Glazed Donut

Köszöntő

Köszöntelek az oldalamon kedves látogató!

mottóm:
"Az ételkészítés a legősibb művészet,hisz Ádám is éhesen született!"

2016. június 27., hétfő

Teknősbéka torta


Kisfiúnak készült ez a teknős, Születésnapra.
A teknő kakaós piskóta fehércsokis ganage krémmel, fondantborítással,ételfestékkel mázolva, kakaóval festve a minta rá.
A tortaalap kakaós, csokikrémmel töltve.


Egy kisebb fémtálba piskótacsíkokat helyeztem, majd a fehércsoki krémmel megkentem, és betakartam piskótával.
Vajkrémmel átkentem, hűtőben kifagyasztottam, majd ezután került rá a fondant borítás.
Kétféle zöld ételfestékkel átmázoltam, madj mintát rajzoltam rá, és végül rumaromával hígított kakaóval festettem rá a rácsokat.
A virágok, pillangók is fondantból készültek, ill.szórócukorkák is kerültek rá.


                                                                    végül  előkerültek a lábak is :):)






Fasírt csuszával chiamagos-kapros szósszal




Korunk legegészségesebb "csodaszere" a chia mag, vagyis az Azték zsálya.
itt olvashattok róla bővebben :    http://www.chiamag.com/hatasa/


Ahogy írják, nagyon magas az omega- 3 zsírsavtartalma,és a omega-3 omega-6 aránya is a legtökéletesebb.

Hozzávalók:
húsgombóchoz:

  • 250g darálthús
  • 1 tojás
  • 2 marék prézli,vagy zsemle
  • bors
  • 1 közepes vöröshagyma
szószhoz:
  • 200 ml kaukázusi kefír
  • 2 evőkanál tejföl
  • 1 evőkanál chia mag
  • 1 nagy csokor friss zsenge kapor
250 g csuszatészta
250 g túró

Elkészítése:
A fasírthoz a masszát összeállítjuk, majd zsíradékban kisütjük.
A tésztát kifőzzük bő  sós vízben, majd a túróval megszórjuk..
A szószhoz a kefírt a tejföllel jól átkeverjük majd hozzáadjuk a kaprot, amit finomra vágtunk, és a chia magot.



2016. június 26., vasárnap

Pulykamell és burgonya rozmaringosan kovászolt cukkinivel és patiszonnal


Gyorsan elkészíthető ízletes étel készítettem kedvenc fűszeremmel a rozmaringgal.
A pulykamell pillanatok alatt megpuhult, a burgonyát a hús alatt képződött fűszeres zsiradékban pirítottam meg.

Hozzávalók 2 személyre

  • 2-3 szelet / fő pulykamell szelet
  • 1/2 kg újburgonya
  • 1 újnyi rozmaringág
  • bors 
  • zsíradék (  itt kókuszzsír)
Elkészítése:
A pulykamell szeleteket nagyon óvatosan frissentartó fólia alatt kissé megklopfoljuk.
Sózzuk, borsozzuk,majd a zsiradékban melybe rozmaring levélkéket szórtunk pár perc alatt megsütjük.
Nem szabad sokáig sütni, mert kiszárad.
Közben a burgonyát meghámozzuk,kockára vágjuk, és sós vízben feltesszük főni.
Amikor a hús megsült, kiszedjük a zsiradékból, és a félig megfőtt burgonyát beletesszük, megpirítjuk.
Kovászolt cukkinivel tálaljuk.



Kovászolt cukkini patiszon és káposzta






Azt hiszem az idei nyár slágere a kovászolt cukkini lesz minálunk.
Jobb mint az uborka!!:)
Tulajdonképpen káposztát akartam csak kovászolni,(nyári székelykáposztának),de mivel a cukkini is ontja a maga példányait, meg a patiszonbokrok is,ezért ezekből is került bele.(Milyen jól tettem !)






Most csak két 2 literes üvegbe kerültek,de már előkerestem az ötliteres kovászoló üveget.
Tehát egy üvegbe kaprot rakunk, megtöltjük tetszőleges bébicukkinivel, vagy pici patiszonokkal,vagy metéltre vágott káposztával,vagy vegyesen.
Néhány fokhagymagerezdet dugdosunk közéjük,felöntjük vízzel az üveget,majd visszaöntve egy lábasba literenként egy evőkanál vízet forralunk fel.
Kenyérvégeket, vagy szeleteket pirítunk, (én az egyiket kovászolt fehérkenyérrel a másikat barna kenyérrel tetőztem meg),és ráöntöttem a sósvizet.
Kistányér ment a tetejére, és ebben a melegben elég volt neki 3 nap, hogy jól beérjen.
A hűtőben sokáig eltartható, már akinek nem fut össze a nyál a szájában miután a hűtőajtót kinyitotta.



2016. június 25., szombat

Csokitorta rózsákkal


Kedves  Rita Nászasszonyom  Születésnapjára készült ez a csokitorta.
A különlegessége számomra abban rejlik, hogy most próbáltam meg először plasztik csokiból (modelling vagy csokigyurma)készített rózsát gyártani.
Azt ajánlom annak aki hozzáfogna, hogy kivételes türelemmel rendelkezzen.


csokigyurma készítése:
10 dkg magas kakaóvaj tartalmú ( én 72%) csokoládé (LIDL)
2 evőkanál virágméz
1 evőkanál kukorica keményítő


A csokit vízgőzfölött felolvasztjuk, majd a mézet hozzá kavarjuk.(akinek kell ezt is melegítheti)k
Egy kerámia vagy műanyag tálban készüljön,ebben kavargatjuk addig, amíg összeáll,meg úgy kihűl, hogy kézzel hozzányúlhatunk.
Kiöntjük egy tálcára, vagy konyhapultra a masszát,és elővesszük az óriási türelmünket.
Elkezdjük hajtogatni a masszát,közben kicsi ütögető mozdulatokkal  háztartási papírtörlővel itatgatjuk a nedvességet a gyurmából.
Amikor már azt mondjuk, hogy kidobom a ........... no akkor kezdődik csak a munka nagyrésze:(
Húzogató mozdulatokat is bevetve, mint a keltésztát pld lángost készítenénk ...folytatjuk az idegőrlő munkálatokat.
Közben egyre fogynak a gusztustalannak mutatkozó papírtörlő darabok/csokis/.
A törlőt nem szabad csak csak kis időre érinteni a gyurmára mert ráragadhat,és akkor bizony a mennyiséget dobhatjuk ki.
S lőn ,amikor már végkép feladnánk, akkor jön a csoda.....
Ekkor betesszük a hűtőbe,én csak egy éjszakára tettem, de 24 órát írnak.
Nekem sikerült a legmelegebb napot kifognom a gyurmázgatásra, így még ventilátor mellett is hőguta kerülgetett, de összehoztam belőle egy kis rózsácskát.
Nagyon gyorsan kell vele dolgozni, mert a kéz melegétől( nem szeretek kesztyűben dolgozni) azonnal olvad.
Kicsi golyót gömbölygettem, majd nylon között, simító mozdulatokkal szirmot formáztam, és ezt egy gúla formára nyomogattam,a széleit kihajtogattam. 
Nem csak étcsokiból lehet, ha nem fehérből is, de abban még több nedvesség van.
A fehér fondantom is eléggé felpuhult ebben a  a melegben,de csak sikerült egy-két rózsautánzatot készíteni.


A torta fehérpiskótából, étcsokiganage krémmel, és a most divatos csorgatásos technikával készült.

2016. június 21., kedd

Cukkinitésztás citromos-túrós palacsinta



Szeretjük a cukkinit minden formában, és minden mennyiségben.
Ültettünk az idén is hat bokrot, amiből remélhetőleg tetemes mennyiség lesz.
Az első zsenge példányokból készítettem cukkinis palikat.


A szokásos palacsintatésztába tettem bele egy maréknyi  lereszelt, kinyomkodott cukkinit.
A töltelékben nagyon jó kiegészítette a citromhéj ízét, a citromfű aromája.



Töltelék:

  • 500 g túró
  • 1 citrom héja
  • 1 evőkanál  metélt citromfű
  • 1 tojás sárgája
  • 2 evőkanál cukor
  • 2-3 evőkanál tejföl