Glazed Donut

Köszöntő

Köszöntelek az oldalamon kedves látogató!

mottóm:
"Az ételkészítés a legősibb művészet,hisz Ádám is éhesen született!"

2014. november 30., vasárnap

Narancsos-gyömbéres csirkecomb


Igazi ünnepi menü is lehet!


Hozzávalók:

  • 4 db felső csirkecomb
  • 2 db narancs
  • 1,5-2 dl narancslé
  • 2 evőkanál méz
  • 1 cm reszelt gyömbér
  • fél kiskanál mézeskalács fűszer
  • színes bors
  • 1 evőkanál olivaolaj

Elkészítése:
A csirkecombokat megmossuk,majd lebőrözzük,(koleszterincsökkentés céljából, ill. jobban beszívódik az aroma a húsba).
Besózzuk a combokat,majd az olaj,méz,bors,mézesfűszer keverékével bedörzsöljük.
Serpenyőbe vagy tepsibe helyezzük, és ráreszelünk egy 1cm friss gyömbért,1 narancs héját, valamint a narancs levét is hozzáadjuk.
Lefedjük, időnként még narancslével megöntözzük, és megsütjük, kb 3/4 óra.
Köretként saját gőzében párolt burgonyát adunk, melyet szerecsendióval, sóval,és színes borssal ízesítünk.
Nem kell megijedni, hogy édes lesz, mert a narancs savassága ellensúlyozza.


2014. november 27., csütörtök

Birslekváros diós palacsinta


A palacsinta nagyon népszerű a konyhámban!
Ez egy egyszerű palacsinta, nem is azért teszem fel a blogra, csak az íze különleges.
Persze lehet,hogy elfogult vagyok a jól sikerült birslekvár iránt, de ez  természetes.
A pirított dió íze, a birsben levő ízekkel jól harmonizál.


A hagyományos palacsintát megtöltöttem birsalmalekvárral, de előtte durvára vágtam egy maréknyi diót, kicsit megpirítottam,és belekevertem.


2014. november 26., szerda

Túrórudi házilag készítve


Kitti lányom,a vőm,és a drága kis unokám villámlátogatás tett a hétvégén nálunk.
Hirtelenjében 3 kedvencet is készítettem nekik, most a túrórudi receptjét adom közzé.


Hozzávalók:
  • 500 g túró
  • 1 db citrom héja
  • 1 evőkanál tejföl
  • 2-3 evőkanál cukor ( ízlés szerint lehet még)
  • 3 teáskanál por zselatin
  • fél dl víz
  • 20 dkg jó minőségű legalább 50% feletti étcsoki
  • 1 fél vaníliarúd kikapart magja



Elkészítése:

A túrót egy gézanyagba csomagoltam, és amennyire csak tudtam, kicsavartam belőle a nedvességet.
Majd áttörtem egy szitán, és hozzáadtam a cukrot ,reszelt citromhéjat, vanília magocskákat (2 tasak vanília is jó),és egy evőkanál sűrű tejfölt.
A zselatint langyos vízben tettem, hozzáöntöttem a túrós masszához,és jól elkevertem.
Összegyúrtam egy rúdba, felvágtam 12 db -ra, és rudakat formáztam a kezemmel.
Vízgőz fölött felmelegítettem a csokit,és egy vastag műanyag fóliára olyan nagyságban mint a rudik hossza és szélessége csíkot készítettem kiskanállal.
Rárakosgattam a rudacskákat, és betettem 10 percre a mélyhűtőbe.
A fagyasztástól a "csokitalp" megkeményedett, és szépen le lehetett pattintani róla a rudakat,melyeket ezután rácsra tettem, és leöntöttem csokival.
Ezután hideg helyre (spájzba) tettem másnapig.



2014. november 25., kedd

Fűszeres krumplifőzelék



Kipróbáltam egy fűszeresebb változatát a krumplifőzeléknek, naná hogy Apa kétszer szedett belőle.

Hozzávalók:

  • 1 kg krumpli
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 babérlevél
  • 1 kk majoranna
  • 2 db borókabogyó (elhagyható)
  • 1 evőkanál mustár
  • 1 kk pirospaprika
  • 1/2 kk erős pista
  • 1 kis tejföl
  • 1 ek zsír
  • kolbász
  • 1 ek liszt


Elkészítése:
A zsírral, liszttel, hagymákkal,paprikával rántást készítünk, majd felöntjük vízzel, beletesszük a kockára vágott krumplit, fűszereket.
Puhára főzzük,2-3 evőkanál krumplit kiveszünk,botmixelünk,(sűrítjük vele a főzeléket)és behabarjuk a főzeléket tejföllel, amibe mustárt is teszünk.

Isteni finom,a mustár szuper benne,aki szereti a fűszeres ételeket, próbálja ki.


2014. november 20., csütörtök

Paradicsomleves változat


Fosztogatom a spájzot,ma a paradicsomszósz került a kezem ügyébe.



Hozzávalók:

  • 500 ml sűrített paradicsom( persze, hogy a házi a legjobb)
  • 2 evőkanál liszt
  • 2 evőkanál olaj
  • cukor
  • 1/2 maréknyi kockatészta
  • reszeltsajt
  • kakukkfű



Elkészítése:
Az olajat felforrósítjuk, rántást készítünk,vízzel, paradicsomlével felöntjük.
Vigyázunk a csomósodásra!(habverő, hideg víz)
Fűszerezzük sóval.cukorral(ha nem édesen szeretjük, akkor is tegyünk bele pici cukrot,mert a só ízét ez hozza ki)
Mások tesznek bele vöröshagymát, én ebben a levesben nem szeretem.
Mivel én készítettem a sűrített paradicsomot, már eleve van benne fokhagyma,bazsalikom,zeller fűszerek)
A kockatésztát beleszórom a forrásban levő levesbe, és puhulásig főzöm.
Tálaláskor reszelt füstöltsajttal tálalom.

paradicsomleveseim:


http://konyha-labor.blogspot.hu/2013/01/rizses-paradicsomleves.html


http://konyha-labor.blogspot.hu/2014/01/betutesztas-bazsalikomos-paradicsomleves.html


http://konyha-labor.blogspot.hu/2014/08/hideg-tejszines-zelleres-paradicsomleves

2014. november 19., szerda

Gombás Pontyfilé kuszkusszal



                                                       Ő az áldozati hal ma,Apa fogása.


Hozzávalók: 2 személyre

  • 4 szelet Pontyfilé ( lehet patkó is)
  • 10-15 dkg vegyes erdeigomba
  • 1 közepes fej vöröshagyma
  • bors
  • 2 evőkanál olaj
  • 1 evőkanál liszt
  • 1 dl tejföl
  • 1 kk Erős Pista
  • petrezselyem levél
  • pirospaprika
  • 5 dkg kuszkusz



Elkészítése:
A ponty filét megsóztam, majd egy teflon serpenyőbe tettem,20 percig állni hagytam.
Addig a vöröshagymát megdinszteltem az olajon.
Hozzáadtam a gombát( nekem fagyasztott) fűszereztem sóval, borssal,paprikakrémmel,majd
a liszttel elkevert tejföllel behabartam.
A halszeleteket felöntöttem egy dl vízzel,( ha van fehér borunk akkor azt is adhatunk hozzá ),én egy kicsi citromlevet facsartam bele, majd egy pár percig pároltam.
Ráöntöttem a gombás-tejfölös mártást, és együtt felforraltam, majd kuszkusz piramisokkal tálaltam.

A kuszkuszt 5 percig főztem dupla mennyiségű sós vizben, majd letakartam, később formáztam.


2014. november 18., kedd

Diós-meggyes bukta


Megint eljött a BUKTANAP!
Drága férj uram megkívánta.
Törte is a diót buzgón, hogy legyen ebédre bukta, de kikötötte Óriásokat kér, amibe jól bele lehet harapni.
Még azt se bánta, hogy nem sima diósat készítek, mert ugye nálam a kisérletezés gondolata felmerült.
Úgy gondoltam muszáj kipróbálni a dió mellé még a meggyet.( persze ebbe a a napokban megmaradt meggydzsem hasznosítása is közrejátszott)




Hozzávalók:
a tésztához
  • 60 dkg liszt
  • 2.5 dkg élesztő
  • 2 tojássárgája
  • 5 dkg margarin
  • 3 dl langyos tej
  • 2 evőkanál cukor
a töltelékhez
  • 20 dkg darált  dió
  • 3-4 evőkanál meggydzsem
  • kb 1 dl tej
  • 10 dkg cukor

Elkészítése:
A hűséges konyhai segítőm segítségét vettem igénybe, azaz a kenyérdagasztógépemmel kidolgoztattam a tésztát,majd a kelesztést is rábíztam.
Addig elkészült a dió törés,pucolás,darálás is.
Egy kevés tejbe beletettem a diót, cukrot, a meggydzsemet is beleadtam, majd egy kis ideig kevergettem,végül hűlni hagytam.
A megkelt tésztát két részre vágtam,kinyújtottam, majd  2x6 részre vágtam( hogy óriás legyen)



Megtöltöttem a buktákat, lekentem tojássárgájával, az oldalait, ahol összeérnek, olajozott ecsettel mázoltam be.( így szépen elválik majd amikor kihűlt)
180 fokon 40 percig sütöttem,amíg szép piros lett.




Tényleg ÓRIÁS lett!!!


2014. november 16., vasárnap

Fűszeres meggyleves puliszka galuskákkal


Meggylevest készítettem, jó fűszeresen.
A  gyönyörű színű kukorica galuskákkal pedig nem csak tartalmasabbá, ha nem színesebbé, étvágygerjesztőbbé is tettem.


Hozzávalók:

  • kis üveg meggybefőtt
  • fűszerek(fahéjrúd,csillagánizs, szegfűszeg, kis körömnyi reszelt gyömbér)
  • fél csomag vaníliáspudingpor
  • 3 dl tej( vagy tejszín)
A kimagozott befőttet a fűszerekkel és annyi vízzel főztem egy pár percig, amennyi ellepte.
A pudingport kikevertem a tejjel(ha van tejszín még jobb, selymesebb lesz)majd hozzáöntöttem a gyümölcshöz.Ha túl sűrű lenne adható még hozzá tej.Aki akarja édesítheti még.

puliszka:
  • 5 dkg kukoricadara
  • 2,5 dl víz
  • kávéskanál vaj
  • csipet só
  • édesítő
A kukorica darát belekevertem a vízbe, feltettem főni,kevergettem,majd amikor besűrűsödött(2-3 perc)
lefedtem még pár percre.
Majd hozzáadtam a vajat, és két teáskanál segítségével galuskákat készítettem belőle.




2014. november 15., szombat

Almás-sütőtökös pite



Gyors,fincsi pite, ebéd utáni desszertnek.


Recept:
  • végy egy piteformát,vagy egy fém gyümölcstorta formát
  • szobahőmérsékleten olvaszd ki egy 1 csomag levelestészta felét
  • nyújd ki,és helyezd a formára,igazítsd el benne
  • szurkáld  meg villával
  • tedd a sütőbe 15 percre 200 fokon
  • az almát szeleteld fel
  • a már előre megsütött tököt pürésíts,reszelj bele egy körömnyi gyömbért
  • a kész tökpürét keverd össze egy annyi tejszínnel, amennyivel kenhető állagú lesz
  • kend a pürét a tésztára
  • helyezd rá az almaszeleteket
  • szórd meg fahéjjal
  • tedd a sütőbe 15-20 percre
  • sütés után kicsit hűtsd ki, és szórd meg porcukorral




2014. november 12., szerda

Színes-ízes reggeli


Igazi színes-ízes reggeli készült.
A kelbimbócskáim már szép kövérre híztak a kertben, csempészgetem őket a menükbe.
A tükörtojás Apa kedvence, a sonka is jól illett ide, a répát meg már sajnáltam a hűtőben árválkodni.


Hozzávalók: 2 személyre
  • 4 db tojás
  • 10 dkg parasztsonka
  • maréknyi kelbimbó, vagy bármilyen főtt zöldség, akár a levesből 
  • köretnek savanyított cékla (spájzból)
  • pici pirospaprika



2014. november 11., kedd

Márton napi libáskodás



Márton napkor, aki nem eszik libát, egész évben éhezik.
Ez a népi hiedelem.
Mi nem ezért ettünk ma libasültet.


Hozzávalók:
  • 6 db libaszárnytő (comb is lehet)
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 nagy fej lilahagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 2 db birsalma
  • 2-3 db babérlevél
  • bors
  • rozmaring,kakukkfű


A cseréptálat beáztattam egy órára vízbe.
A libahúst megmostam, jól leitattam (akkor lesz ropogós) az esetlegesen rajta maradó tokokat eltávolítottam.
A hagymákat, birsalmákat negyedeltem, majd a tálba halmoztam a libával együtt.
Fűszereztem frissen őrölt négyszínű borssal, sóval, babérral, fokhagymával, rozmaring és kakukkfűvel.
Lefedve sütöttem 200 fokon 2 órán át.
Amíg sült, addig elkészítettem a párolt, birsalmás lilakáposztát.



Amikor letelt a két óra, levettem a tetőt a cserépedényről (a tetején fóliában sütőtök sült)
Pirítottam még egy jó negyed órát.
Tört burgonyával, birsalmás lilakáposztával körítve tálaltam.



2014. november 9., vasárnap

Sajtos-sonkás nokedli




Jó 2-3 hete készült csirkepörkölt a gyerekek kedvére, mikor itthon voltak.
Nokedli készült hozzá, de mennyi?............. Igaz Aliz? Még a kutyusunk is azt evett.....
Bevallom őszintén, annyira jó nokedlit akartam készíteni, de picit eláztattam, mert hallgattam a fiúk beszélgetését a szobában, és nevetgéltem rajtuk (ezért ne hallgatózz amikor főzöl).
Amikor Alizom kijött a konyhába, hogy megkérdezze mikor ebédelünk,
mondtam neki: hát el.......a nokit.
Újat csinálok!!
Aztán még se lett az olyan rossz, és megmaradt egy regiment galuska.
Másnap!
Megszólalt bennem a takarékos háziasszony - mégsem adhatom mindet a kutyának...!
Mit is kezdhetnék vele?
Néztem a hűtőben levő dolgokat:
- szeretem a Lidl-ben vehető túró kinézetű sajtot a cottage cheese-t
- van egy pár szelet parasztsonka
- jöhet egy kis lilahagyma is
- az ablakban csírázott zsázsa már csak bónusz volt (finom torma íze van)
                                            

A sonkát daraboltam, majd kicsit kisütöttem, és a zsírjában megpirítottam a lilahagymát.
Közben vizet forraltam, és egy percre beletettem a galuskát, hogy átmelegedjen.
A sonkát, a sajtot, a hagymát (a zsírral együtt) a leszűrt nokedlihez adtam, és megszórtam zsázsa hajtásokkal.


                                        Mégse lett minden noki a kutya vacsorája!!!!!!!!!

2014. november 8., szombat

Paplan süti




Nevét a formájáról kapta, olyan mint a steppelt pehelypaplan.
A képek nem a legjobbak, mert már este fotóztam.


Hozzávalók:
  • 40 dkg liszt
  • 20dkg cukor
  • 150 ml langyos víz
  • 120 ml olaj
  • 3 db tojás
  • 2-3 evőkanál kakaópor
  • 1 csomag sütőpor
töltelék:
  • 400 ml tej
  • 1 cs vaníliás pudingpor
  • 3 evőkanál cukor(pudingba)
  • 50 dkg túró + 3 ek cukor aki igényli
  • vaníliás cukor,vagy vanília kikapart magjai
  • 1 tojás sárgája


Elkészítése:

A tésztához valókat összekeverjük, először a tojás, cukor......olaj, víz, sütőpor, kakaó, liszt.
Egy kivajazott kb 30x30-as tepsibe öntjük.
A krémhez pudingot főzünk, ha kihűlt a túróval, a kétféle cukorral, tojássárgájával jól összekeverjük.
Beletöltjük egy zacskóba, vagy habzsákba, és "benégyzethálózzuk" a kakaós tésztát.


170 fokos sütőben tűpróbáig sütjük, kb 40-50 percig.
Kihűlés után úgy vágjuk fel, hogy a túrókrémből minden szeletre jusson.