Mesefinom Shrek szelet

Ezt a sütés nélküli édességet, igazán gyorsan el lehet készíteni.

Hozzávalók:

• 1/2 kg darált keksz
• 25 dkg margarin
• 20 dkg porcukor
• 1 dl tej
• rumaroma
• 2 evőkanál kakópor
• 1 fiola mandulaaroma
• 10 dkg étcsoki + 5 dkg gyömbéres csoki ( ez utóbbi elhagyható, de ettől különleges)
• 1 evőkanál olaj

Elkészítése:
A darált kekszhez hozzáadtam a cukrot, a tejet, az olvasztott margarint.
Kettéosztottam a morzsát, majd az egyikhez a rumaromát és kakaót, a másikhoz a mandulaaromát adtam.
Egy kis műanyag dobozba nyomkodtam a kakaós masszát, fakanállal egyenletesre igazítottam.
Majd erre a zöld színű mandula aromásat is rásimítottam.
Az étcsokit meg a kolléganőmtől kapott gyömbéres csoki felét, egy kanál olajjal gőz fölött megolvasztottam, és ráöntöttem.
Nagyon különleges íze lett a máznak a gyömbértől.
Egy fél órára hűtőbe tettem, majd vékony pengéjű késsel felszeleteltem.

Apának egy újabb kedvenc!

Töltött fasírt "tekercselve"

Próbának megérte elkészíteni, de legközelebb még színesíteni fogom, pl. paprikákkal.
Az íze nagyon meggyőző volt, nem csalódtam a fűszernövényeim "közreműködéseiben".

Hozzávalók:

• 500 g sertés darálthús
• 2 szeletke szikkadt kenyér
• 1 tojás
• 2 újhagyma feje
• 1 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• 1 kávés kanál őrölt pirospaprika
• 1 evőkanál olaj

Töltelék:

• 3 db főtt tojás
• 5 szelet lapkasajt
• 4 szelet sonkaszelet
• 5 szelet bacon
• 1 ág rozmaring
• 2-3 kakukkfű
• 3 bazsalikomlevél
• zöldpaprika
• 1 evőkanál olaj

Elkészítése:

A hagymákat az olajon átdinszteltem, majd a darált húshoz adtam a tojással, az áztatott kenyérrel, fűszerekkel együtt.

Egy kb. 50 cm-es alufóliát duplán vettem, ráhelyeztem egy bambusz alátétre, lekentem olajjal, majd ráhalmoztam a masszát, és elterítettem úgy 1,5 cm-es vastagságban.

Ráhelyeztem 5 szelet szalonnát, majd lapkasajt, szendvicssonka, szeletelt főtt tojás, zöldpaprika került rá.

A bambusz alátét segítségével (törlőruhával is lehet) mindig csak egy kicsi, fél kör tekerési mozdulatot végezve fölcsavarjuk a masszát.

A fóliát összefogjuk, végeit szaloncukor szerűre csavarjuk jó szorosra.

180 fokon 1 órát sütjük, majd kibontjuk, és a keletkező zsiradékba (ami a szalonnából, húsból kisült) locsolgatva szép pirosra pirítjuk.

Kihűtve szeletelhető csak könnyen és szépen!

Kapros-tejfölös haltejleves

Tegnap eljött az ideje annak, hogy a lefagyasztott haltejeket megfőzzem.

Tudom nem mindenki szereti, én jó horgászfeleségként sütöm-főzöm, és eszem is.

Hozzávalók:

• 1 ponty halfej, halfarok
• kb 30 dkg haltej
• 1 dl tejföl
• 1 evőkanál liszt
• citromlé
• 2  db sárgarépa
• 1 zsenge karalábé
• nagy csokor kapor
• 2 db babérlevél
• 3 db borókabogyó
• 2 db szegfűbors
• 3 db fekete bors
• só

Elkészítése:
A halfejet és a hal farkát, valamint egy szeletet még a szálkásabb részéből  a pontynak felteszem főni, a fűszerekkel (babér,boróka,borsok) együtt.
Amíg fő, megtisztítom a répát, karalábét, és felvágom a kaprot.
Majd beleteszem a zöldségeket, sózom és puhára főzöm.
A tejföllel behabarom, és belerakom a kis darabokra vágott haltejet.
Pár percig főzöm, majd citromlével teszem pikánssá.

Káposztasaláta olaj nélküli majonézzel

Hozzávalók:

• 1 kis fej káposzta (öklömnyi nagyságú)
• 2 db újhagyma feje
• 1 db sárgarépa
• 1 evőkanál natur joghurt
• citromlé

Majonézhez: 

• 2 tojás sárgája
• 1-2 ek porcukor
• 2 ek mustár
• 1 ek liszt
• csipet só
• 4 dl tej

Elkészítése:

A káposztát legyalultam, a hagymákat metéltem, és besóztam mindkettőt. Állni hagytam egy fél órát.

Közben elkészítettem a majonézt (én csak fél adagot készítettem).

http://kifoztuk.hu/receptjeink/item/olaj-nelkueli-majonez

A tojásokat a cukorral, sóval, liszttel, mustárral csomómentesre kevertem.

Vizet forraltam, majd gőz fölött besűrítettem a krémet a tej hozzácsurgatásával kb. 5 perc.

Amikor éreztem, hogy sűrű, kihűtöttem, és habverővel felhabosítottam.

Összekevertem a sós létől kinyomkodott káposztával, hagymával, és reszeltem hozzá még egy répát is.

Pici citromlével, joghurttal még savanyítottam, majd a salátát a hűtőbe tettem. 

Sütöttem egy pár darab újkrumplit és egy-két virslit is hozzá, paradicsom szeletekkel, salátalevelekkel tálaltam.

Piskótás meggyes-szilvás rétes

Ez a különleges rétesvariáció is a kedvünkre volt.
A Kifőztükben láttam meg, és ki kellett próbálnom : http://kifoztuk.hu/receptjeink/item/piskotas-retes

Hozzávalók:

• 1 csomag 6 vagy  8 lapos réteslap
• 1 kg gyümölcs  (itt meggy és szilva volt)
• 1 dl tejföl
• 2 evőkanál porcukor
• 2 evőkanál olaj

A piskótához

• 2 tojás
• 10 dkg liszt
• 10 dkg porcukor
• 1 teáskanál sütőpor
• 1/4 kávéskanál fahéj
• 2 evőkanál víz
• fél citrom reszelt héja
• 1 evőkanál citromlé

Elkészítése:
Piskótát készítettem: 2 egész tojást kikevertem a porcukorral, majd hozzáadtam a vizet, a citromhéjjat, a citromlevet, és végül a fahéjas sütőporos lisztet.
A réteslapokat, mivel nekem 8 db-os volt, 4-4 db-ra kétfelé vettem, így két rúd lett belőle.
Ráhelyeztem egy konyharuhára két lapot, megkentem vékonyan a felső lapot 1 dl tejföl 2 evőkanál olaj és egy evőkanál porcukor keverékével.
Majd megint két lap ment rá, és erre öntöttem az elkészített piskóta massza felét.

A piskótatészta felére rászórtam a lecsöpögtetett, kicsit cukrozott, fahéjas meggyet és szilvát.
A konyharuha segítségével feltekertem, és sütőpapíros tepsibe tettem.
A másik fele réteslappal, és piskótával, gyümölcsökkel szintén készítettem egy rudat, és ez is a tepsibe került.
A rétesek tetejét megkentem a maradék tejfölös olajjal, és 180 fokon sütöttem fél órát.
Szép pirosra sült, mennyei illata és íze lett.
A piskóta ahogy sült, beszívta a gyümölcsök levét, így nem kellett semmilyen "kötőanyag".
Jó szaftos állagú lett, szépen lehetett szeletelni miután kihűlt.

Gyümölcstorta mascarpone krémmel

Ehhez a poszthoz sztori is tartozik.

Úgy történt, hogy Kitti lányom küldött egy fotót, amin gyümölcstorta volt.

Kérdem tőle:

- Most készült?

Erre ő:

- Az ötletet adom Apák napjára, Te meg valósítsd meg!

Hozzávalók:

• 2 tojásból piskóta
• 1 kg vegyes idénygyümölcs
• 25 dkg macarpone
• 2 dl tejszín
• 1 nagy erdei gyümölcsös joghurt
• 2 zacskó luculus étkezési zselatin
• 2 ek. méz vagy édesítő tetszés szerint

Elkészítése:
Készítettem egy vékony piskótát 2 tojásból, egy 26 cm -es kapcsos tortaformában.
Amíg sült, ill. hűlt a lap, megtisztítottam a gyümölcsöket.
Bármilyen idénygyümölccsel finom, csak vigyázzunk az ízharmóniára.
Nekem a ribizli és a meggy savanykás ízét ellensúlyozta a málna és az eper.
A joghurtot felmelegítettem, egy pici vízzel elkevertem az egyik zacskó zselatint, és belekevertem.
A tejszínt felvertem, majd beleforgattam a mascarponét, és egy evőkanál mézet.
10 dkg málnát pürésítettem és hozzáadtam a tejszínhez, majd belekevertem a zselatinos joghurtot is.
A kapcsos formát kibéleltem sütőpapírral, majd belehelyeztem a piskótakarikát.
A piskóta tetejére kentem a krémet, majd ráhalmoztam a gyümölcsök felét.
Zselatint készítettem: 3 dl vizet langyosítottam és 6 teáskanál zselatinport kevertem bele.
Forrásig kevertem, majd kicsit hűtöttem, és egy evőkanál mézzel ízesítettem.
A langyosra hűtött zselatin felét rákanalaztam a gyümölcsökre, majd hűtőbe tettem negyed órát.
A másik fele gyümölcsöt is rászórtam, majd ráöntöttem a maradék zselatint, amit kicsit langyosítani kellett mert időközben megdermedt.
Ismét hűtőbe került, 2 órát hűtöttem, de legjobb ha egy éjjelt áll.
Az ünnepelt Apának ízlett!!

Zöldfűszeres-joghurtos csirke cserépben sülve

Itt van a zöldfűszerek szezonja, süssünk-főzzünk velük minél több ételt.

A hétvégén kihasználtam a "hűvös" időt, kertészkedtem, így ebédre valami olyan ételt gondoltam ki,amivel nem kell sokat ténykedni.
Ahogy kapálgattam a kis fűszerkertemet,és csipkedtem le a kiálló levélkéket innen-onnan, akkor döntöttem el, hogy ezekkel a fűszerekkel kell valamit kezdenem a mai menüben.
Beszaladtam a konyhába, beáztattam a cseréptálamat, és amíg ázott a vízben, előkészítettem az ételt.
A csirkehúsról lehúztam a bőrét, besóztam,a krumplit ledörzsölgettem,a joghurtot kikevertem vízzel, delikáttal,összemetélt zöld fűszerekkel.
A cserép alját kivajaztam azzal a nekem bevált fűszeres vajjal ,amit a Lidl-ben vettem.
Beletettem a combokat,rá a hasábokra vágott krumplit,és ráöntöttem a fűszeres joghurtot.
Ráhelyeztem a cserép tetejét, hideg sütőbe tettem, majd bekapcsoltam, és 160 fokon sütöttem 90 percet.
A letelt idő után megkevertem,és fedő nélkül sütöttem még fél órát.
Ennyi időre van szükség,hogy egyrészt felmelegedjen a cserép,majd hogy a kiengedett párájában omlóssá váljon a hús, és a krumpli magába szívhassa a joghurtos szaftot.

Hozzávalók:

• 4 db egész csirkecomb
• 1 kg újkrumpli
• 1 kis csokor petrezselyemlevél
• 2-3 ág kakukkfű
• pár db bazsalikomlevélke
• 1 nagy natúr joghurt
• 1 evőkanál delikát
• 5 dkg fokhagymás fűszervaj
• só
• 1 db kalifornia paprika

Fokhagymás salátafőzelék buggyantott tojással

A kertben már vénülőben vannak a salátafejek, főzni kell belőlük amíg lehet.
Fokhagymás, édes-savanyú főzeléket készítettem buggyantott tojással.
Tálaláskor beindult a fantáziám, miután a tojást felvágtam és szépen kifolyt a sárgája.
Nyuszit kreáltam, és az jutott az eszembe, hogy ha majd évek múlva a kicsi unokáim nem akarják a salátafőzeléket megenni, milyen mesével veszem rá őket mégis.
A mese címe : A salátatengerből kihalászott nyuszi

Hozzávalók:

• 3 db fejes saláta szíve (csak a közepét használtam fel)
• 1 dl tejföl
• 1 evőkanál fokhagymás vaj (Lidl-ös) vagy 1 kis gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál liszt
• só 
• 2 x 1 evőkanál ecet / 1 a tojás buggyantásához/
• 1 evőkanál cukor
• 2 tojás

Elkészítése:

A salátaszíveket jól megmossuk, összetépkedjük, sós vízben megfőzzük, majd fokhagymás vajat adunk hozzá (lehet  fokhagymagerezdet is használni, nekem vaj van itthon és így nem kellett fokhagymát pucolnom).

A tejfölt kikevertem a liszttel, pici meleg vízzel, és hozzáadtam a salátához.

Ecettel, cukorral tesszük igazán pikáns ízűvé, majd buggyantott tojással pirítóssal tálaljuk.

A buggyantott tojáshoz:

Sós ecetes vizet forralunk, majd beleütünk egy tojást egy merőkanálba.

A kanalat óvatosan a víz fölé helyezzük, majd megbillentjük, hogy a forró víz egy kicsit körbe vegye,  és kicsapódjon a fehérje.

Majd beletesszük a vízbe, és másfél-két percig főzzük.

Epres tejespite

Vége az eperszezonnak, az utolsó kistányérnyi epret hoztam be a kertből.

Az idei termés nem volt a legjobb, úgy látszik már a tövek kiöregedtek, augusztusban újat ültetek.

Epres tejespitét készítettem belőle, némi fehér ribizlivel kiegészítve.

Ez az a süti, amit szinte lehetetlen elrontani, olcsó, és gyorsan elkészíthető.

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 15 dkg cukor
• 3 db tojás
• 4 dl tej
• 1 cs sütőpor
• csipet só
• 1 dl étolaj
• kb 30 dkg eper
• kb 10 dkg fehér ribizli
• 1 cs vaníliáscukor
• porcukor

Elkészítése:
Az egész tojásokat robotgéppel habosra kevertem a cukorral, majd  egyenletesen hozzáadtam a sütőporral elkevert lisztet, a tejet, olajat, sót.
Egy 35x25 tepsit kibéleltem sütőpapírral, majd beleöntöttem a masszát, és megszórtam félbe, negyedbe vágott eperrel és ribizli szemekkel, amiket előtte liszben forgattam meg.
180 fokon 45 percig sütöttem, majd lehúztam a sütőpapírt róla, és felvágtam.
Kihűlés után megszórtam vaníliás, és porcukor keverékével.

Banánfagyi bazsalikom ízesítéssel

Fagyiszezon van, tehát mostanában majd fagyi recepteket tesztelek, ill. próbálok saját ötletekkel is előhozakodni.

  Nagyon szeretem a bazsalikom jellegzetes ízét.

    Tavasz óta egy bazsalikom bokrocskát nevelgetek a kertemben, mindenhez kipróbálom az aromáját.

    Most a banán volt a kísérleti alanyom. 

    Nekem nagyon tetszett.

Hozzávalók:

• 2 db jó érett banán
• 2 evőkanál méz
• egy kis marék friss bazsalikomlevél
• 1 dl tejszín

A banánt szeletekre vágtam, a bazsalikomot összetépkedtem  és botmixerrel pürésítettem.

A tejszínt felvertem és összekevertem a banán pürével és a mézzel.

Tálkába öntöttem, fagyasztóba tettem, és 2-3x megkevergettem negyedóránként. 

Pelenkatorta, babaváró ajándékok

Mint ahogy az előző posztomban írtam, babaváró buliba hívott az idősebb lányom és a vőm.

Ez egy olyan rendezvény, amely a tengeren túlról szivárgott be az országba, ott "baby shower" néven ismert.

Itt összegyűlnek a barátok, a család, a születendő gyermeket és a mamát ajándékokkal halmozzák el.

Általában a szülés előtt 3-6 héttel rendezik.

Akit érdekelnek a részleteket itt megtekintheti.

Erre az eseményre már hónapokkal ezelőtt készültem, nézegettem a külföldi oldalakat (Pinterest), hogy milyen ajándékot szoktak vinni.

Ott láttam meg a pelenkákból készült tortákat és különböző figurákat.

Elkezdtem tervezgetni, hogy mit szeretnék elkészíteni.

Vettem egy 150 darabos Pampers pelus boxot, pár darab partedlit, pici zoknikat,bodykat, sapkákat, textilpelenkákat.

A domináns szín adott volt, mivel zöldre van a babaszoba festve, és már biztosra tudjuk, hogy kisfiú lesz a lakója.

Kisfiúnak illően motort néztem ki, aztán mivel valami torta is kell, egy 3 emeleteset készítettem, majd megtetszett a csiga, a bagoly és végül a mamának egy köszöntőcsokor.

"Ízirájder" motor 

A három emeletes tortát úgy készítettem, hogy összehengergettem a pelusokat, gumival rögzítettem.

Az alsó emelethez egy nagy kerek tortasütőbe szorosan beleszorítottam, majd egy széles gumi szalaggal átkötöttem és kihúztam a formából.

A 2. szintnél egy kisebb formába a papírtörlő gurigáját középre helyeztem, és e köré építettem a pelenka tekercseket, majd kötözőszalaggal megkötöttem.

A 3. szintnél már forma nélkül csak a guriga kiálló része köré helyeztem a pelusokat, és rögzítettem..

Széles csíkokat vágtam egy papír állagú anyagból, és "átburkoltam"a tortaszinteket.

Barna szalagokkal még körbevontam és kis margaréta virágokkal díszítettem.

A K betű (Kende) készítésével egy kissé megszenvedtem, mert csak selyem anyagom volt barna, amely nagyon csúszott, és ezt ragasztottam karton papírra.

A virág úgy készült, hogy fogtam egy farudat, ez lett a szára (lehet fakanál is) rátekertem egy sárga tipegőt, ezzel megkaptam a virág közepét.

6 db pelust köré helyeztem, úgy hogy sziromlevelekként visszafelé hajoljanak, és jó erősen átkötöztem, majd zöld anyaggal bevontam, ez lett a csészelevél.

Mivel a torta 2-3 emelete között papírtörlő gurigája van, egyszerűen belehelyeztem a virágot, amely így megkoronázta a tortát.

Végül nagy celofán zacskóba tettük, és egy méhecske (vagy darázs?) került a virágtorta tetejére.

         

Csiga-biga

Textilpelus fejjel készült, és itt a tortaformába kis fedéssel, feltekerés nélkül, szorosan helyeztem el a pelenka "lapokat".

                                     A bagoly orra nem látszik, de az egy zöld kanálka.

                                A csillogó szemeiért Alizom áldozta fel egy fülbevalóját.

A virágcserép

A műanyag cserépbe tűzőhabot szorítottam bele.

A zoknikat, kis sapikat, előkéket hurkapálcikára csavartam fel, és így szúrtam a tűzőhabba.