Glazed Donut

Köszöntő

Köszöntelek az oldalamon kedves látogató!

mottóm:
"Az ételkészítés a legősibb művészet,hisz Ádám is éhesen született!"

2016. április 30., szombat

Foncsikolt kalács


Egyszóval, ahogy a szólás mondja"sokat akar a szarka"....
Sok mindent akartam ma csinálni egyszerre.
Sajnos nem tudtam egyvalamit tökéletesen befejezni,mint ahogy ez látszik.. kifogott rajtam a leopárd kalács,nem volt időm kiadagolgatni a tésztát,így gyorsan összefontam.
Tesztnek azért jó volt, a recepttel nincs is baj, finom lett,meg szerintem szép is a kali,de nem leopárd pöttyös. No majd legközelebb csak ráösszpontosítok.
,

Hozzávalók:
tésztához

  • 50 dkg liszt
  • 4 evőkanál cukor
  • 1 egész tojás+1 sárgája
  • 2,5 dl tej
  • 1 tasak szárított élesztő
  • 5 dkg olvasztott vaj
  • 5 g só
  • 1 citrom reszelt héja
tésztára
  • 3 evőkanál kakaó
  • 1-2 evőkanál tej

  • 1 tojás lekenni a tésztát



Elkészítése:
A tésztához a hozzávalókat kidagasztottam, majd kivettem a gyúrótáblára, és három részre osztottam.
Az egyik részt fehéren hagytam, a másikba 2 evőkanál kakaót 1-2 evőkanál tejjel elkevertem és a tésztába gyúrtam. A harmadik részbe csak egy evőkanálnyi kakaót tettem+ 1 evőkanál tejet,és csak márványosra dolgoztam bele .Majd hosszú rudakra sodortam, és összefontam őket.
Kivajaztam egy hosszúkás sütőformát ,és belehelyeztem a fonatot,és lekentem tojással.
180 fokon sütöttem kb 40 percig, majd hagytam kihűlni, csak azután vágtam fel.



2016. április 24., vasárnap

Cappuccinós-tejszínes Szülinapi tortám



Egyszerű tortát szerettem volna készíteni ,ennél egyszerűbbet nem is lehetne:)
Édesnek sem volt édes, pont jó kávés aromát sikerült eltalálnom.

Hozzávalók egy 18cm tortához (kiskukta piskóta)

  • 2 tojásos (ami 3 db a tojások nagysága miatt)

    100 g cukor+ 40 g a habba
    175 g liszt
    75 ml olaj
    75 ml tej
    2 tojás
    1/2 cs sütőpor
  • 2 evőkanál kakaó



krém:

  • 3 dl maggle tejszín
  • cappucinópor ( saját ízlésnek megfelelő mennyiség ,nekem 3-4 evőkanál






                                                      a kis szülinapi köszöntősöm elbújva:)


                                    A legszebb Szülinapi ajándékomat Alíz lányoméktól kaptam......


  megtudtam, hogy jön a 2.unokám az ősszel....aki kislánynak mutatkozik:)

2016. április 23., szombat

Fűszeres varázslat


Nagyon szeretem a fűszereket, és a velük való kísérletezést is a konyhában. Ez az étel nem itthon készült, mert "unokázni" voltam a lányoméknál.
Az Ő óhaja volt -csirkecombi- petrezselymes krumplival salival . Miközben készült az étel, meséltem neki a legújabb munkásságomról,a fűszer-és gyógynövény kertemről, amit  pár nappal előtte készítettem.(majd külön posztolom,ha mégjobban kisarjadtak )






Az étel csak úgy "roskadozott"a  finom aromájú fűszerektől ,amit rávarázsoltam.
A husi sok fokhagymával ,és bolti csirkefűszerrel volt készítve,de a saláta fűszereit úgy állítottam össze a háziasszony varázsdobozából,ami igen csak tartalmasnak mutatkozott.
A krumpli pedig már friss piacon vásárolt petrezselyemmel készült.

A saláta receptje:
  • 1 fejessaláta (csak a szép ropogós levelei)
  • 1/2 kávéskanál szárított oregánó ( ha friss még jobb)
  • 1/2 kávéskanál szárított kapor
  • 0,5 dl olivaolaj
  • 1 evőkanál citromlé
  • pici reszelt citromhéj
  • 1 kis gerezd fokhagyma préselve
  • frissen őrölt bors
  • kis kanál méz


2016. április 19., kedd

Mákos-paprikás-köményes csavartság


A múlt héten kétszer  is elkészítettem ezt a receptet kivételesen nem itthon,hanem a lányaimnál.
Nagy sikere volt mindenhol:) Ízletes omlós!
Az eredeti receptjét köszönöm Kaszás Ágó Juditnak.



Hozzávalók:

  • 0,5 kg liszt
  • 1,5 dl fehér bor
  • 1,5 dl olaj
  • fél csomag sütőpor
  • pirospaprika
  • mák vagy kömény ill szezámmag
  • 2 kiskanál só
  • 1 tojás



Elkészítése:

A lisztet, a bort,az olajat, sót,sütőport alaposan összegyúrjuk.
Kb 1 ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, és meghintjük pirospaprikával(én kicsi szitával csináltam).
Beledörzsölgettem a paprikát a tésztába, majd megfordítottam a másik oldalára.
Ezt az oldalt tojással lekentem, és az egyik részére mákot, a másikra köményt szórtam rá.
A tésztát felvagdostam 1cm szélesre,és kb 8cm hosszúra,és a végeiket megcsavartam.
Sütőpapíros tepsiben, 250 fokon kb 20 perc alatt szépre sültek.


2016. április 18., hétfő

Sajtos -tojásos noki zsázsás-chilis salátával


Igazi tavaszi étel került az asztalra, gyenge zsázsa a kertből, saláta még csak a piacról, de már legalább ez is friss.
A tojásos nokedlit egy kicsit ezzel a salátával ,és egy kis füstölt sajttal bolondítottam meg.



     A fűszerkertem egyik leggyorsabban kikelő növénye.
                          Csak a friss fiatal hajtások élvezhetők,kicsit a torma ízére hasonlitanak.
 bővebben a zsázsáról itt:http://timcsigyogynoveny.blogspot.hu/2013/10/kerti-zsazsa-lepidium-sativum.html

Hozzávalók: 2-3 személyre


  • két maréknyi liszt
  • 4db tojás
  • kerti zsázsa egy kis csokor
  • fejes saláta
  • chilipehely
  • olivaolaj
  • méz
  • balzsamecet
  • füstöltsajt



Elkészítése:
A nokedlit a szokásos módon elkészítjük, a megsütött tojásokkal összekerjük,majd a füstölt sajttal megszórjuk.
A megmosott salátalevelekre ráöntjük az egyrész ecetből, kétrész olajból, pici sóból,csipet chilipaprika pehelyből,egy evőkanálnyi mézből álló öntetet.
Rátépkedjük a zsázsa hajtásokat.


2016. április 3., vasárnap

Túrós-mazsolás lustaság ... kissé megreformálva



Imádom a túrót,elég sokkkkkszor készítem.
Apát már azzal kiborítom,amikor az üzletbe a kezembe veszem.
Érdekes ám, amikor előre mondom, hogy készítek ma egy lustarétest ,az ellen nincs kifogása.
No de mivel se neki, se nekem, nem jó a margarinoscukroslisztes cucc,ezért kikisérleteztem egy egészségesebb formátumot.
Itt a lisztet kiváltottam minimális pudingporral(keményítő is jó lett volna)és grízzel,a zsíradékra sincs szükség mint anno a régi receptnél .Teljesen felesleges tocsogni a margarinban,gondoljatok a jövőbeni epétekre.




Hozzávalók:

  • 500 g túró
  • 2 evőkanál vaníliáspudingpor
  • 3 evőkanál búzadara
  • 2 tojás
  • 1 citrom reszelt héja
  • 8 dkg porcukor (aki édesebbre szeretné tehet még hozzá)
  • 1 evőkanál vaníliáscukor
  • csipet só
  • 3 evőkanál tejföl
  • fél cs sütőpor


Elkészítése:
Nincs más teendő ezzel a sütivel mint, hogy a mazsola kivételével a hozzávalókat össze  kell keverni(a túrót villával szétnyomkodhatjuk)és egy bármilyen formába(én egy 18 cm kicsi tortasütőt használtam)180-190 fokon kb 45 perc alatt(sütő függő) megsütni.
A mazsolát lehet a felét belekeverni, a másik felét a tetejére nyomkodni.
Ha még szaftosabbra akarja valaki, 2 evőkanál  tejfölt, egy tojással pici cukorral elkeverve a tetejére kenhet sütés előtt.
(próbáltam így is... finom volt)





Meggydzsemmel tálaltam.
A szép felvágás érdekében hagyni kell,hogy jól kihűljön.

2016. április 2., szombat

Omlós sós kocka


Olyan sós omlós sütit készítettem , amit a laktózérzékenyek is bátran fogyaszthatnak.
Aki nem érzékeny erre az anyagra, csak annyit kell tennie a vajat ill. a tejfölt kicseréli .


Hozzávalók:

  • 47 dkg simaliszt
  • 10 dkg rétesliszt
  • 2 db tojássárgája( 1 db a tésztába 1 db kenni)
  • 20 dkg laktózmentes vaj
  • kb 1,5 dl laktózmentes tejföl,vagy tejszín
  • 1/2 cs sütőpor
  • szezámmag



Elkészítése:
A lisztekhez hozzáadjuk a sütőport, összemorzsoljuk a vajjal,majd a tojássárgáját,tejfölt,sót,is beleadva összegyúrjuk .
Pihentetjük egy órát a hűtőben, majd kb 1,5 cm magasra kinyújtjuk, lekenjük tojással, megszórjuk szezámmaggal,kockákra vagdossuk, és forró sütőben 10-15 perc alatt szép pirosra megsütjük.
 Sokáig omlós marad!



2016. április 1., péntek

Fokhagymakrémleves a sonkalé hasznosításával



 A húsvéti sonka főzőlevét minden évben meghagyom, vétek lenne kiönteni,bableves,krumplileves stb varázsolódhat belőle.
(A SONKA nálam  HAGYMÁVAL, SZEMESBORSSAL, BABÉRRAL FŐ)
Most egy fokhagymakrémleves készült pillanatok alatt.



Hozzávalók:

  • 1 fej fokhagyma
  • kb fél liter füstölt sonkalé (kóstoljuk meg mennyire sós)
  • 1 evőkanál liszt
  • 1 evőkanál kókuszzsír (vaj,margarin,stb is lehet)
  • kb 1 dl főzőtejszín,vagy joghurt,tejföl
  • levesgyöngy



Elkészítése:
A fokhagymát préseljük át,majd a zsiradékon kicsit futtasuk meg.
Hintsük meg a liszttel, kavarjuk meg, majd apránként öntsük hozzá a sonka levét,miközben egy habverővel erőteljesen keverjük.
Főzzük egy pár percig, majd a tejszínhez vegyünk ki a léből egy merőkanálnyit.
Itt is a habverőt alkalmazzuk, majd vékony sugárban öntsük a levesbe a főzőtejszínt.
Kóstoljuk, hogy kell e ízesíteni még.
Nekem tökéletesen elég volt a sonkalé és a fokhagyma kettőse.