott mentalevél
  • 2 ek méz
  • 2 ek feketeribizlidzsem
  • feketeribizliszemek
  • porcukor

Elkészítése:
A zsemlék tetejét levágjuk, kivesszük a belsejét, majd tepsibe tesszük őket.
A túrót összekeverjük a mézzel, a dzsemmel,az összevágott fagyasztott mentával.
A tejet megmelegítjük, meglocsolgatjuk a zsemléket, majd megtöltögetjük a túróval,és ribizliszemekkel
rakjuk meg a tetejét.
Sütőben 15 perc alatt átmelegítjük a desszertünket., majd leporcukrozzuk.
Végül a dzsemet 1-2 ek vízzel felhígítjuk, és felmelegítve a zsemlék mellé öntve tálaljuk.


2014. január 23., csütörtök

Babérleveles fehér-krumplifőzelék


    Régi kedvencünket készítettem el ma .
    Ezt a fajta krumplifőzeléket Anyukámtól tanultam, Ő így fehéren,úgy mond "szabolcsiasan" főzi.
 

Hozzávalók:
  • 0,5 kg krumpli
  • 2-3 babérlevél
  • 3 dl tejföl 
  • 1 kanál liszt
  • tej 
  • ecet
  • sonka

A krumplikat meghámozzuk, vékony félkarikára szeleteljük,és annyi vízzel, hogy ellepje feltesszük főni.
Amikor felforrt, sózzuk (azért nem előbb mert nehezebben forr fel a víz akkor)2-3 babérlevelet adunk hozzá.
Egy kis tálkába beleöntjük a tejfölt a lisztet ,majd a főzőléből kiveszünk egy merőkanálnyit és habverővel jól összehabarjuk, és ráöntjük a krumplikra.
Miközben a habarást öntjük, fakanállal keverjük a fazékban a krumplikat, hogy elkerüljük a csomósodást.
A kellő sűrűséghez tejet is használhatunk még.
A végén tetszés szerint ecettel savanyíthatjuk, és sült sonkaszelettel tálaljuk.

2014. január 22., szerda

Céklasaláta kukoricával


   Úgy gondoltam, ma valami salátát ebédeljünk.
   A cékla már egy pár napja tekinget a kosárból,ezért őt választottam "főszereplőnek".
   Az csemegekukorica jó gondolatnak tünt, a narancs savasságáról már nem is beszélve.
 

  Hozzávalók: 2 személyre
  • 1 db közepes céklagumó
  • 1 doboz csemegekukorica
  • 2-3 db virsli
  • 6 dkg Trappista sajt
  • 1 db narancs
  • 1 kk őrölt köménymag
  • 1 ek lenmag

Elkészítése:
A céklát meghámoztam, lereszeltem,megszórtam egy kk őrölt köménnyel.
A kukoricáról leöntöttem a levét, és hozzákevertem a céklához, és a narancs felének a levét rácsavartam.
A keveréket ráhalmoztam egy tányérra, majd megszórtam egy kis lenmaggal.
A salátához virslit, és sajt darabkákat karikáztam, és a narancs másik felével együtt tálaltam.


A cékláról:
  • A cékla tápértéke számottevő – éppen ezért a szuperételek egyike. Nem csupán antioxidáns hatása (A,B, C vitaminok) jelentős, de számos ásványi anyagot és nyomelemet is tartalmaz – pl szilícium, kálium, kalcium, foszfor, vas, kén, cink, mangán, réz, jód.
  • Gazdag folsav tartalma miatt kismamáknak is nagyon ajánlott.
  • Csökkenti a csontritkulás kialakulásának veszélyét, ugyanis a szilícium-dioxid leköti a kalciumot.
  • Legújabb kísérletek bebizonyították, hogy rendszeres céklalé (fél liter naponta) fogyasztása jelentősen csökkenti a magas vérnyomást és koleszterin szintet.
  • A cékla préselt leve kiváló májtisztító, így különösen ajánlott méregtelenítésre (éppen ezért másnaposság ellen is hatásos). Továbbá a céklalé hatékony lehet influenza és nátha ellen, savas gyomorra, székrekedésre, aranyérre és egyéb bélbetegségekre.
  • A nyers cékla vérképző, gátolja a rákos sejtek szaporodását, fokozza a sejtek oxigénellátását és hatásos védelmet nyújt bél és gyomorrák ellen.
  • Bőrbetegségeken is segít, pattanások, korpásodás ellen is javasolt – késlelteti bőrünk öregedését.
  • A cékla enyhíti a menstruációs zavarokat és a változókor tüneteit.
forr.http://www.tutitippek.hu/blog/cekla-tippek.php

2014. január 21., kedd

Betűtésztás bazsalikomos-paradicsomleves



    Jó házi készítésű paradicsomléből készült levesnél nem is kell jobb ebéd!
    Ilyenkor, persze eszembe jut az a sok munka a kertben.
    Van meló amíg a palántából az asztalra kerül a paradicsom, de most látom értelmét.
 


Hozzávalók: 2 személyre
  • 0,7 liter paradicsomlé ( házifőzésű)
  • 1 kanál zsír
  • 1 kanál liszt
  • bors
  • 1 ek bazsalikom (fagyasztott) lehet friss is
  • cukor ízlés szerint
  • betűtészta


Elkészítése:
A lisztből ,zsírból zsemleszínű rántást készítünk, majd ráöntjük a paradicsomlevet,hígítjuk 1 dl vízzel.
Felforraljuk, fűszerezzük sóval ,borssal, bazsalikommal.
Betűtésztát szórunk bele, és puhára főzzük.
Aki szereti cukorral édesítheti is.

Gombás-savanyúkáposzta kacsahússal


   Szeretjük a toroskáposztát, ami ugye friss disznóhúsból készül.
   Na de milyen ízű más húsokkal ?
   Erre tettem egy kisérletet ma .
   Igazán nem lehet egy rossz szóval se minősíteni, a mai ebédet, remek lett.


Hozzávalók:
  • 1 kg kacsahús ( itt szárnytő)
  • 0,5  kg savanyúkáposzta
  • 1 doboz szeletelt csiperkegomba
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 1 közepes vöröshagyma
  • 1 kanál zsír
  • frissen darált szinesbors
  • 3-4 db borókabogyó
  • piros-arany
  • tejföl
Elkészítése:
Van egy öntöttvaslábasom, az ilyen húsos egytálételek készítéséhez használom, nagyon jól ,egyenletesen és gyorsan sülnek benne az ételek.
A vöröshagymát megdinszteltem, majd a megtisztított kacsahúst hozzáadtam, fűszereztem, és kicsi víz
hozzáadásával párolgattam.
Mikor már puhult a hús,( a kisült zsírból leöntöttem),hozzáadtam a kimosott savanyúkáposztát,
és ezzel is pároltam .
Majd belekerült a szeletelt gomba is a végén.
Nagyon finom ,téli egytálétel készült belőle, amelyet még tejföllel is meglocsolhatunk.



2014. január 20., hétfő

Csokisfánk



   
Itt a fánk szezon, most csokimázasat sütöttem.



Hozzávalók:
  • 50 dkg liszt
  • 3 tojássárgája
  • 3 dl tej
  • 1 zacskó kb 3 dkg szárított élesztő
  • 2 ek porcukor
  • csipet só
  • 5 dkg vaj
  • olaj
  • csokimáz
  • szórócukor, kókuszreszelék



Elkészítése:
Az élesztőt megfuttatjuk a cukros tejjel, jó hólyagosra kidagasztjuk a tésztát ,majd részletekben hozzáadjuk az olvasztott vajat is.
Letakarva kelesztjük meleg helyen,egy fél órát.
Kisodorjuk, majd egy nagyobb pohárral és egy kisebb pogácsaszaggatóval, lyukas fánkokat szaggatunk ki.
Hagyjuk még egy 20 percig lisztezett tálcán.
Bő olajban kisütjük , majd csokimázba mártjuk, és pár perc száradás után leszórjuk szórócukrokkal, kókuszreszelékkel.
















2014. január 19., vasárnap

Díszes kocsonya-bomba



 
 Már régen ettünk kocsonyát,mellesleg  itt a szezonja is.

 Hozzávalók: kb 9-10 tálkához
  • 1 kg kocsonya alap (láb,bőr,köröm,stb)
  • 1,5 kg füstölt csülök
  • 1 fej vöröshagyma, 
  • 2 fej fokhagyma
  • 1 ek színes egész bors
  • 4-5 db szegfűbors
  • 1 db szárított cseresznyepaprika
  • 2 db közepes sárgarépa
  • só ízlés szerint
  • tojás,petrezselyemzöld  a díszítéshez


Elkészítése:
 
   A füstölt csülköt beáztatjuk egy pár órára, a körmöket, fület,farkat megtisztítjuk, leperzseljük a szőröktől.
   A perzselés amellett ,hogy tisztítási művelet,különleges ízt is ad a kocsonyának.
   Egy nagy, lehetőleg vastag aljú fazékba tesszük a megmosott alapanyagokat, és felöntjük kb 9-10 liter
   hideg vízzel.
   Szép csendesen felforraljuk, közben leszedegetjük a képződött habot.
   Ha már nem habzik, akkor ízesítjük borssal, hagymákkal, erős paprikával.
   Kb 6 órát kell főzni lassú tűzön ép hogy csak bugyborékoljon.
   A főzés végén tehetünk bele zöldségeket is, sárgarépát, petrezselymet.
   Egy evökanálnyi levet kistányérra teszünk, hideg helyre visszük, és ha pár percen belül megdermedt,
   kész a kocsonyánk.
   Tíz percig pihentetjük, majd óvatosan kiszedegetjük először a zöldségeket, majd a bőröket, húsokat is.
   A húsokat lefejtjük a csontokról, daraboljuk, és ízlésesen elrendezzük a tányérokon, tálkákban.
   Ha bombaformát szeretnénk akkor gömbölyű tálkát válasszunk.
   Aki szereti zöldségeket, és tojásdarabkákat is tehet melléjük.
   A kocsonyalevet átszűrjük sűrű szitán , zsírtalanítjuk amennyire tudjuk.
   Merőkanállal belemerjük a kocsonyalevet a tányérokba.
   Hideg helyre visszük,3-4 óra alatt kitűnő kocsonyát kapunk.
   A díszített kocsonya-bombához, a gömbölyű tálkára lapostányért teszünk, óvatosan megfordítjuk,
   majd egy pár másodpercre mikrózzuk.
   Ekkor a gömbölyűtálkából kicuppan a kocsonya és már csak díszítenünk kell ízlésünk szerint.
   Fogyasztáskor cikkekre vágjuk, és kínálhatunk hozzá tormát, mustárt,citromot ill. kenyeret.
           
                                                           
                                                                  Jó étvágyat !

                                       

2014. január 15., szerda

Az én Kubu variációm


    A kismama lányom azt mondta a minap, hogy ha majd meglesz a baba,ő főzögetni fog neki,
   és akkor majd adhatom a jobbnál jobb bébikaja recepteket.
   A hétvégén vett vödrösnarancsból még mindig van,(pedig már mindent narancsból készítek)
   Most úgy döntöttem kipróbálom a saját kubu receptemet.A lányok nagyon szerették a boltit.



Hozzávalók: egy jó kancsónyihoz kb 1,5 liter
  • 4 db sárgarépa
  • 3 narancs leve
  • 1 citrom leve
  • 1 dl rostos körtelé (vagy 2 db körte)
  • 3-4 ek alma reszelve (vagy 2 db alma)
  • pici gyömbér reszelve vagy fél kk por
  • méz ha szükséges

A sárgarépákat megpucoltam és karikákra vágva annyi vízzel ,hogy ellepje puhára főztem.
Az ősszel készítettem vilmoskörte italt, most jó szolgálatot tett a rostjaival.
A pürésített alma is lekerült a kamrapolcról.
(Ha friss almából, körtéből készítitek, akkor főzzétek a répával együtt.)
A megfőtt répákat botmixellel pürésítettem, és hozzáadtam az alma pürét, a körtelét
a citrom és a narancs levét.
Megfűszereztem gyömbérrel, s mivel úgy éreztem elég édes, nem tettem bele édesítőt.
Jól összekevertem és öntöttem hozzá még vizet annyit, hogy jó rostos ital jellegű legyen.
Megkóstoltam, és teljesen megvoltam elégedve az ízével és az állagával is.
Remélem majd az unokám is szeretni fogja Ili mama kubuját.


                         

2014. január 13., hétfő

Giga-Libatepertős- pogácsa


    A férjem egy vendéglátóhely mellett lakott a 70-80-as években.
   Sokszor mesélte, hogy mekkora tepertőspogácsákat árultak ott.
   Most amikor a tepertőkrémet meglátta ,kifakadt, hogy milyen jó pogácsákat készítettek anno a ......-be.
   Mikor mondtam, hogy sütök egy féladagot a bableves mellé, kihangsúlyozta, hogy de nagyon nagyok
   legynek.
   Így születtek meg a giga pogácsák.


                         A feliratos fakanalat saját kezűleg Viktorunk készítette nekem karácsonyra.


Hozzávalók: fél adag
  • 25 dkg liszt
  • 6 dkg libazsír
  • 10 dkg libatepertőpép
  • 2 dkg élesztő
  • pici tej
  • 1kk cukor
  • kevés tejföl
  • 2 tojássárgája
  • bors

 Elkészítése:
Az élesztőt a tejjel,cukorral felfuttattam.
A lisztet a zsírral, tepertőkrémmel összedörzsöltem, beleadtam az élesztőt, egy tojássárgáját,
a sót, borsot, és annyi tejfölt, hogy jól gyúrható legyen.
Háromszor 20 percenként hajtogattam,a legnagyobb bögrénkkel kiszúrtam  a tésztát.
Lekentem tojással ,még hagytam egy kicsit a tepsiben is kelni,majd forró sütőben 30 perc alatt
gyönyörű pirosra sütöttem.

Igazi óriás pogik lettek , Apa nem is kicsinylette.