Glazed Donut

Köszöntő

Köszöntelek az oldalamon kedves látogató!

mottóm:
"Az ételkészítés a legősibb művészet,hisz Ádám is éhesen született!"

2015. december 16., szerda

Magos-mézesek



Az idén magokkal díszítettek a karácsonyi mézeseim.

A nyáron, a lányom esküvőjekor mázas-szórócukros lett készítve:



tavaly karácsonykor piros mázas sikeredett
http://konyha-labor.blogspot.hu/2014/12/piros-mezesek-karacsonyfara.html





                                                                                 

a recept ugyanaz évek óta:    http://konyha-labor.blogspot.hu/2012/12/mezeseim.html
csak most tökmaggal, szezámaggal,lenmaggal, napraforgómaggal, és mogyoróval díszítettem.
Tojásfehérjével kenegettem sütés előtt és után is.







2015. december 11., péntek

Ostyaképes citromos torta


Ostyaképes főzött citromkrémes torta készült ma.
Hát bizony izgultam a felhelyezése előtt, de este kitanulmányoztam Farkas Vilmos videóját hozzá.

Leírom a felhelyezését hát ha valaki ki akarja próbálni.
Vajkrémes tortára került.
Nem mindegy, hogy milyen tortára tesszük, mert a tejszínes feloldja az ostyában levő festéket,és szétmosódik.
 Azért ha olyanra akarjátok tenni, akkor a torta tetejére egy kis vajkrémet kell kenni.
Egy sütőpapírt lekentem jégzselével,nem azonos a sima zselével, ezt kimondottan az ostyákhoz lehet rendelni.
(pektin, agar-agar,citromsav,glükóz van benne)



(A zselé a mellett, hogy élénkíti a színeket, nem hagyja átázni az ostyát.)
Az ostyalapot ráhelyeztem, és rásimítottam középről kiindulva, hogy ne maradjanak légbuborékok.
Majd egy evőkanál zselét az ostya közepére is simítottam, spatula segítségével szétkentem.
Nagyon határozott mozdulatok kellenek hozzá, nem szabad sokat kenegetni, mert kioldódnak a fesékanyagok.( ezért is nem szabad ecsettel felvinni)
Óvatosan az ostyalapot ráhelyeztem a tortára, majd még egyszer jól rányomtam.
Majd az ostya széleit le kell "súlyozni", hogy ne kunkorodjon fel.
Erre használtam a növényi tejszínhabot.
Díszítésnek arany-fehér szórócukorral szórtam meg.




2015. december 5., szombat

Mákos-habos Mikik


Hozzánk a Mikulások csoportosan jöttek.

Hozzávalók:   1 bögre= 3 dl

  • 1bögre liszt
  • 1 bögre darált mák
  • 1 bögre cukor
  • 1 bögre tej
  • 1 citrom reszelt héja
  • 2 db tojás
  • 1 cs sütőpor
  • 10 dkg margarin
  • kb 1,5 dl Maggle habalap
  • pár szem mazsola
Elkészítése:
A margarint habosra keverjük a cukorral és a tojásokkal.
A liszthez hozzáadjuk a sütőport ,és beleszitáljuk a tojásos masszába.
A citrom héját lereszeljük, hozzáadjuk a mákot,és a tejet,majd az egészet jól elkeverjük.
Sütőpapíros tepsibe öntjük,majd előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük Kb 35 perc.
Miután megsült, rácsra tesszük, kihűtjük, és egy közepest pogácsaszaggatóval, és egy kisebbel kiszaggatjuk a tésztát.Felverjük a habalapot.
A nagyobb karikákra merőlegesen ráállítjuk a kisebb karikákat.
Csillagcsöves habzsákba tesszük a habot,és körbenyomkodjuk a sütialakot habbal,majd a szakállaikat is elkészítjük a Mikulásoknak.
Mazsolából, vagy valamilyen magból szemeket készítünk nekik.