Glazed Donut

Köszöntő

Köszöntelek az oldalamon kedves látogató!

mottóm:
"Az ételkészítés a legősibb művészet,hisz Ádám is éhesen született!"

2014. augusztus 31., vasárnap

Fűszeres paradicsomszósz


Az idén is, mint minden évben készítettem sűrű paradicsomszószt.

Hozzávalók:
  • 3 kg érett paradicsom
  • egy marék bazsalikomlevél
  • 2-3 ág rozmaring
  • 1 szál zellerlevél
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 nagy alma reszelve
  • 3 evőkanál cukor

Elkészítése:
Az ép, érett paradicsomokat megmostam,daraboltam,és felfőztem.
Majd átpasszíroztam, és lassan, a fűszereket hozzáadva forralgattam.
Szósz  sűrűségűre beforraltam,majd tiszta kis üvegekbe öntöttem, és szárazdunsztba tettem.

Gnocchi fűszeres paradicsomszószban




A befőzésből maradt fűszeres szószhoz "nyokkit" főztem.
Igaz nem cifráztam ki,de most csak ennyire tellett az időmből.
Ehhez az olasz krumplistésztához jól illett a frissen főzött fűszeres paradicsomszószom.


Hozzávalók: 
  • 1/2 kg krumpli
  • fél evőkanál zsír
  • kb 20 dkg liszt, vagy amennyivel lágy tészta lesz
  • paradicsomszósz
  • fetasajt,vagy annak hiányában túró 
  • bazsalikomlevél

fűszeres paradicsomszósz:
  • 3 kg érett paradicsom
  • 1 marék bazsalikomlevél 
  • 2-3 ág rozmaring ágacska
  • 1 szál zellerlevél
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 nagy alma reszelve
  • 3 evőkanál cukor


Elkészítése:
A burgonyát sós vízben megfőztem, leszűrtem, áttörtem, és langyosra hűtöttem.
Hozzákevertem a zsírt és a lisztet.
Összegyúrtam, majd 1 cm-es hengerekké formáltam, és dobókocka nagyságúra vágtam.
Aki eredeti mintázatúra szeretné, szerezzen be egy csigakészítő rovátkolt kis eszközt hozzá.
Nekem most nem volt hozzá időm ezzel el játszogatni, de legközelebb majd így készítem.
Forró vízben kifőztem, pár perc alatt feljönnek a vízfelszínre a nyokkik.
Kiszedtem, az időközben felmelegített szószba tettem, és fetasajt híján én túróval szórtam meg.
Bazsalikommal díszítettem, és még melegen fogyasztottam.


2014. augusztus 29., péntek

Pudingos almás



Nagyon egyszerű édességet készítettem, valahol a neten láttam.

Hozzávalók:
  • 20 dkg keksz darálva
  • 7 dkg olvasztott margarin
  • 3-4 db alma
  • 1 cs vaníliás puding
  • 4 dl almalé
  • cukor
  • fahéj

Almát reszeltem, majd pároltam egy kis cukorral(kicsit savanyú volt még)és fahéjjal.
Egy kekszalapot csináltam,margarinnal majd belenyomkodtam egy tortaformába.
Vaníliás pudingot almalében felfőztem, nagyon kicsi cukorral, így jó pikáns maradt.
A párolt almát elterítettem a kekszen, majd ráöntöttem a pudingot.
Hagytam kihűlni, majd picit meghintettem fahéjjal és kínáltam.

2014. augusztus 27., szerda

Túrógombóc szederöntettel



Ez a túrógombóc garantáltan nem lesz kemény, sőt később sem fog azzá válni.
Hiper-szuper! Nagyon gyorsan elkészül, nem kell vele várni, amíg a dara megdagad stb...


Hozzávalók:
  • 5 dl tej
  • 25 dkg túró
  • 9 evőkanál búzadara
  •  cukor
  • 5 dkg vaj 
  • zsemlemorzsa
  • olaj
  • szeder
  • tejföl
  • vaníliarúd fele

A tejből, egy csipet sóból, tetszés szerint,de legalább1-2 evőkanál cukorból, grízből kemény tejbegrízt főzünk.
Még melegen hozzákeverjük a vajat, és hagyjuk langyosra hűlni.
Addig elkészítjük a pirított zsemlemorzsát tetszés szerinti mennyiségben.
Azért írom így, mert valaki csak épphogy megforgatja a gombócokat benne, valaki pedig szereti bőven eszegetni a sült prézlit.
Amikor a gríz meghűlt kissé, belerakjuk a túrót, valamint a vaníliát is.
Jól elkeverjük, és legegyszerűbb fagyis kanállal beleadagolni a morzsába.
Aki szeret vele pepecselni formázhatja még, de anélkül is jól néz ki a fél gombócka.





A szederöntethez egy kis doboz tejfölt összekevertem némi cukorral, és egy fél marék villával összetört szederrel, késhegynyi vanília magocskával.
Leöntöttem a gombóckákat az öntettel ,és a tetejükre is került egy-egy mutatós szeder szem.




2014. augusztus 26., kedd

Polipkapitány salátája


Vacsit kellett készítenem magamnak.
Benéztem a hűtőbe: virsli, tojás, sajt, joghurt...zöldségek a kertben.
Akkor legyen valami saláta, de eljátszadoztam egy kissé vele.


Hozzávalók:
  • 1 pár virsli
  • 2 db tojás
  • 1 bébicukkini
  • 1 db paradicsom
  • fél TV paprika
  • kis fej hagyma
  • 1 kis ubi
  • fél pohár natúr joghurt
  • szőlőmagolaj


Elkészítése:
Feltettem főni a tojásokat, a zöldségeket addig felszeleteltem, kicsit besóztam.
A virsliket bevagdostam, de nem vágtam végig, szétterítve megsütöttem kicsit.
A joghurttal nyakon öntöttem a zöldségeket, amiket előtte egy kicsit kinyomkodtam a képződött létől.
A virslipolipot belehelyeztem a sali közepébe, lapkasajtból kalapot készítettem neki.
A tojásokat szétvágtam, a tálka szélére helyeztem, picit sóztam borsoztam.
Aztán elfogyasztottam a polipkapitányt a salátájával együtt.

2014. augusztus 25., hétfő

Szalámis-tojásos fasírt muffin




A hétvégén összejött a kis családom,Ilona, István napot tartottunk.
Külön öröm volt ,hogy az egy hónapos kicsi unokánk is itt volt.
Mivel szeretjük a fasírtot, sokat készítek, de próbálom mindig más ízzel, is és más formában is asztalra adni.
Most is nem csak szokványos gombóc formában,(amibe most zöldpaprika kockákat, és sajtot tettem) hanem fém muffinsütőben is sütöttem.


Hozzávalók:
  • 500 g darálthús
  • 2-3 áztatott zsemle
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 db fokhagyma
  • 24 szelet szalámi( szeletelt paprikás,vagy csemege szalámi )
  • 2 tojás
  • só,bors
  • 1 kk paprikakrém
  • fél kk csilipehely


Elkészítése:
A fém muffinsütő mélyedéseibe egy-egy szalámi szeletet fektettem,körülötte kizsíroztam.
A fasírt masszát a hagyományos módon összeállítottam,12 db gombócot formáltam belőle,majd egy- egy fél tojást nyomtam a közepükbe,és belehelyeztem a formákba.
A tetejükre szalámi szeleteket raktam, hogy megakadályozzam a tojás megégését.
180 fokon fél órát sütöttem, majd állni hagytam egy negyed órát, és kivettem a sütőformából.




2014. augusztus 24., vasárnap

Rigó Jancsi torta tejszinhabtetővel



Valami csokis sütit szerettem volna készíteni kedves vőmnek a névnapjára.
Végül Rigó Jancsi lett, tortaformában, plussz még tejszínhab tetővel.
Belső kép nem készült, mert babáztam közben (az első látogatása volt nálunk a kisunokámnak, aki egy hónapos már) és eszembe sem jutott fotózni, miközben őt ringattam.


Hozzávalók:
tésztához
  • 3 tojás
  • 6 dkg liszt
  • 10 dkg cukor
  • 1/4 sütőpor
  • 2 dkg holland kakaó
krémhez:
  • 500 ml tejszín
  • 1 zacskó zselatinfix
  • 10 dkg étcsoki
tetejére:
  • 1 zacskó tejszínhabpor
  • 5 dkg étcsoki
  • 1 evőkanál olaj
  • csokidara

Elkészítése:
Készítettem egy csokis piskótát,  hagyományos módon.
A három tojás sárgáját a cukorral nagyon habosra kevertem,a fehérjét szintén jól felvertem.
A két habot vegyítettem,majd hozzáadtam a sütőporos lisztet és a kakaóport.
Egy 24 cm-es kapcsos tortaformába sütőpapírt vágtam, és ebbe sütöttem tűpróbáig, majd kihűtöttem.
A kihűlt tésztát kétfelé vágtam, majd a következő krémmel töltöttem meg.
Az étcsokit gőz fölött felolvasztottam.
A tejszínt kevertem egy percig gépihabverővel, majd hozzáadtam a zselatin fixet,és készre felvertem. A legkisebb fokozatra kapcsoltam a kézi mixert, és óvatosan hozzácsorgattam az olvasztott csokit.
Az így elkészített habot a két csokis piskóta közé tettem,majd körbe szórtam csokidarával.
Nem sima csokimázat tettem a tetejére, mint ahogy a klasszikus recept írná, hanem tejszínhabport kevertem és ez került rá.
Díszítésként ismét olvasztottam csokit, és ezzel csurgattam meg a tetejét.
Legközelebb dupla tejszínnel készítem, úgy még magasabb lesz a krém.



Melegszendvics minden jóval


Nem a megszokott melegszendvicset készítettem a "gyerekeknek" reggelire, ha nem megtöltöttem minden jóval.
Került bele tükörtojás,szalámi,sajt,és ami feldobta,kakukkfű ágacska.


Próbáljátok ki, megéri  elszöszmötölni a kenyérkék megtöltésével, és kisütésével.
Melegen a legfinomabb, ahogy sült, úgy fogyott:)


Hozzávalók:

  • toast kenyér
  • szeletelt szalámi
  • tojás (sütve, vagy főzve)
  • bármilyen sajt darabka
  • kakukkfű vagy bazsalikom is lehet
  • vaj, attól függ milyen zsíros a szalámi
  • szendvicssütő

Jó étvágyat hozzá!

2014. augusztus 20., szerda

Mini sajtos kiflicskék



Hozzávalók:
  • 50 dkg liszt
  • 1 csomag instant élesztő
  • 1,25 dl langyos tej
  • 1,25 dl langyos víz
  • 0,5 dl olaj
  • 1 csapott evőkanál só
  • 1 teáskanál cukor
  • sajt
  • 1 tojássárgája 
  • 1 tojás fehérje lekenni a kifliket
  • 15dkg margarin



Elkészítése:
A lisztet kimértem, megszitáltam.
Egy bögrébe beleöntöttem a tejet, a vizet,és meglangyosítottam.
Belekevertem a cukrot, és az élesztőt,majd a liszthez öntöttem.
Hozzáadtam a tojás sárgáját az olajat, majd összegyúrtam.
Nem kell kidagasztani, sőt várni se kell vele.
Ötfelé osztottam a tésztát,egyenként kis gömbökké formáztam, lapostányér nagyságúra kinyújtottam, majd nyolcfelé vágtam.
Az egyenlőszárú háromszög rövidebb oldalára reszelt sajtot kanalaztam, majd felcsavartam, és sűrűn egy tepsibe pakolgattam.
Lekentem tojással, megszórtam a tetejüket reszelt sajttal, és margarin darabkákat rakosgattam a kiflik közé.
Fél órát sütöttem középmeleg sütőben.




2014. augusztus 19., kedd

Tárkonyos csirkemelles sült tészta


Ízletes egytálétel került az asztalra .

Hozzávalók:

  • 1/2 kg csirkemell
  • 1/2 kg  könyöktészta (bármilyen más, is megfelel)
  • 1 nagy doboz tejföl
  • 20 dkg trappista sajt
  • kb 4 db tárkonyág levele
  • 2 evőkanál mustár
  • bors
  • 2 gerezd fokhagyma

Elkészítése:
A csirkemelleket kockára daraboltam, pici olajon átpirítottam, majd két gerezd fokhagymával, frissen darált borssal, sóval készre sütöttem.


A sütés végénél a tejfölt elkeverem annyi vízzel, hogy folyóssá váljon, majd adtam hozzá két kanál mustárt, és az összemetélt tárkonyleveleket.
Az időközben kifőzött tésztához hozzáöntöttem a tejfölös massza felét, 5 dkg reszelt sajtot és jól elkevertem.
Kivajazott hőálló tepsibe simítottam, leöntöttem a tejfölös massza másik felével, megszórtam bőségesen reszelt sajttal, és fél órát sütöttem szép pirosra.


2014. augusztus 18., hétfő

Karamellás trüffer torta


Kitti lányom e-mailben küldte ezt a nagyszerű receptet, azzal az instrukcióval, hogy ilyen torta készüljön neki a szülinapjára. A sütidoboz oldalán találta.



Hozzávalók:
a kekszes alaphoz:
  • 25 dkg darált keksz
  • 12 dkg margarin
  • 1 dl tej
  • 10 dkg cukor
  • 2 evőkanál kakaó
a trüfferhez:
  • 10 dkg tejcsoki
  • 10 dkg étcsoki
  • 1,5 dl tej
  • 3 dkg margarin
a karamellhez:
  • 1 tubus cukrozott sűrített tej
  • 3 dkg margarin
a díszítéshez:
  • mandulaszeletkék
  • csoki bonbonok


Elkészítése:

A kekszes alapot készítjük el először.
A  margarint, a tejet, a cukrot felmelegítjük egy lábasban és hozzáöntjük a darált kekszhez, amihez már közben beleadtuk a kakaót is. 
Sima tésztává gyúrjuk, és kibéleljük egy kerámia pitesütőt, vagy egy kapcsos tortaformát vele, hogy pereme is legyen kissé.
Betesszük a hűtőbe kb. 20-30 percre.
Addig elkészítjük a karamellt, amihez a sűrített tejet a margarinnal egy teflon lábasban addig melegítünk, amíg jó sűrűvé, kicsit barnássá válik kb. 15 perc.




A hűtőből kivett kekszes alapra ráöntjük a még forró karamellt.
A trüffer réteghez a fele rész meglangyosított tejszínhez hozzátördeljük a csoki darabkákat, majd gőz fölött felolvasztjuk.
Amikor már öszeolvadtak belekeverjük a margarint, megvárjuk míg ez is elolvad, és hozzáöntjük a tejszín másik felét.
Kicsit hülni hagyjuk, majd ráöntjük a megdermedt karamell-kekszes rétegre.
Egy éjszakát jó ha dermedni hagyjuk, majd másnap mandula forgácsokkal, és csoki bonbonokkal fogyaszthatjuk.

                                                         

2014. augusztus 15., péntek

Bögrés töltött lángos



 Ezt a fajta lángost, Viktorunk kérésére készítettem.
Ő töltve szerette volna, én viszont a bögrés változatot készültem kipróbálni, így a kettő ötvözetét hoztam össze.
Nagyon jó állagú tészta lett belőle, ami nem szívja be annyira az olajat.


Hozzávalók: 1 bögre = 2,5 dl 

  • 5 bögre liszt
  • 2 db tojás
  • 2 teáskanál só
  • 3 kis doboz sűrű joghurt vagy tejföl 3x140 g
  • 0,5 dl langyos cukros víz
  • 1 csomag porélesztő
  • olaj
  • virsli
  • sajt

Elkészítése:
A langyos vízben feloldjuk az élesztőt, majd a megszitált liszthez öntjük.
Hozzáadjuk még a sót, a tojásokat, és a joghurtot vagy a tejfölt.
Összegyúrjuk, majd hagyjuk meleg helyen megkellni.
Egy rúdba formáljuk, majd 1,5 - 2 cm széles szeleteket vágunk, amiket kis gombócokká formázunk.
A tésztát addig hagyjuk még pihenni, amíg előkészítjük a virsliket, ill.az olajat felforrósítjuk.
A gombócokat kinyújtjuk annyira,hogy egy virsli beleférjen, majd feltekerjük.
Tehetünk bele sajtot is, de akkor jól "csomagoljuk" be!
Forró olajban,többször forgatva megsütjük.
Sajttal, tejföllel, mustárral stb fogyaszthatjuk.
Jó étvágyat hozzá!